Der Sommer ist offiziell in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, sich die dringend benötigte frische Luft, Sonnenlicht und Zeit mit Ihrem Lieblings-Haushaltsgerät zu gönnen: dem Grill. Bevor Sie beginnen, stellen Sie sich mit diesen einfachen (und lebensrettenden) Grill-Hacks, die dich wie ein professioneller Grillmeister aussehen lassen . Erfahren Sie, wie Sie mit diesen genialen Techniken Steaks in Restaurantqualität servieren, Grillanfänger-Pannen vermeiden, die perfekte geröstete Paprika zubereiten und vieles mehr.

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1 Servieren Sie Gewürze in einer Muffinform

Muffinformen sind nicht nur zum Backen da. Schlagen Sie Ihr Muffinblech aus und füllen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen wie Senf, Ketchup, Mayo und genießen Sie es für einen einfachen, tragbaren Gewürzriegel. Vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Reinigung schnell und einfach zu machen.

zwei Ersetzen Sie Ihre schmutzige Grillbürste durch Alufolie

Anstatt deinen Grill mit einer fettigen, schmutzigen Grillbürste zu reinigen , entscheiden Sie sich für eine Einweg-Aluminiumfolienkugel, um den Grieß schnell von Ihren Grillrosten zu reiben. Rollen Sie einfach ein Stück Alufolie zu einer kompakten Kugel und verwenden Sie eine Zange, um es zu sichern, während Sie den Schmutz von Ihrer Kochfläche kratzen. Und wenn Sie feststellen, dass Ihnen gerade Ihr letztes Stück Folie ausgegangen ist, machen Sie sich keine Sorgen – schneiden Sie eine Zwiebel in zwei Hälften und wischen Sie stattdessen Ihren Grill damit ab.

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3 Verwenden Sie Eiswürfel, um Ihre Burger feucht zu halten

Vermeiden Sie es, mit diesem genialen Hack jemals wieder steinharte, trockene Pasteten zu servieren. Legen Sie ein paar kleine Eiswürfel oder kalte Butter in die Mitte Ihres rohen Burgers. Während des Garvorgangs schmilzt das Eis oder die Butter und verteilt die dringend benötigte Feuchtigkeit für einen saftigen, saftigen Burger . Vergiss nicht, einen Daumenabdruck in die Mitte deines Burgers zu machen, damit das Patty beim Garen seine Form behält.

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4 Überprüfen Sie Ihren Propanspiegel mit heißem Wasser

Gießen Sie ein Glas heißes Wasser über die Seite Ihres Propantank . Fühlen Sie als nächstes den Tank und finden Sie den Punkt, an dem er sich von heiß zu kalt anfühlt. Die heißen Bereiche zeigen an, wo es leer ist und die kälteren Bereiche zeigen, wo es mit Propan gefüllt ist. Als Faustregel gilt, dass ein normaler 20-Pfund-Propantank, der einen mittelgroßen Grill betankt, etwa 18-20 Stunden Grillzeit bietet.

5 Verwandeln Sie Ihren Grill in einen DIY-Smoker

Lust auf den rauchigen Geschmack von authentischem Barbecue? Verwandeln Sie Ihren Gas- oder Holzkohlegrill mit nur drei Komponenten in einen DIY-Smoker: Wasser, eine Blechpfanne und Holzspäne. Legen Sie für einen Holzkohlegrill Ihre Holzkohlebriketts mit vorgetränkten Holzspänen auf eine Hälfte des Grills und legen Sie eine Einweg-Blechpfanne zur Hälfte gefüllt mit Wasser oder Apfelsaft (für zusätzlichen Geschmack) auf die andere. Die Flüssigkeit hilft, die Temperatur zu regulieren und die Feuchtigkeit zu halten, wenn Sie Ihr Fleisch über einen längeren Zeitraum bei einer niedrigeren Temperatur garen. Während die Holzspäne glimmen, verleihen sie den köstlichen, rauchigen Geschmack von echtem Grillen. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, der kein spezielles Hackschnitzelfach hat, sollten Sie Ihre vorgetränkten Hackschnitzel in eine Blechpfanne geben, mit Alufolie abdecken und Löcher zur Belüftung stechen. Zünden Sie den Grill unter den Chips an und grillen Sie auf der gegenüberliegenden Seite, um den Rauchgeschmack zu zirkulieren und Ihr Fleisch aufzugießen.

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6 Fisch über Zitrusfrüchten kochen

Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Orangen in dünne Scheiben schneiden, die ein Viertel Zoll dick sind, und auf Ihrem Grill schichten, um ein Bett zu schaffen, in dem Sie Ihre zarten Fischstücke ruhen können. Dies verleiht nicht nur Geschmack, sondern verhindert auch, dass Ihr Fisch beim Kochen oder Wenden bricht oder am Grill kleben bleibt. Sie erhalten viele Präsentationspunkte, indem Sie auch gegrillte Zitronenhälften auf Servierplatten geben.

7 Finden Sie die Hot Spots in Ihrem Grill mit geschnittenem Brot heraus

Schalten Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze und legen Sie eine einzelne Schicht Brotscheiben auf die gesamte Oberfläche. 90 Sekunden garen und den Grill ausschalten. Drehen Sie sie in der Reihenfolge um, in der sie platziert wurden, um den Gargrad visuell zu überprüfen. Auf diese Weise können Sie beim nächsten Grillen besser bestimmen, wo Sie die empfindlicheren Fleisch- und Gemüsestücke platzieren müssen.

8 Verwenden Sie einen leeren Eierkarton, um Ihre Kohlen anzuzünden

Nehmen Sie einen leeren Eierkarton aus Pappe und füllen Sie ihn mit Kohlen, dann zünden Sie den gesamten Karton in Ihrem Grill an. Diese Methode ist ein narrensicherer Weg, um Ihr Feuer ohne den unerwünschten Geschmack von Feuerzeugflüssigkeit in Gang zu bringen. Sobald die Glut aus der Kiste aufsteigt, fügen Sie zusätzliche Kohlen hinzu und in wenigen Minuten sind Sie bereit zum Grillen.

9 Verwenden Sie zwei Spieße anstelle von einem

Anstatt nur einen Spieß zu verwenden, entscheiden Sie sich für zwei, um zu verhindern, dass Ihre Fleisch- und Gemüsestücke beim Wenden herumwirbeln. Indem Sie Ihre Speisen mit zwei Spießen fixieren, können Sie sie ganz einfach auf dem Grill wenden und sorgen für ein rundum gleichmäßiges Garen.

10 Machen Sie Grillmarken in Restaurantqualität

Erstellen Sie perfekte Diamant-Grillmarkierungen, indem Sie Ihr Fleisch so platzieren, dass es auf 10:00 zeigt, und scharf anbraten, bis sich verkohlte Linien bilden. Widerstehen Sie dem Drang, Ihr Fleisch vorzeitig anzuheben, da Sie nicht versehentlich zusätzliche, unerwünschte Linien erzeugen möchten, bevor sich die Flecken gebildet haben, oder wertvolle Feuchtigkeit verlieren. Dann drehen Sie Ihr Fleisch (auf derselben Seite) so, dass es auf 2:00 Uhr zeigt. Sie möchten den Vorgang auf der verbleibenden Seite umdrehen und wiederholen. Achten Sie beim Servieren außerdem darauf, Ihr Fleisch immer gegen die Faser zu schneiden, um maximale Zartheit zu erzielen. Suchen Sie dazu die Richtung der Maserung (der Muskelfasern) und schneiden Sie sie in senkrechter Richtung.

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elf Erfahren Sie, wie Sie eine Paprika richtig rösten

Legen Sie die Paprika direkt über die Hitze und grillen Sie, bis alle Seiten vollständig verkohlt sind. Sobald die Paprikaschoten vollständig gekocht sind, geben Sie sie (noch warm) in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Saran Wrap. Nachdem sie einige Minuten abgekühlt sind, können Sie die Haut durch die Feuchtigkeit zwischen der verkohlten Haut und dem Pfeffer leicht mit den Fingern entfernen.

12 Würzen Sie Ihr Fleisch im Voraus

Würzen Sie Ihr Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Grillen, um den maximalen Geschmack zu erhalten. Wenn Ihnen die Zeit jedoch knapp wird, würzen Sie unmittelbar vor dem Grillen – alles, was weniger als 30 bis 40 Minuten dauert, entzieht Ihrem Fleisch nur Feuchtigkeit.

Denken Sie daran, ein wenig mehr Gewürze hinzuzufügen, als Sie es normalerweise tun würden, da das meiste beim Kochen abfällt. Bevor Ihr Fleisch auf den Grill kommt, sollten Sie es schließlich trocken tupfen, um die beste Kruste und Grillspuren zu bilden.

13 Fleisch bei der richtigen Temperatur garen

Bei dickeren Fleischstücken lassen Sie Ihr Fleisch vor dem Grillen auf Raumtemperatur kommen, um ein gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten. Für dünnere Stücke solltest du jedoch gekühltes Fleisch garen, um zu verhindern, dass das Innere zu schnell verkocht.

Halten Sie ein Thermometer bereit, um die interne Gartemperatur Ihres Proteins , und lassen Sie Ihr Steak nach dem Garen ruhen. Halten Sie es an einem warmen Ort und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.

14 Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne

Verhindern Sie, dass Ihr Gemüse in die Ritzen Ihres Grillrosts rutscht, und verwenden Sie stattdessen eine gusseiserne Pfanne, um Ihr Gemüse auf dem Grill anzubraten. Sie können diese Methode verwenden, um von Zwiebeln über Spargel bis hin zu Pilzen alles kochen cook auf dem Grill, ohne befürchten zu müssen, dass dabei die Hälfte verloren geht.