Die 9 besten Essig zum Kochen – und 2, die Sie niemals verwenden sollten

Es gibt so viele Essigsorten, dass Sie wahrscheinlich gerade mehr als eine Sorte in Ihrer Küche haben. Aber was genau ist Essig und woher wissen wir, welche Sorte am besten ist?

Essig hat seinen Namen passenderweise vom französischen Begriff vin aigre oder saurer Wein. Es wird hergestellt, indem jeder Art von Alkohol – Wein, Apfelwein, Bier – oder Zucker Bakterien hinzugefügt werden, die dann fermentiert und in Essigsäure umgewandelt werden. Wie lange es dauert, bis der Essig auf natürliche Weise gärt, hängt davon ab, woraus er hergestellt wird.

Jede Essigsorte hat ihr eigenes individuelles Geschmacksprofil und oft einen einzigartigen Zweck außerhalb der Küche. Dies bedeutet den Essig, den Sie verwenden, um reinige deine Böden ist wahrscheinlich nicht das gleiche wie du es gewohnt bist Dress deinen Salat oder marinieren Sie Ihr Huhn.

Hier ist eine Aufschlüsselung jeder Art von Essig und die besten Möglichkeiten, jeden zu verwenden.

Destillierter weißer Essig

Destillierter weißer Essig, der manchmal auch als weißer Essig bezeichnet wird , wird normalerweise aus einer Kombination von etwa 5 bis 10 Prozent Essigsäure und etwa 90 bis 95 Prozent Wasser hergestellt. Diese Art von Essig ist eine der vielseitigsten.

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Mit einem intensiven, scharfen Geschmack gibt es mehrere kulinarische Anwendungen für weißen Essig. Es wird in Ketchup, für hart kochende Eier und sogar um Kartoffelpüree einen strahlend weißen Farbton zu erhalten verwendet.

Weißer Essig ist jedoch vor allem für seine hervorragenden Reinigungseigenschaften bekannt. Wenn es beispielsweise mit Backpulver vermischt wird, entsteht eine schäumende Lösung, die zum Entfernen von Fett und angebackenem Essen von Pfannen nützlich ist.

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Weißer Essig ist auch ein ausgezeichneter Allzweckreiniger. Geben Sie einfach einen Teil Essig zu einem Teil Wasser in eine Sprühflasche und schütteln Sie es zum Mischen. Fügen Sie ein paar Tropfen Ihres bevorzugten ätherischen Öls hinzu (Zitrone eignet sich hervorragend für diesen Zweck), um den Geruch des Essigs zu reduzieren.

Weiß Essig hat auch andere Verwendungen im Haushalt . Es kann in die Wäsche gegeben werden, um Textilien aufzuweichen, eine Kaffeemaschine zu reinigen und zu entkalken, Blumen frisch zu halten und vieles mehr.

Weißweinessig

Wie der Name schon sagt, wird Weißweinessig aus vergorenem Weißwein hergestellt. Der Geschmack ist milder als destillierter weißer Essig und Apfelessig. Es hat viele kulinarische Zwecke und wird oft in Salatdressings, Saucen und sogar Marinaden verwendet.

Balsamico Essig

Balsamico-Essig ist eine der beliebtesten Essigsorten. Je länger er gereift ist, desto dunkler die Farbe, süßer der Geschmack und desto dicker wird die Konsistenz. Obwohl es leicht ist, Balsamico-Essig in jedem Supermarkt zu finden, kann der Preis bis zu etwa 200 US-Dollar variieren.

Balsamico-Essig wird in Italien hergestellt aus Traubenmost , das ist der Saft von frisch gepressten ganzen Trauben. Most enthält die gesamte Frucht: Schalen, Samen, Stiele und alles.

Balsamico-Essig ist eine der besten Essigsorten für Lebensmittel. Es kann mit nativem Olivenöl extra für ein einfaches Salatdressing gemischt werden. Es macht auch eine köstliche Hühnchenmarinade und ist sehr lecker, wenn es auf Mozzarella-Käse geträufelt wird (fügen Sie einfach ein paar Tomaten und ein Basilikumblatt hinzu).

Weißer Balsamico-Essig ist eine andere Art von Balsamico-Essig, aber er wird aus weißem Trebbiano-Traubenmost hergestellt.

Champagner-Essig

Champagner-Essig wird aus – Sie haben es erraten – Champagner hergestellt, der fermentiert wurde. Von allen Essigsorten hat er den leichtesten Geschmack, der sowohl herb als auch süß ist. Champagner-Essig schmeckt hervorragend in Salaten, zu geschmortem Schweinefleisch sowie zu Hühnchen.

Rotweinessig

Rotweinessig wird aus Rotwein hergestellt, der gären darf, bis er schließlich sauer wird. Es ist eine ideale Zutat für Salatdressings, Saucen, Slow Cooker-Rezepte, Marinaden, Reduktionen und zum Einlegen.

Reisessig

Reisessig oder Reisweinessig wird aus fermentiertem Reiswein hergestellt. Er hat einen süßen, eher zarten Geschmack und ist im Vergleich zu den meisten Essigsorten weniger sauer. Die Farbe von Reisessig kann je nach Herkunftsland der Flasche variieren und reicht von klaren bis hin zu braunen, roten und sogar schwarzen Nuancen. Diese Art von Essig wird hauptsächlich in asiatischen Rezepten verwendet, darunter Pfannengerichte, Salate, Nudeln und sogar Gemüse.

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Apfelessig

Apfelessig hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, weil er so vielfältige Einsatzmöglichkeiten . Dieser Essig wird aus fermentiertem Apfelsaft hergestellt, was ihm einen ganz anderen Geschmack verleiht als andere Essigsorten.

Sie können Apfelessig und Olivenöl zu einer Salatvinaigrette mischen. Es ist auch eine Zutat in Rezepten für Hackbraten, Garnelen und sogar einige Kartoffelgerichte.

Apfelessig ist auch dafür bekannt, die Verdauung zu unterstützen und die Darmgesundheit zu verbessern. Manche Leute sogar trink es direkt oder einfach mit Wasser mischen. Es gibt viele Rezepte für Wellness Tonics, die Apfelessig als Hauptbestandteil verwenden.

Sie können sogar ein . erstellen Apfelwein Haarspülung , das hilft, das Volumen wiederherzustellen und Produktablagerungen aus dem Haar zu entfernen.

Sherry-Essig

Sherry-Essig wird aus Sherry-Wein in der Provinz Cadiz im Südwesten Spaniens hergestellt. Es wird auf natürliche Weise fermentiert und mindestens sechs Monate gereift. Reserva Sherry-Essig reift mindestens zwei Jahre, während Gran Reserva mehr als 10 Jahre reift.

Diese Art von Essig kann als Ersatz für Balsamico-Essig in Gerichten wie Caprese-Salat verwendet werden, hat jedoch einen ganz eigenen Geschmack.

Malzessig

Malzessig wird aus Braugerste hergestellt. Am besten bekannt als Zutat in den traditionellen Rezepten für Fish and Chips, verwenden viele Menschen diese Art von Essig für Bohnen auf Toast und sogar für die Herstellung von Gurken.

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Reinigungsessig

Reinigungsessig ist überhaupt kein Lebensmittel. Tatsächlich ist die Einnahme nicht sicher. Mit einem Säuregehalt von 6 Prozent (der meiste Essig besteht aus 5 Prozent) ist es eine großartige natürliche Lösung für die Reinigung der meisten Oberflächen im Haushalt. Du kannst ein Allzweckspray mit Reinigungsessig genauso herstellen wie weißen Essig – mit einem Verhältnis von einem Teil Essig zu einem Teil Wasser.

Industrieessig

Wie Reinigungsessig ist auch Industrieessig, der manchmal als Gartenessig bezeichnet wird, beim Verzehr gefährlich. Industrieessig hat normalerweise zwischen 20 und 30 Prozent Säure und wird für eine Vielzahl von Aufgaben verwendet, von der Reinigung von Gewerbegebäuden bis hin zur Vernichtung von Unkraut.

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