Wir haben unsere Prioritäten klar: Zu dieser Jahreszeit liegen zwei unserer wichtigsten Lebensmittelschwerpunkte auf: 1) Weihnachtsplätzchen und 2) Wein. Warum nicht zusammen genießen?

Laut Alex Bruno, dipl. Sommelier mit Tri-Vin-Importe In New York möchten Sie, dass Ihr Wein genug Körper und Struktur hat, um zu Ihrem Keks zu passen. Wenn es ein einfacher Keks ist, wählen Sie einen ebenso unkomplizierten Wein mit genügend Säure, um den Zucker im Keks auszugleichen. Eine weitere Faustregel ist, süßere Weine mit süßeren Keksen zu kombinieren. Normalerweise wird ein Wein, der genauso süß oder etwas süßer ist als sein Gegenstück zum Essen, mit komplementären Aromen (Zitrus, Gewürz, Schokolade, Beeren usw.) eine großartige Kombination ergeben.

Also geh und finde dein Lieblings-Cookie-Rezept, Stichwort ein Weihnachtsfilm auf Netflix , und wir kümmern uns um den Rest. Hier sind Brunos sieben Top-Empfehlungen für die Kombination von Vino mit Lebkuchen, Marmelade-Daumenabdrücken, Snickerdoodles und allem, was Ihre Tartandose sonst noch enthält.

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1 Mandel-Halbmond-Kekse

Mandeln werden von vielen Kulturen bei der Keksherstellung verwendet. Da die Schalen der Nuss Tannine enthalten, ist es am besten, sie mit etwas Weichem und Fruchtigem zu kombinieren, um die Aromen auszugleichen. Ein italienischer Pinot Grigio hat Noten von Steinobst und oft Mandelblüte, mit weicheren Zitrusfrüchten als ein Sauvignon Blanc, ist eine großartige Paarung für Mandelkekse.

zwei Butterkekse

Italienische Butterkekse passen hervorragend zu ihrem italienischen Gegenstück, Prosecco . Die knackigen Aromen des Weins unterstreichen die Fülle des Kekses, während sich cremige Aromen von Zitrusfrüchten und Apfel ergänzen.

3 Schokoladenkekse

Der Trick, Schokolade mit Wein zu kombinieren, besteht darin, es einfach zu halten. Schokoladenkekse werden in der Regel mit halbsüßer Schokolade hergestellt, also probiere ein weniger intensives Rot, wie, ein Pinot Noir . Die komplementären Aromen von dunklen Beeren und Gewürzen, die bereits im Wein vorhanden sind, passen gut zu Schokoladendesserts.

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4 Lebkuchen Kekse

Ein halbtrockener Riesling passt hervorragend zu würzigen, süßen Keksen wie Lebkuchen. Ingwer- und Melassearomen schmecken am besten, wenn sie mit einem Wein mit höherer Säure und etwas Restzucker kombiniert werden, und genau das finden Sie in Riesling-Weinen. Alternativ ein saisonales Rot wie Beaujolais Nouveau mit leuchtend roten Früchten, wie Erdbeeren und Johannisbeeren, am Gaumen, passt auch sehr gut zu den Gewürznoten von Lebkuchen.

5 Schokoladestreusel

Kombinieren Sie diesen süßen, reichhaltigen Schokoladenkeks mit Wein, der ebenso süß, aber nicht überwältigend komplex ist. Eine rote Rebsorte wie Cabernet Sauvignon ist eine ausgezeichnete Wahl für Schokoladendesserts und kann bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt genossen werden.

6 Snickerdoodles

Wir können unmöglich über Kekse sprechen, ohne den Liebling aller zu erwähnen, das Snickerdoodle. Kombinieren Sie diesen mit Zimt gewürzten Keks mit einem ergänzenden Geschmack wie Orangen- und Zitronencreme, der in einem spanischen Moscato gefunden wird. Die Blasen lassen den Keks weniger süß erscheinen (und erfüllen auch Ihren Gaumen mit Freude).

7 Stau Fingerabdrücke

Marmeladen-Daumenabdrücke oder Linzer-Kekse bekommen den Großteil ihres Aromas aus dem fruchtigen Marmeladen-Center. Ein Dessertwein mit einigen Blasen passt am besten, besonders wenn die Aromen die in der Marmelade gefundenen nachahmen. Ein Moscato Rosé aus Spanien wird Aromen von Erdbeeren, Orangenblüten und etwas Cremigkeit präsentieren, die alle den Keks ergänzen.