Egal wie viele Gäste Sie haben, wenn Sie ein Brisket kochen, werden Sie immer mehr Reste haben, als Sie erwartet hatten. Und das ist gut so! Während Sie großzügig Behälter mit Ihren zusätzlichen Pfunden an langsam gegartem Fleisch zum Mitnehmen verschenken könnten, ist es nicht die schlechteste Idee, es für ein paar Tage für Kochprojekte zu horten. Brisket ist eines dieser Lebensmittel, die sowieso besser übrig bleiben. Lassen Sie Ihr Fleisch also seine eigenen Säfte aufsaugen und beleben Sie es mit diesen übrig gebliebenen Ideen, die die Geschmacksermüdung fernhalten. Bonus: Die meisten dieser einfachen übrig gebliebenen Hacks sind gefrierfreundlich.

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Beginnen Sie damit, unser Lieblingsrezept für Rotwein-Schmorbraten zuzubereiten – oder indem Sie eines der besten Via kaufen Goldbauch – dann verwenden Sie es in einem dieser köstlichen Gerichte.

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Schnelles Brisket Bolognese

Die Pasta-Nacht kommt so schnell zusammen, wenn das Fleisch bereits gekocht und zart ist. Ein Soffritto (Sellerie-, Karotten- und Zwiebelwürfel) in Olivenöl in einem großen Topf anbraten, dann einen Esslöffel Tomatenmark einrühren, wenn es duftet. Den Topf mit einer 28-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten ablöschen. Gewünschte Menge des restlichen Bruststücks einrühren und köcheln lassen, bis es heiß ist. Das ist es! Mit Nudeln servieren. (Und vielleicht noch etwas Brot zum Dippen.)

Brisket-Sandwich

Kräftige Sandwiches sind eine offensichtliche Alternative für Fleisch, und Brisket ist keine Ausnahme. Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Beef Brisket Sandwich ist robustes Brot, das die Säfte aufsaugt, und ein paar ergänzende Zutaten wie Kohl, um jeden Bissen zu abwechslungsreich zu machen. Wenn Sie Lust haben, schnappen Sie sich ein Baguette für einen französischen Brisket-Dip. Gegrillter Käse mit einem kleinen Bonusbrisket – plus frische Apfelscheiben, die in der Mitte gepresst werden – ist ebenfalls keine schlechte Idee.

Tacos, Nachos, Quesadillas ...

Langsam gegartes Fleisch ist die perfekte Füllung für eine Vielzahl mexikanischer Gerichte. Schnappen Sie sich frische Tortillas und probieren Sie Brisket-Quesadillas, Brisket-Taquitos, Brisket-Burritos, Nachos mit Brisket-Topping und mehr. Verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsrezept für eine Rind- oder Schweinefleischversion, sub in das Brisket, und Sie haben ein neues, einfach zuzubereitendes Fusionsgericht.

Brisket Omelett oder Scramble

Fügen Sie Ihren Morgeneiern ein wenig zusätzliches Protein hinzu und rühren Sie sie mit zerkleinertem Brisket oder falten Sie Brisket zu einem Omelett. Mit frischen Kräutern und geriebenem Käse garnieren.

Brisket Potstickers oder Egg Rolls

Fast alles kann mit ein paar Handgriffen eine köstliche Potsticker- oder Frühlingsrollenfüllung sein. Restliches Bruststück mit mindestens zwei anderen gehackten gedämpften (oder übrig gebliebenen) Gemüsesorten fein hacken, um die Füllungsmischung aufzuhellen, wie Kohl und Süßkartoffel oder Spinat und Kürbis. Fügen Sie frischen Ingwer hinzu und füllen Sie vorgekaufte Wan-Tan-Wrapper oder Frühlingsrollen-Wrapper mit Ihrer Füllung. Auf dem Herd oder in einer Heißluftfritteuse frittieren.

Chili

Hacken Sie sich mit vorgefertigtem Brisket zu einem schnellen Chili unter der Woche. Das Fleisch würfeln oder ziehen, in einer Dose gewürfelte Tomaten köcheln lassen, Bohnen und die Gewürze Ihrer Wahl (Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und Cayennepfeffer funktionieren alle gut) hinzufügen, um ein Chili zu erhalten, das in weniger als 30 Minuten fertig ist. Gib Mais, zusätzliches Gemüse, Linsen oder Kichererbsen hinzu, um dem Chili noch mehr Textur zu verleihen. Voila: Sie haben Ihre Reste gestreckt und eine neue befriedigende, gemeinsam nutzbare (und einfrierbare) Mahlzeit kreiert.

Brisket Gebratener Reis

Sie brauche kein rezept um einen ausgezeichneten gebratenen Reis zuzubereiten – kochen Sie Ihren Reis einfach richtig vor, verwenden Sie eine schöne Auswahl an Aromen und fügen Sie Ihr vorgekochtes Fleisch, ein Ei und etwas frisches Gemüse hinzu, um eine ausgezeichnete Beilage oder Vorspeise zu erhalten, die Sie zusammenstellen können in Minuten.

Gefüllte Nudeln

Ein ambitioniertes hausgemachtes Agnolotti-, Tortellini- oder Ravioli-Projekt kann den ganzen Tag Arbeit nehmen, wenn Sie bei Null anfangen, aber das übrige, zarte Fleisch für eine Füllung hilft, den mühsamen (aber leckeren) Prozess zu beschleunigen. Hacken Sie Ihr übrig gebliebenes Fleisch und mischen Sie es mit einer gleichen Portion püriertem Kürbis, Ricotta-Käse oder beidem und schöpfen Sie Ihre Füllung in ausgerollte Nudelblätter nach Belieben falten. Wer Abkürzungen sucht, kann die Fleischfüllung auch für vorgefertigte Jumbo-Muscheln oder Manicotti-Nudeln verwenden.

Shephard's Pie

Shepherd's Pie ist bereits ein einfaches und zufriedenstellendes Abendessen unter der Woche, aber würzen Sie es ein wenig, indem Sie Rinderhackfleisch gegen saftiges Brisket austauschen. Das ist Fleisch und Kartoffeln, wie Sie es noch nie zuvor gegessen haben.