Eier sind eine der vielseitigsten Zutaten auf dem Markt, dennoch greifen wir oft auf die gleichen altbewährten Rezepte zurück, anstatt eine andere Art, Eier zu kochen, auszuprobieren. Da Eier überraschend temperamentvoll sind, ist es definitiv nicht immer einfach, aus unseren eigenen Schalen herauszubrechen und neue Methoden auszuprobieren. Und manchmal scheint es geradezu unmöglich, Eier perfekt zuzubereiten schließlich Nagel das perfekte hartgekochte Ei, du bleibst dabei.

Als ich als Koch in einem französischen Restaurant arbeitete, verbrachte der Küchenchef 45 Minuten damit, mir beizubringen, wie man Eier richtig rührt – und zu meiner Überraschung hatte ich alles falsch gemacht. Manchmal erscheinen bestimmte Eierspeisen einfach zu pingelig für die täglichen Mahlzeiten. Frittatas sind zum Beispiel eine praktische Eierspeise, die es Ihnen ermöglicht, übrig gebliebene Gemüsepfannen und Feinkostfleisch loszuwerden, aber sie werden oft nur für Brunchs zu besonderen Anlässen zubereitet. Pochierte Eier sind für Diner-Bestellungen von Eggs Benedict reserviert, und weich gekochte Eier scheinen mehr Mühe zu bereiten, als sie wert sind (auch wenn Sie es völlig können koche Eier in deinem Instant Pot ).

All dies soll sagen, dass wir jede Entschuldigung dafür gehört (und gemacht) haben, Eier nicht richtig zu kochen oder Angst zu haben, etwas Neues auszuprobieren. Im Folgenden haben wir die Geheimnisse des perfekten Kochens von Eiern auf mehr als ein Dutzend verschiedene Arten gelüftet. Mit ein paar einfachen Tipps und leckeren Rezeptideen stehen diese Protein-Kraftpakete zu jeder Tageszeit im Mittelpunkt Ihres Küchentisches.

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1 Gebackene Eier

Gebackene Eier sind eine dekadente Art, dieses einfache Protein mit saisonalen Produkten für ein unerwartetes herzhaftes Abendessen zu kombinieren. Diese spezielle Version von gebackenen Eiern ist perfekt für große Gruppen, wenn Sie viel Zeit zum Vorbereiten haben, aber wir lieben auch unsere gebackenen Eier Auflaufförmchen mit Sahne, Parmesan und hellgrünen Kräutern.

zwei Rührei

Einer der Geheimnisse der Herstellung von weichem, cremigem Rührei bewegt ständig die Eier in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Gummispatel. Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis die Eier gerade erst anfangen zu setzen, um trockene Eier zu vermeiden. PS Die Eier nicht bis zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen, um wässrigen Quark zu vermeiden.

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3 Weichgekochte Eier

Für diejenigen, die sich nicht zu weit vom Baum entfernen möchten, siehe: Le soft-boiled egg. Der Schlüssel zu perfekt gekochten weich gekochten Eiern besteht darin, die Eier in kaltes Wasser zu legen und zum Kochen zu bringen; Sobald das Wasser schnell kocht, schalten Sie die Hitze aus und bedecken Sie die Eier genau drei Minuten lang im Topf, bevor Sie sie in das Eisbad geben. Dies ergibt Eier mit einem sehr flüssigen Eigelb, ähnlich einem pochierten Ei; vier Minuten kochen, wenn Sie ein etwas festeres Eigelb und eine flüssige Mitte bevorzugen ( Weitere Tipps zum Kochen von weichgekochten Eiern finden Sie in dieser Tabelle ). Ein Spritzer weißer Essig macht weich gekochte Eier unglaublich leicht zu schälen. Probieren Sie weich gekochte Eier auf Toast mit Spargel, englische Muffin-Ei-Pizzen oder die Soba mit verkohlten Schalotten und weich gekochten Eiern, die Sie hier sehen.

4 Quiche

Quiches sind eine französische Version von vielseitigen Frittatas, außer dass der Vanillepudding in einer Tortenkruste gebacken wird, was der Quiche etwas mehr Körper und Textur verleiht. Reduzieren Sie die Vorbereitungszeit (und den Stress), indem Sie eine im Laden gekaufte ungebackene Tortenkruste verwenden.

5 Shakshuka

Diese traditionelle israelische Zubereitung von Eiern, die in einer Pfanne mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln gekocht werden, ist ein grammwürdiges Gericht, das einfacher zuzubereiten ist, als es aussieht. Die würzige Zugabe von Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Harissa und Paprikaflocken gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihren Gewürzschrank aufzuräumen.

6 Teufelseier

Diese leichten, eleganten Eier tauchen immer beim Feiertagsbrunch auf. Ein Teelöffel frischer Zitronensaft hellt würzigen Senf auf, und wenn es um Toppings für Teufelsei geht, sind die Möglichkeiten endlos.

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7 Pochierte Eier

Während pochierte Eier häufig in einer reichhaltigen Sauce Hollandaise auf einem englischen Muffin zu finden sind, schmecken ihr weiches Weiß und das flüssige Eigelb auch köstlich auf Salat, Haferflocken und geröstetem Gemüse. Ein Brunnen mit leicht kochendem Wasser hilft, das Ei in nur drei Minuten perfekt zu formen und zu kochen.

8 Spiegeleier

Knuspriges Eiweiß und flüssiges Eigelb sind so befriedigend, besonders wenn sie auf Toast oder neben einem Kartoffel-Gemüse-Hash verteilt werden. Eine beschichtete Pfanne, viel Butter und ein wenig Geduld genügen, um seidige Spiegeleier zu zaubern.

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9 Omelette

Auf der Suche nach einer praktischen Eierspeise, die eine Menschenmenge füttern wird? Frittata ist ein italienisches Eiergericht, das Fleisch, Gemüse, Käse und alles, was Sie sonst noch wollen, zu einem herzhaften Vanillepudding kombiniert. Es ist die perfekte Gelegenheit, Reste zu verwerten und Ihren Kühlschrank für ein wirklich beeindruckendes Gericht zu reinigen.

10 Omelett

Es gibt zwei grundlegende Arten von Omeletts: amerikanisch und französisch. Amerikanische Omeletts werden traditionell mit Fleisch, Käse und Gemüse gefüllt, dann in zwei Hälften gefaltet und hellgoldbraun gekocht. Französische Omeletts beinhalten eine zarte Dreifachfaltung, keine Füllungen und eine einfache Kräutergarnitur. Wie auch immer Sie es mögen, diese unkomplizierte Technik verwandelt Sie im Handumdrehen in einen Eierkopf.

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Wir lieben es, uns auf Pinterest inspirieren zu lassen, wie man Küchenutensilien wie Eier verändert. Diese einfachen Wolkeneier, bei denen Eiweiß geschlagen und zu weichen Baisern für dieses wolkenartige Aussehen gebacken wird, sind kinderfreundlich und so lecker.

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