9 gesunde hausgemachte Thanksgiving-Seiten für dieses Jahr

Thanksgiving ist wohl der beste Essensfeiertag von allen, das heißt, der ganze Tag (ganz zu schweigen von den Resten, die Sie die ganze Woche verschlingen werden) dreht sich um eine reichhaltige, herzhafte hausgemachte Mahlzeit. Und so sehr wir gebratenen Truthahn lieben, der in Soße, Makkaroni und Käse, frisch gebackene Kekse, Kürbiskuchen und alle die Schlagsahne, wir alle brauchen etwas Leichtes in der Mischung. Hier kommen diese gesunden Thanksgiving-Beilagen ins Spiel. Von gebackenen Süßkartoffel-Pommes und Grünkohl-Apfel-Salat bis hin zu Spaghetti-Kürbis-Parm und rasiertem Rosenkohl mit Mandeln, wir wissen, dass Sie hier ein köstliches, nahrhaftes Rezept finden, das jeder Ihrer Gäste werde lieben.

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Senfkohlsalat mit gerösteten Süßkartoffeln und Apfel Senfkohlsalat mit gerösteten Süßkartoffeln und Apfel Bildnachweis: Roland Bello

1 Senfkohlsalat mit gerösteten Süßkartoffeln und Apfel

Dieser gesunde, herzhafte Beilagensalat ist der ideale Begleiter zu Thanksgiving-Hauptgerichten. Für die Zubereitung einfach Grünkohl, geröstete Süßkartoffeln, frisch geschnittene Äpfel und Mandeln in eine große Schüssel geben und mit einer würzigen Senf-Vinaigrette beträufeln: die perfekte süß-herzhafte Kombination aus herbstfrischen Produkten.

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Fladenbrot mit Rosenkohl Fladenbrot mit Rosenkohl Bildnachweis: Brie Passano

zwei Rosenkohl-Pizza mit Zitrone und Pecorino

Dieses saisonale Fladenbrot füttert eine Menge, was es zu einer köstlichen, mit Gemüse gefüllten Option für eine Thanksgiving-Seite oder Vorspeise macht. Es kommt schnell zusammen, aber wenn Sie die Vorbereitungsarbeit noch beschleunigen möchten, können Sie Rosenkohl in Ihrer Küchenmaschine rasieren oder vorverpackte, zerkleinerte Sprossen kaufen.

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Blumenkohl-Reis-Pfannkuchen Blumenkohl-Reis-Pfannkuchen Bildnachweis: Grace Elkus

3 Blumenkohl-Reis-Pfannkuchen

Wenn Ihre Gäste es nicht besser wüssten, hätten sie keine Ahnung, dass die Hauptzutat dieser köstlichen Pancakes für die Pfanne Blumenkohl war – was bedeutet, dass sie voller Vitamin C und sekundärer Pflanzenstoffe sind, aber genauso gut schmecken wie frittierte Kartoffellatkes. Wir können das Geheimnis zwischen uns bewahren. Mit einer Pesto-Dip-Sauce, Sauerrahm oder griechischem Joghurt oder so servieren.

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Farro und Rosenkohl-Salat Farro und Rosenkohl-Salat Bildnachweis: Iain Bagwell

4 Farro und Rosenkohl-Salat

Hier kombinieren Sie Farro mit knusprigem Rosenkohl, süß-herben Granatapfelkernen und Ricottasalata zu einem köstlichen, sättigenden Getreidesalat, den Ihre Thanksgiving-Gäste lieben werden.

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Spaghettikürbis Parmesan Spaghettikürbis Parmesan Bildnachweis: Greg DuPree

5 Spaghettikürbis Parmesan

Niemand wird weiße Pasta-Nudeln vermissen, wenn er diese cremige, käsige, beruhigende pflanzliche Variante probiert (schließlich gibt es viele raffinierte Kohlenhydrate auf dem Thanksgiving-Tisch wie er ist). Überspringen Sie nicht die Semmelbrösel, die einen salzigen, knusprigen Abgang hinzufügen.

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Gefüllte Süßkartoffeln mit Zucchini und schwarzen Bohnen Gefüllte Süßkartoffeln mit Zucchini und schwarzen Bohnen Bildnachweis: Greg DuPree

6 Gefüllte Süßkartoffeln mit Zucchini und schwarzen Bohnen

Die Zubereitung dieser Süßkartoffeln in der Mikrowelle verkürzt die Kochzeit, was bedeutet, dass Sie diese ballaststoffreiche Mahlzeit in nur 20 Minuten auf Ihrem Thanksgiving-Tisch haben können. Die Gäste werden für die gesunde Zugabe von schwarzen Bohnen und frischer Zucchini dankbar sein – und Sie können sie mit saurer Sahne oder griechischem Joghurt, knusprigen Tortilla-Chips und frischen Kräutern belegen.

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Grüne Bohnen mit Pekannüssen und Ahorn-Vinaigrette Grüne Bohnen mit Pekannüssen und Ahorn-Vinaigrette Kredit: Mit Poulos

7 Grüne Bohnen mit Pekannüssen und Ahorn-Vinaigrette

Ahorn ist in diesem Jahr einer der größten Geschmackstrends, und wir sind dafür da – selbst wenn er mit herzhaften Speisen wie grünen Bohnen kombiniert wird. Ihre Gäste werden dieses einfach zu machende Upgrade auf eine gesunde traditionelle Thanksgiving-Seite lieben: Werfen Sie einfach Bohnen mit gebackenen Pekannüssen, Dijon-Senf, Rotweinessig, Olivenöl und einem Hauch Ahornsirup.

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Knusprig geröstete Süßkartoffeln mit Limette und Koriander Knusprig geröstete Süßkartoffeln mit Limette und Koriander Bildnachweis: Danny Kim

8 Knusprig geröstete Süßkartoffeln mit Limette und Koriander

Diese im Ofen gebackenen Süßkartoffel-Pommes werden jedes grundlegende Pommes-Frites-Rezept in den Schatten stellen. Ein kurzer Spritzer Limettensaft und eine Prise Koriander verleihen ihnen einen würzigen (und erfrischenden) Schwung, der zusammen mit all den reichhaltigen, süßen Thanksgiving-Hauptgerichten, die Sie nebenher servieren, köstlich schmeckt.

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Rasierter Rosenkohl mit Manchego und Mandeln Rasierter Rosenkohl mit Manchego und Mandeln Bildnachweis: Roland Bello

9 Rasierter Rosenkohl mit Manchego und Mandeln

Dieser knusprige, mit Gemüse gefüllte Salat ist eine willkommene Möglichkeit, eine ansonsten reichhaltige Mahlzeit abzurunden. Bonus: Es wird keine Ofenzeit geben. Haben Sie eine Reisezeit vor sich? Den Rosenkohl bis zu einer Stunde vorher mit dem Dressing vermengen. Die Fasern werden weicher und die Aromen werden intensiver.

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