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Das erste, was Sie sagen, wenn Sie dieses Gericht essen, könnte sein: Wo warst du mein ganzes Leben lang? Es stellt sich heraus, dass Crab Cakes und Sliders einfach zusammengehören. Die Bratlinge sind einfach zuzubereiten, dank zerkleinerter Salzstücke, die die Mischung zusammenhalten. Ein Spritzer Essig und ein Hauch salziger Kapern gleichen das salzige Krabbenfleisch aus, während der Knoblauch die herzhaften Noten hervorhebt. Serviert zwischen butterigen Brötchen mit Süßkartoffelecken daneben, ist es ein köstliches Abendessen, das wie ein besonderer Genuss schmeckt. Tatsächlich planen Sie vielleicht, das nächste Mal, wenn Sie das Rezept zubereiten, während Sie essen. Mit hellem Bier oder mit Limetten versetztem Selters servieren.

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Rezeptzusammenfassungstest

Zutaten

• 12 Unzen Süßkartoffeln (etwa 2 mittelgroß), in ½ Zoll geschnitten. Keile
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Pfund frisches Krabbenfleisch, gepflückt
• 18 Salzcracker, fein zerkleinert (ca. ⅔ Tasse)
• ⅓ Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Esslöffel Nonpareil Kapern, grob gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 8 Brötchen, aufgeteilt und geröstet
• 8 kleine Bibb-Salatblätter
• 1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Süßkartoffelschnitze mit Salz und 1 Esslöffel Öl auf einem großen Backblech mit Rand schwenken; in einer einzigen Schicht verteilen. Backen, bis sie weich und gebräunt sind, 25 bis 30 Minuten.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Krabbenfleisch, Crackerkrümel und Mayonnaise in einer mittelgroßen Schüssel vorsichtig umrühren, bis sie sich gerade vermischt haben. Zugedeckt 15 Minuten kalt stellen. Essig, Kapern, Knoblauch und 1 Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles vermischt ist; Vinaigrette beiseite stellen.

• Schritt 3

  Aus der Krabbenfleischmischung 8 (1½ Zoll dicke) Patties formen. Restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Krabbenfrikadellen dazugeben und braten, dabei einmal wenden, bis sie gebräunt sind, etwa 3 Minuten pro Seite.

• Schritt 4

  Krabbenfrikadellen in gerösteten Brötchen mit Salat und Tomate servieren. Mit Kapern-Vinaigrette beträufeln. Mit Süßkartoffelecken servieren.

Nährwertangaben