Es gibt nur wenige Desserts, die verlockender sind als eine warme Ladung frisch gebackener Brownies. Neben an Tigerkönig und Tequila, zähe, schokoladengefüllte, fudgy Brownies mit Vanilleeis sind eine meiner Lieblingsformen von Quarantäne-Kryptonit . Und während wir uns an den Ansatz halten, wenn es nicht kaputt ist, reparieren Sie es nicht, das Testen dieser einfachen Brownie-Upgrades bietet Ihnen die perfekte Ausrede, um diese Woche mindestens zwei zusätzliche Chargen zu backen.
Der erste Schritt zur Herstellung der besten Brownies aller Zeiten = widerstehen Sie dem Drang, eine Brownie-Mischung in einer Schachtel zu verwenden. Wir garantieren, dass sich der zusätzliche Aufwand lohnt (obwohl ich wenn Ihnen die Zutaten aus dem Nichts fehlen und gehen Sie die Boxed-Route, wir haben unsere Favoriten für Sie zusammengestellt). Dann wenden Sie diese einfachen Schritte auf Ihr bestes hausgemachtes Brownie-Rezept an.
VERBUNDEN : 5 narrensichere Möglichkeiten, noch besseres Bananenbrot zu backen
Bräune deine Butter.
Dies ist ein super einfacher Schritt, der Ihrem Endprodukt jede Menge extra reichhaltigen und gerösteten Geschmack verleiht. Beginnen Sie damit, Ihre Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft zu schmelzen. Sobald es vollständig geschmolzen ist, erhöhe die Hitze auf mittlere und rühre deine Schaumbutter ständig mit einem Gummispatel um. Weiter kochen, bis die Butter gut gebräunt aussieht und das laute Zischen verstummt. Vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren.
Die Eier super gut schlagen.
Nachdem Sie die Eier mit Zucker kombiniert haben, schlagen Sie sie in Vergessenheit (nein, ernsthaft). Sie sollten Ihre Eier schlagen, bis sie einen schaumigen, dicken, blassen Schaum bilden . Wenn Sie früher aufhören zu schlagen, laufen Sie Gefahr, eine Menge klebrigen Schokoladenkuchen zu backen, keine Brownies.
wie man klebstoff von der kleidung bekommt
Etwas Kaffee untermischen.
Während Sie Ihre Eier schlagen, mischen Sie einen Esslöffel starken gebrühten Kaffee oder Espresso in den Schaum. Es verstärkt die tiefen, reichen Schokoladennoten und verleiht Ihren Brownies einen ausgewogeneren, weniger zuckersüßen Geschmack.
Sieben Sie Ihr Mehl.
Dadurch erhalten Ihre Brownies eine flauschigere, weichere und gleichmäßigere Textur . Wenn Sie niederländisches Kakaopulver verwenden, sieben Sie sie zusammen. Und wenn Sie darüber hinaus gehen möchten, wiegen Sie Ihre Zutaten (insbesondere Ihr Mehl), bevor Sie sie zu Ihrem Teig hinzufügen.
VERBUNDEN : Was ist der Unterschied zwischen Kuchenmehl, Brotmehl, Gebäckmehl und Allzweckmehl?
Fügen Sie einen Schuss Bourbon hinzu.
Warum nicht?
Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben.
Mit einem Gummispatel die Mehlmischung unterheben und darauf achten, dass der Teig nicht zu stark vermischt wird. Wenn ein paar kleine Klumpen im Teig verbleiben, machen Sie sich keine Sorgen – rigoroses Mischen kann Ihre fertigen Brownies zäh und flach machen.
In einer Aluminiumpfanne kochen.
Oder jedes leichte, reflektierende Metall. Aluminium ist hervorragend beim gleichmäßigen Erhitzen, so dass Ihre gesamte Charge zu einem konsistenten Garvorgang gebacken wird. Dunkles Metall kocht deutlich schneller, wodurch Sie Gefahr laufen, Ihre Brownies zu verbrennen. Bei Glas hingegen kann das Backen deutlich länger dauern.
Zahnstocher testen sie. Früh.
Anstatt die in Ihrem Rezept vorgeschlagene Backzeit einzuhalten, stechen Sie einen Zahnstocher in die Brownies, sobald (oder sogar bevor) Sie denken, dass sie fertig sind. Denken Sie daran, dass Brownies weitergaren, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.
Machen Sie saubere Schnitte.
Lassen Sie Ihre Brownies mindestens 15 Minuten abkühlen – idealerweise 30, das ist SCHWER – bevor Sie versuchen, sie zu schneiden. Verwenden Sie dann ein scharfes Kochmesser und wischen Sie es zwischen den Scheiben sauber, um die saubersten Schnitte zu erzielen.
