Die 5 besten fermentierten Lebensmittel für einen gesünderen Darm

Lassen Sie uns das aus dem Weg räumen: Einfach ausgedrückt ist Fermentation der Prozess der Umwandlung von Lebensmitteln durch Bakterien, Hefen oder andere Mikroorganismen. Warten! Bevor Sie Ihren Computer angewidert schließen, sollten Sie einige Dinge über den Fermentationsprozess und die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile wissen, die er bieten kann.

Die Fermentation wird verwendet, um einige unserer beliebtesten und am häufigsten verwendeten Lebensmittel herzustellen, darunter Alkohol, Joghurt und Sauerteigbrot. Nicht so beängstigend, oder? Fermentation ist ein natürliches Phänomen, das der Mensch seit Jahrhunderten für kulinarische Zwecke nutzt. Fermentierte Lebensmittel spielen weltweit eine Schlüsselrolle in der Ernährung. Ob Kimchi in Korea, Kefir im Nahen Osten oder Sauerkraut in Deutschland, Menschen auf der ganzen Welt haben seit langem sowohl die Köstlichkeit als auch die ernährungsphysiologischen Vorteile erkannt. In den letzten 15 Jahren haben fermentierte Lebensmittel aller Art in den USA aus den gleichen Gründen an Popularität gewonnen. Wenn Sie es noch nicht getan haben, ist es an der Zeit, die uralte Weisheit der Fermentation zu nutzen.

Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Die Fermentation findet auf natürliche Weise statt, wenn Bakterien die Möglichkeit erhalten, die Kohlenhydrate in der Nahrung in elementarere Formen wie Alkohol oder Säure umzuwandeln. Bei fermentierten Lebensmitteln verdauen die lebenden, Milchsäure produzierenden Bakterien die Lebensmittel vor, wodurch die Nährstoffe für den Körper leichter verfügbar sind und Probiotika produziert werden. Probiotika unterstützen nachweislich ein gesundes Darmmikrobiom, was fermentierte Lebensmittel zu einer der stärksten Möglichkeiten zur Unterstützung Ihres . macht Gesundheit des Verdauungssystems . Und da die Darmgesundheit oft mit der Verbesserung des Gesundheitszustands von Herzkrankheit bis Arthritis Der regelmäßige Verzehr von fermentierten Lebensmitteln kann Ihr allgemeines Wohlbefinden stark steigern.

Ein wichtiger Unterschied besteht darin, dass diese angeblichen gesundheitlichen Vorteile an gebunden sind natürlich fermentierte Lebensmittel, im Gegensatz zum Einlegen mit Essig. Während beide Methoden uralte Techniken zur Konservierung von Lebensmitteln sind, gibt Ihnen nur die Fermentation mit lebenden Organismen den Schub an Probiotika, den Sie für eine gesunde Verdauung suchen. Sie finden fermentierte Produkte immer im Kühlbereich Ihres Marktes und sie sollten ein Etikett haben, das besagt, dass sie natürlich fermentiert wurden.

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Beste fermentierte Lebensmittel für einen gesünderen Darm

Es gibt viele fermentierte Lebensmittel da draußen, wie also wissen Sie, wo Sie anfangen sollen? Nachfolgend finden Sie eine Liste der fünf fermentierten Lebensmittel, die häufig in Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern zu finden sind und ein gesundes Verdauungssystem unterstützen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass mehr nicht immer besser ist, wenn es um den Verzehr von fermentierten Lebensmitteln geht. In dem New York Times bestseller Die Kunst der Fermentation , sagt Sandor Katz: Genießen Sie fermentierte Speisen und Getränke in Maßen. Sie haben starke Wirkungen und starke Aromen und müssen respektiert werden. Essen Sie sie oft und nicht in großen Mengen.

Kefir

Kefir ist ein kultiviertes, fermentiertes Getränk, das wie ein extra würziger Joghurt schmeckt. Es enthält mehr Probiotika und Proteine ​​als typischer Joghurt und kann mit Milch oder Alternativen wie Mandel- oder Kokosmilch hergestellt werden.

Sauerkraut

Die meisten Leute lernen dieses deutsche Superfood bei einem sommerlichen BBQ als Hot Dog Topping kennen. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass natürlich fermentiertes Kraut, das im Wesentlichen nur Kohl in einer Salzwasserlake ist, voller darmfreundlicher Probiotika, Ballaststoffe und Vitamine ist.

Kimchi

Diese Koreanisches Superfood ist der entfernte Verwandte von Sauerkraut. Mit vielen der gleichen gesundheitlichen Vorteile plus einem feurigen Kick aus der traditionellen Mischung aus Ingwer, Knoblauch und gochujang (koreanische Chilipaste) ist Kimchi eine würzige Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Tempeh

Die meisten Menschen kennen Tofu, die milde Form der weichen Sojabohne. Tempeh, die fermentierte Version, ist eine ganz andere Erfahrung. Die Sojabohnen werden fermentiert und dann zu einem dichten Kuchen geformt, der mariniert, gebacken, gegrillt oder gebraten werden kann. Der Fermentationsprozess spaltet die Proteine ​​der Bohne in Aminosäuren auf, die unser Körper leichter verwerten kann, was Tempeh zu einem Kraftpaket für die Ernährung macht.

Kombucha

Dies ist die beliebteste Art, fermentierte Lebensmittel zu konsumieren, und das aus gutem Grund! Kombucha, im Wesentlichen Zucker und Tee, der teilweise fermentiert ist, ist köstlich, in den meisten Geschäften leicht zu finden und in einer Vielzahl von lustigen Geschmacksrichtungen erhältlich. Er kann sogar als Cocktailmixer verwendet werden! Neben Probiotika hat Kombucha aufgrund der Polyphenole, die im grünen oder schwarzen Tee enthalten sind, zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Polyphenole sind in allen Tees enthalten, aber der Fermentationsprozess erhöht ihre Wirksamkeit, was Kombucha zur besten Quelle für diese starken Antioxidantien macht.

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