Als Ersatz für Allzweckmehl verleiht Mandelmehl Muffins und Pfannkuchen eine subtile Nussigkeit und einen Schuss Ballaststoffe. Kombiniert man es mit Kokos (zum Beispiel in einem Makronenkuchen), wird es unwiderstehlich zäh. Es ist auch eine kreative Beschichtung für Fischfilets und Hähnchen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf – das heißt, in den seltenen Momenten, in denen Sie es nicht verwenden.
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Rezepte von Anna Theoktisto