Die Schulanfangssaison ist zweifellos chaotisch. Es gibt den Einkauf von Schulmaterial, neue (wärmere) Anforderungen an die Arbeitsgarderobe, extra frühe Weckrufe und eine Wäscheliste mit neuen Aktivitäten, um die man sich kümmern muss. Damit wir die Essenszubereitung nicht vergessen! Aber Lunchpakete für die Kleinen – und für Sie – müssen Ihren saisonalen Stress nicht erhöhen. Laut Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LDN, Gründerin von Milch & Honig Ernährung (und stolze Mutter von zwei kleinen Mädchen) ist es eigentlich ziemlich einfach, gesunde Lebensmittel zum Verpacken auszuwählen und zuzubereiten. Hier sind ihre Expertentipps, um sicherzustellen, dass alle in der hektischsten Jahreszeit, dem Herbst, gut ernährt sind.

Halten Sie die Dinge einfach.

Das heißt ernährungsphysiologisch. Egal, ob es das Mittagessen für mich oder meine Kinder ist, ich priorisiere immer Ballaststoffe, Proteine ​​und gute Fette. Diese drei Dinge helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, das Energieniveau zu erhöhen und den Bauch voll zu halten. Wenn Sie mehr abbeißen, als Sie (wörtlich) kauen können, bereiten Sie sich auf einen permanenten Pizzatag vor. Das ist nicht nötig!

Bereiten Sie sich rechtzeitig vor.

Versuchen Sie unter der Woche, Ihr Mittagessen so einfach wie möglich zu gestalten, um mit dem vollen Terminkalender Ihrer Kinder Schritt zu halten. Phipps empfiehlt, am Wochenende so viel Obst und Gemüse wie möglich vorzubereiten, indem Sie die Dinge für die kommende Woche waschen und hacken. Ich schneide Gurken und Paprika und wasche Karotten und Blaubeeren. Jeden Tag packe ich mir eine Lunchbox mit dem Obst und Gemüse, das ich zubereitet habe, zusammen mit etwas Käse, hartgekochten Eiern, Walnüssen und einem Senf-Dip.

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Füttere dich auch selbst.

Als vielbeschäftigte Mutter vergisst man leicht sein eigenes Mittagessen, während man sich auf die Kinder konzentriert. Ich bereite gerne mein eigenes Mittagessen zu, während ich das Mittagessen meiner Kinder vorbereite, damit wir sicherstellen, dass alle gut ernährt sind, sagt Phipps. Versuchen Sie beim Packen von Mittagessen, zu jeder Mahlzeit ein Obst, ein Gemüse, ein Vollkornprodukt und ein bis zwei Proteinquellen zu sich zu nehmen. All dies ist großartig, um satt und zufrieden zu bleiben, aber auch der zusätzliche Nutzen von Vitaminen und Mineralstoffen aus Obst und Gemüse ist wichtig.

Machen Sie im Zweifelsfall Putensandwiches.

Im Ernst, so einfach. Wenn sie richtig gemacht werden, können sie Vollkornprodukte, Protein und viel Geschmack bieten. Ich wähle immer nitratfreies Mittagsfleisch, wenn wir es essen. Und um Zeit zu sparen, bereite ich alle Komponenten im Voraus vor und halte sie morgens für den Zusammenbau bereit. Meine Kinder lieben Mayo oder Senf mit Truthahn, Käse und Gurken. Ich liebe es auch, Hühnersalat zuzubereiten, um ihn am nächsten Tag als Dip für Cracker und Gemüse zu verwenden. Zwei Mittagessen für die Woche – fertig!

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Trinke genug.

Es ist so wichtig, während des Tages zu hydratisieren – vor allem für die Kleinen und vielbeschäftigten Eltern. Wenn Sie sich mit klarem Wasser langweilen, versuchen Sie, im Laufe der Woche eine Portion ungesüßten Eistee zuzubereiten, schlägt Phipps vor.