Chanukka-Essen, gekennzeichnet durch frittierte Latkes und mit Gelee gefüllte Donuts, ist es nicht is genau dafür bekannt, gesund zu sein. Und mit acht Nächten kann das Festival of Lights leicht zu einem Ess-Marathon werden (wenn wir Glück haben). Mit ein paar einfachen Wechseln kann Ihr Festtagsessen so nahrhaft wie festlich sein, und so lecker, dass niemand klüger wird.

VERBUNDEN : 6 köstliche Möglichkeiten, traditionellen Chanukka-Rezepten eine moderne Note zu verleihen

ähnliche Artikel

Gebackene Donuts

Öl spielt eine wichtige Rolle in der Chanukka-Geschichte, weshalb viele der Speisen, die zu diesem Anlass gegessen werden, auf dieser wichtigen Zutat basieren, einschließlich der traditionellen Sufganiyot (Gelee-Donuts). Sie können den Geist jedoch am Leben erhalten, aber nur a bisschen leichter, indem Sie den Ofen anstelle der Bratpfanne verwenden. Backen Sie einfach Teigbällchen (verwenden Sie ein beliebiges gebackenes Donut-Rezept) bei 350 ° F für 15 Minuten und spritzen Sie Erdbeermarmelade hinein, sobald sie leicht abgekühlt sind. Siehe, ein gesunder, süßer Leckerbissen.

Blumenkohl Latkes

Wenn Ihre Familie während der Feiertage Schwierigkeiten hat, Ihren täglichen Gemüsequotienten zu erreichen, wenn es so viel köstliches Essen gibt, versuchen Sie, ballaststoffreichen Blumenkohl zu jedem Chanukka-Lieblingsgericht hinzuzufügen. Die Hauptsache, die Sie beim Unterfüttern von Blumenkohl für Spuds in einem Latke-Rezept beachten sollten, ist, dass ersterer mehr Feuchtigkeit enthält, was bedeutet, dass es ein wenig zusätzliche Anstrengung erfordert, das Gemüse genug zu trocknen, um das knusprige Äußere zu erreichen, das Sie suchen. Kaufe oder mache geriebenen Blumenkohl und drücke überschüssige Feuchtigkeit in einem Geschirrtuch aus und tausche entweder die Hälfte oder die gesamte Menge Kartoffeln aus. Sie können dem Rest des Rezepts folgen, wie es für einige hinterhältig-gesunde, knusprige, köstliche Pfannkuchen geschrieben wurde.

Hausgemachte Apfelsauce

Apropos Latkes, reden wir über Beläge. Die klassische Kombination aus Apfelmus und Kartoffel- (oder Blumenkohl-) Pfannkuchen ist unschlagbar, aber das meiste Apfelmus im Glas enthält viel unnötigen Zucker. Es ist super einfach, Ihr eigenes Apfelmus zuzubereiten, und das Kochen Ihrer Äpfel auf dem Herd bringt die natürliche Süße der Aufstriche zur Geltung – kein zusätzlicher Zucker erforderlich. Folgen Sie diesem einfaches, kinderhelferfreundliches Rezept .

Vollkorn-Challah

Es wäre kein jüdischer Feiertag ohne das geflochtene Markenzeichen Challah-Brot das auf Tischen auf der ganzen Welt erscheint. Für eine Dosis zusätzlicher herzgesunder und sättigender Ballaststoffe versuchen Sie, Vollkornmehl in Ihr Rezept einzubetten. Challah ist so leicht, dass Sie selbst bei Verwendung eines dichteren Mehls wie Vollkornmehl immer noch die leichte, weiche Textur erzielen können, die wir alle kennen und lieben. Du kannst entweder die Hälfte oder das gesamte Weißmehl durch Vollkornmehl ersetzen – es funktioniert in beide Richtungen.

Festliche Salate

Gemüse wird oft vergessen, wenn es um den Chanukka-Tisch geht, aber die Jahreszeit eignet sich für lebendige, gesunde und herzhafte Salate, die definitiv einen Platz bei Ihrem nächtlichen Festessen verdienen. Eine gelungene Kombination, die gut zu anderen traditionellen Gerichten passt, ist alles, was ein Wurzelgemüse (wie Rüben), ein Getreide (probieren Sie Farro oder Couscous) und einen Hauch von etwas Süßem (frische Zitrusfrüchte oder getrocknete Kirschen sind immer ein Hit). Lassen Sie sich von einem Bauernmarktsalat mit knusprigem Buchweizen oder einer würzig-cremigen Mischung aus Grapefruit, Feta und Fregola inspirieren.

VERBUNDEN: Wir haben endlich die Formel für einen perfekt zufriedenstellenden Salat gefunden

Lean Brisket einschließen

Obwohl Brisket zweifellos ein schweres, reichhaltiges Gericht ist, ist es nicht ohne wenige gesundheitliche Vorteile. Zum einen liefert das zarte Schmorfleisch neben den sonst kohlenhydratreichen Chanukka-Lebensmitteln die nötige Portion Protein und Forscher der Texas A&M University gefunden dieses Brisket enthält mehr Ölsäure als andere Rindfleischstücke, die eine der Verbindungen sind, die für die Produktion von HDL (auch bekannt als das gute Cholesterin) verantwortlich sind. Da Brisket jedoch ein besonders fettiges Stück Fleisch ist, tauschen Sie traditionelle Stücke gegen biologische oder grasgefütterte Optionen aus, da Es wurde festgestellt, dass sich Umweltgifte im Fettgewebe anreichern .