Die Winterferien sind vollgepackt mit gutem Essen und Trinken, und Chanukka ist keine Ausnahme. Denn wer liebt nicht knochentrockenes Brisket, oder perfekt knusprige Kartoffellatkes mit Apfelmus? Aber nach einer Weile können sich die gleichen Lebensmittel Jahr für Jahr ein bisschen ... altbacken anfühlen. Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht auf traditionelle Chanukka-Aromen verzichten müssen, um ihnen ein modernes Update zu verpassen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, den Gerichten, mit denen Sie aufgewachsen sind, Ihre eigene einzigartige Note zu verleihen – egal ob Sie sich an diätetische Einschränkungen anpassen, Gewürze gegen ein unerwartetes Geschmacksprofil bei einem bekannten Gericht austauschen oder einfach nur ein paar neue Komponenten hinzufügen components Spitze eines alten Favoriten.

Lesen Sie weiter, wie Sie mit Ihrem Chanukka-Tisch kreativ werden und gleichzeitig die Tradition am Leben erhalten können.

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Mischen Sie Ihre Latkes

Kartoffellatkes sind DAS Inbegriff des Chanukka-Essens, aber warum nicht ihnen eine süße kleine Erfrischung mit dem Lieblings-Spud-Ersatz aller geben: Wurzelgemüse. Die Verwendung einer Mischung aus Karotten, Pastinaken und Rüben – plus den traditionellen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln – als Latke-Basis macht das Gericht leichter und subtil süßer, ohne etwas an diesem knusprigen, kochend heißen Patty zu opfern. Wenn Sie etwas mehr Feuchtigkeit bemerken, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit in einem Geschirrtuch aus. Dies wird Ihnen helfen, das knusprige Äußere zu erreichen, das Sie suchen. Fahren Sie dann wie gewohnt mit dem Rezept fort und bereiten Sie sich auf Pfannkuchen mit Gemüse vor, die so gut sind, dass niemand merkt, wie gesund sie tatsächlich sind.

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Sub out the Sufganiyot

Sufganiyot oder mit Gelee gefüllte Donuts sind ein klassisches Chanukka-Essen. Ich bin jemand, der glaubt, dass der einzige Ort für Gelee zwischen Brot und Erdnussbutter liegt, aber ich liebe die Tradition. Egal, ob Sie ein Fan von Gelee-Donuts sind oder nicht, Sie können den Sufganiyot-Geist mit einem etwas moderneren (und köstlicheren) Dessert am Leben erhalten: Brotpudding mit Fruchtkompott. Stücke von weichem, butterartigem Challah-Brot werden mit Brandy, Milch, Eiern getränkt und mit einer herb-süßen Mischung aus Früchten belegt. Das Ergebnis? Ein zweifellos feierliches Dessert, das der ganzen Familie gefallen wird.

Würze das Brisket

Traditionelles Feiertagsbrisket wird immer ein Fanliebling sein. Die Kombination aus zerfallendem Schmorfleisch und dem köstlichen Aroma, das den ganzen Tag bis zum großen Essen das Haus durchdringt, ist einfach unschlagbar. Halten Sie die besten Teile dieser Feiertagstradition am Leben, während Sie die Dinge aufpeppen, indem Sie ein mit Gochujang gewürztes Bruststück zubereiten. Gochujang ist eine würzige und leicht süße koreanische Chilipaste, die das Geschmacksprofil Ihres Bruststücks auf ein völlig neues Niveau hebt, ohne das Gericht zu überfordern. Servieren Sie das vielseitige Endprodukt mit klassischem Kartoffelpüree zum Abendessen und verwenden Sie Ihre Reste dann in einem Taco mit Kimchi-Topping (wenn also Reste vorhanden sind).

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Laden Sie Ihre Latkes auf

Nehmen Sie Ihren Standard-Latke und machen Sie ihn mit lustigen Belägen zu einem kleinen Extra. Die Möglichkeiten für das, was Sie auf einen Kartoffelpuffer stapeln können, sind nahezu endlos. Probieren Sie für einen herzhaften Leckerbissen geschlagenen Ziegenkäse, geräucherten Lachs und eine Prise Schnittlauch, eine Knoblauch-Aioli und eine Prise rasierten Rosenkohl oder machen Sie Mini-Latke-Schieber. Lust auf ein besonderes Dessert? Tauchen Sie Ihre Latkes in geschmolzene Schokolade, lassen Sie sie abkühlen und streichen Sie sie mit Schlagsahne. Und für einen Leckerbissen am Morgen sind Latke Eggs Benedict unschlagbar.

Modifiziere deine Kugel

Wenn es um modernes Essen (und Hosting) geht, wären wir nachlässig, wenn wir keine diätetischen Einschränkungen erwähnen würden. An Ihrem Feiertagstisch ist garantiert jemand, der gluten- oder milchfrei ist, und wie würde ein modernes Chanukka ohne Unterkunft aussehen? Traditionelle Kugel ist normalerweise eine feste Mischung aus Gluten, Milchprodukten, Eiern und Zucker, die in einer Auflaufform bis zur dampfenden Perfektion gebacken wird. Um dies für diejenigen mit Einschränkungen angenehmer zu machen, wählen Sie eine glutenfreie Bandnudeln (wie Banza) als Basis und verwenden Sie Cashewcreme für traditionellen Frischkäse. Für die Cashew-Creme die Cashewkerne einige Stunden in warmem Wasser einweichen und zu einer glatten, dicken Konsistenz vermischen. Geben Sie etwas milchfreie Butter zusammen mit den restlichen klassischen Zutaten (Rosinen, Äpfel, Zimt ... Sabber) hinzu und jeder wird diesen Chanukka-Genuss genießen können.

Verwandeln Sie Gelt in einen Cookie-Topper

Sicher, diese kleinen Schokoladenmünzen, die mit Dreidel und Menora geprägt sind, sind ein Grundnahrungsmittel für die acht Nächte des Lichts. Aber liebt jemand die schlichten Schokoladenmedaillons wirklich wegen ihres Geschmacks? Machen Sie Gelt zu einem wahrhaft festlichen und sättigenden Dessert, indem Sie sie zu Zuckerkeksen pressen und in farbigem Zucker wälzen, um der Mahlzeit einen hellen und festlichen, süßen Abschluss zu verleihen. Es ist ein Chanukka-Geschmack auf dem beliebten Daumenabdruck-Keks und sicher ein Publikumsliebling.