Wenn Sie mit im Laden gekauftem Pizzateig beginnen, sind Sie auf halbem Weg zum Abendessen. Viele Lebensmittelgeschäfte (einschließlich Whole Foods) verkaufen sowohl frischen als auch gefrorenen Teig, aber wenn Sie ihn nicht finden können, bitten Sie Ihre örtliche Pizzeria, Ihnen etwas zu verkaufen. Beginnen Sie mit den folgenden Ratschlägen, die Sie auf den Erfolg vorbereiten. Dann belegen Sie Ihren Teig entweder mit roter oder weißer Sauce – und viel Käse – für eine Pizzaparty unter der Woche. Oder schalten Sie es um und machen Sie Strombolis oder Dessert-Calzones.

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1 Frischer Teig

Der erste Schritt beim Pizzabacken: Bringen Sie den (frischen oder gefrorenen) Teig auf Raumtemperatur. Dies erleichtert die Verarbeitung und verhindert ein Zurücklaufen während des Dehnvorgangs.

zwei

Portionieren Sie den Teig, bevor Sie ihn formen. Entscheiden Sie sich für vier bis sechs Unzen, um eine einzelne Pizza zuzubereiten, 10 bis 12 Unzen für einen Kuchen für zwei Personen und ein Pfund für eine Version in Familiengröße. Teigreste können in einem luftdichten wiederverschließbaren Beutel bis zu drei Monate eingefroren werden.

3

Dehnen Sie den Teig mit den Händen, nicht mit einem Nudelholz, das Lufteinschlüsse zerdrücken und verhindern kann, dass der Teig während des Backens aufgeht und sprudelt. Bestäuben Sie beide Hände und den Teig mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.