Buttercreme Zuckerguss

Es gibt einen Grund, warum Buttercreme-Zuckerguss so beliebt ist. Im Grunde ist es einfach zuzubereiten: Einfach die Butter cremig schlagen (d.h. einige Minuten schlagen), dann Zucker und einen Hauch Vanille und Salz hinzufügen! Leicht, fluffig und neutral im Geschmack, lässt sich dieses Frosting einfach verteilen und ergänzt alle Arten von Kuchen- und Cupcake-Aromen, wie zum Beispiel unseren Matcha-Kuchen mit Vanille-Buttercreme. Sobald Sie grundlegende Buttercreme genagelt haben, versuchen Sie, Apfelbutter unterzumischen, um unseren Rübenkuchen mit Apfelbuttercreme oder Ahornsirup für Kürbis-Cupcakes mit Ahornbuttercreme-Zuckerguss zuzubereiten. Auch unsere Schoko-Buttercreme ist ein Muss.

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Schlagsahneglasur

Schlagsahne-Zuckerguss wird ähnlich wie normale Schlagsahne hergestellt, mit Puderzucker und oft Vanille für Süße und Geschmack und ein wenig Weinstein (ca. ½ Teelöffel pro Liter Sahne) für Stabilität. Da es geschmacksneutral und super luftig und leicht ist, ist dieses Zuckerguss eine gute Wahl für gestapelte Beerenkuchen. Für maximales Volumen und glatteste Textur kühlen Sie Ihre Schüssel und schlagen Sie sie, bevor Sie beginnen, und verwenden Sie immer gut gekühlte Sahne oder Schlagsahne.

Frischkäse Zuckerguss

Carrot Cake und Red Velvet Cake scheinen die leidenschaftlichsten Fans zu haben. Liegt es daran, dass sie sich für Karotten oder diese rubinroten Schichten begeistern? Vielleicht ja, aber wir wetten, dass das Cream Cheese Frosting, das diese beliebten Leckereien krönt, wirklich den Kuchen nimmt! Dieses dicke, cremige, angenehm würzige Frosting eignet sich auch hervorragend für dunkle Schokoladen- und Karamellkuchen und Cupcakes sowie Kürbis-, Zucchini- und Bananenkuchen.

Gekochter Zuckerguss

Leicht und flauschig, dieser altmodische Zuckerguss wird hergestellt, indem Sahne oder Milch mit Mehl geköchelt wird, bis sie eingedickt ist, dann die Mischung abkühlt, bevor sie mit Sahnebutter und Zucker vermischt wird. Lustige Tatsache: Es war der ursprüngliche Belag für Red Velvet Cake! Es funktioniert auch wunderbar auf Blechkuchen, wie dieser Geburtstagstorte, die Sie dann mit Streuseln oder Süßigkeiten verzieren können, wenn Sie möchten.

Schweizer Baiser-Buttercreme

Schweizer Baiser-Buttercreme ist bei ernsthaften Bäckern beliebt, die ihr glänzendes Aussehen und ihre seidig-glatte Textur lieben. Da es mit dem Schlagen von Eiweiß und Zucker in einem Wasserbad beginnt und da oft ein Süßigkeiten-Thermometer empfohlen wird, gehört dies zu den kniffligeren Zuckerguss. Aber wenn Sie der Aufgabe gewachsen sind, wird die Schweizer Baiser-Buttercreme einen einfachen Yellow Cake sicher in erhabene Höhen heben.

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Glasur

Zuckerguss (einschließlich der beliebten Schokoladenglasur namens ganache ) ist ein weiterer beliebter Kuchen- und Keksbelag, der dünner als Zuckerguss, aber dicker als Glasur ist. Während Glasuren beim Trocknen schnell fest werden und steif werden, härten auch Glasuren, härten jedoch aufgrund ihres geringeren Zuckergehalts nicht aus. Zuckerguss und Glasuren werden über Kuchen und andere Süßwaren (wie Zimtbrötchen) gegossen oder gelöffelt, anstatt wie Zuckerguss zu verteilen.

Königliche Zuckerglasur

Ein weiterer Favorit professioneller Bäcker, Easy Royal Icing härtet schnell und glänzend aus und wird oft zum Dekorieren von Zuckerkeksen und ausgefallenen Stufenkuchen verwendet. Da rohes Eiweiß verwendet wird, ist es am besten, pasteurisierte Eier für diese Glasur zu verwenden.

Erfahren Sie alles über Herstellung, Verwendung und Lagerung königliche Zuckerglasur Hier.

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Glasur

Eine einfache Mischung aus Konditoren' Zucker und einer Flüssigkeit, wie Milch, Zitronensaft oder Wasser, kann eine Glasur in verschiedenen Konsistenzen – von dick bis dünn – hergestellt werden, die unterschiedlich steif trocknen, aber nicht aushärten (siehe Glasur über). Träufeln Sie Ihre Lieblingsglasuren auf Teekuchen, wie zum Beispiel unseren glasierten Zitronenpfundkuchen; Gebäck, wie unsere Hot Cross Buns; Cookies, wie unsere Lollipop-Cookies; und nicht zuletzt unsere Donuts ! Glasuren können auch auf alle Arten aromatisiert werden, von Granatapfel über Matcha, weiße Schokolade und mehr!