Wir sind uns bewusst, dass Rote Bete Teil einer nahrhaften Ernährung ist, aber Rote-Bete-Saft wirbt heute als einen der größten Gesundheitspunkte unter den trendigen Superfoods. Das Getränk hat eine Kult-Anhängerschaft von Leuten gebildet, die glauben, dass es ihre sportliche Leistung verbessern wird. Entzündungen bekämpfen , und sorgen für zusätzliche Energie beim Training. Wie viel vom Superfood-Status von Rübensaft ist tatsächlich wissenschaftlich und wie viel kann nur als eine andere Form von überbewertetem Schlangenöl eingereicht werden? Wir haben Kelli McGrane, RD, eine Ernährungsberaterin für die Food-Tracking-App Lose It!, zu den wirklichen gesundheitlichen Vorteilen von Rote-Bete-Saft befragt.

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Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Rote-Bete-Wurzelsaft ist eine reiche Quelle für mehrere essentielle Mineralien, darunter Eisen, Folsäure, Magnesium, Kalzium, Zink und Vitamin B6, sagt McGrane. Es ist auch eine solide Quelle für Vitamin C , was hilft stärken Sie Ihr Immunsystem und schützen Sie Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Vitamin C unterstützt auch die Kollagenproduktion und hilft Ihrem Körper, Eisen aufzunehmen.

Antioxidantien und entzündungshemmende Vorteile

Ein Teil dessen, was Rote-Bete-Saft so nahrhaft macht, ist seine hohe Menge an wasserlöslichen Verbindungen, die Betalaine genannt werden. Diese sind für die rote Farbe der Rüben verantwortlich, erklärt McGrane. Aber Betalaine sind nicht nur ein Pigment, sondern haben auch starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen. Einer Studie veröffentlicht in der Zeitschrift Critical Reviews in Food Science and Nutrition zeigten, dass Betalaine dank ihrer antioxidativen Eigenschaften und ihrer Fähigkeit, instabile Zellen im Körper zu zerstören, tatsächlich chemopräventive Fähigkeiten gegen einige Krebszelllinien haben.

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Verbesserte körperliche Fitness

Laut McGrane hat dies eine gewisse Legitimität. Aufgrund seiner Konzentration an Nitraten und Betalainen, trinken Rote-Bete-Saft wurde mit der Verbesserung der sportlichen Leistung in Verbindung gebracht und Verringerung der Muskelermüdung, indem die Durchblutung und die Sauerstoffversorgung der Muskeln verbessert werden. EIN Studie 2019 fanden heraus, dass Radfahrer, die eine Woche lang Rübensaft konsumierten, eine verbesserte Leistung zeigten – und einen 10 km-Kurs sowohl in niedriger als auch in großer Höhe um 1,6 Prozent schneller beendeten – im Vergleich zu denen, die auf den Rübensaft verzichteten. Die Forscher schreiben ihre verbesserte körperliche Fitness auf der hohe Nitratgehalt im Rübensaft . Dieses wird im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt, das die Durchblutung verbessert, die Blutgefäße erweitert und entspannt und den Sauerstoffgehalt im Blut erhöht.

Reduzierter Blutdruck

Einer Studie veröffentlicht in der Zeitschrift Hypertension zeigten, dass diejenigen, die Rübensaft tranken – im Gegensatz zu denen, die Wasser tranken – nach drei Stunden einen Blutdruckabfall und weniger Blutgerinnung feststellten. Eine andere Studie zeigten, dass diejenigen, die ein 16-Unzen-Glas Rübensaft tranken, ihren systolischen Blutdruck tatsächlich um durchschnittlich vier bis fünf Punkte senkten. Dies liegt an der Fähigkeit des Rübensafts, den Blutfluss zu verbessern, was dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken, erklärt McGrane. Forschung veröffentlicht in der Zeitschrift Circulation fanden auch einen Zusammenhang zwischen Rübensaft und einer 13-prozentigen Steigerung der Muskelkraft bei denen, die an Herzinsuffizienz litten – wiederum dank seines hohen Nitratgehalts.

Kalium

Rote-Bete-Saft ist reich an dem Mineralstoff Kalium, einem Elektrolyt, das die Muskel- und Nervenfunktion unterstützt und Muskelkrämpfe, Müdigkeit und Schwäche verhindert. Kalium hilft auch, einige der herzschädigenden Wirkungen von Natrium auszugleichen.

Endeffekt : Es ist sicherlich kein Schlangenöl. Rote-Bete-Saft ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und starken Antioxidantien. Davon abgesehen sind wir – und die gesamte Ernährungsgemeinschaft – starke Befürworter davon, frisches, ganzes Obst und Gemüse zu essen, anstatt es zu entsaften. Wenn Sie sich für Rübensaft entscheiden ganze Rüben verbrauchen Sie eine Tonne zusätzlichen Zucker und reduzieren den gesamten Ballaststoffgehalt, der natürlich in Wurzelgemüse vorkommt. Dies bedeutet auch, dass Sie sich nach dem Trinken (im Gegensatz zum Essen) Ihrer Rüben weniger wahrscheinlich satt oder auch nur annähernd zufrieden fühlen und stattdessen Ihren Blutzuckerspiegel spüren werden. Einfache Lösung: Packen Sie alle oben genannten gesundheitlichen Vorteile in Ihre Ernährung ein, indem Sie eines der besten Rübenrezepte von Real Simple zubereiten – Ihre Abwesenheit von saftinduzierten Aufhängern wird für sich selbst sprechen.

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