Was kann nicht der Instant Pot tun?

Tatsächlich haucht dieses All-in-One-Kochwerkzeug unserer Fähigkeit, im Handumdrehen das Abendessen auf den Tisch bringen und das mit sehr geringem Aufwand. Es kocht unter Druck, langsam kocht, scharf an, sautiert, dämpft, kocht Reis, Kulturen Joghurt , macht Wein, macht meine Steuern (ich wünsche) und mehr.

Das ist natürlich nicht genug, also haben wir uns daran gemacht, zu testen, ob Sie Ihren Instant Pot als Raucher verwenden können oder nicht.

Warum fragst du? Erstens, weil Rauchen lecker ist. Zweitens, weil Rauchen lecker ist und es dauert ewig. Wir haben im Internet gelesen, dass ein Schnellkochtopf auch als Räucherofen dienen kann – einfach den Kocheinsatz mit Holzspänen füllen, dann einen Dampfkorb und ein herzhaftes Stück Fleisch hineinlegen (wir haben uns für Brisket entschieden) und das Gerät die Arbeit machen lassen Bruchteil der Zeit, die es in Ihrem Garten dauern würde.

Hier ist ein kurzer 411 auf So funktioniert Schnellkochen . Beim Erhitzen erhöhen Schnellkochtöpfe den Siedepunkt von Wasser und fangen Dampf im Inneren ein, wodurch sie die Kochzeit um bis zu 70 Prozent verkürzen. Wenn diese Methode auf das Räuchern von Fleisch angewendet werden kann, haben wir im Wesentlichen einen lebensverändernden Koch-Hack entdeckt.

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So haben wir getestet

Wir begannen mit einem drei bis vier Pfund schweren Stück Bruststück und schnitten es in vier Stücke, dann rieben wir es überall mit trockenem Gewürz, Salz und Pfeffer ein. Wir lassen das Fleisch etwa eine Stunde ruhen, während unsere Mesquite-Holzchips 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Wir ließen die Chips abtropfen, ließen sie dann in den Boden des Instant Pot-Einsatzes fallen und bedeckten sie mit einem OXO-Silikongestell. Nachdem wir das Bruststück und eine Tasse Hühnerbrühe hinzugefügt hatten, verschlossen wir den Deckel und stellten den IP auf 90 Minuten auf Schnellkochen auf High. (Denken Sie daran: Schnellkochtöpfe können eine ganze Weile dauern, bis sie Druck aufbauen. Selbst wenn das Rezept 90 Minuten sagt, kann diese Wartezeit Ihre Kochzeit um bis zu 45 zusätzliche Minuten verlängern.)

Wir ließen den Druck 20 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen und ließen dann den Restdruck manuell ab. Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Die Ergebnisse

Das Aroma, das aus dem Instant Pot kam, war rauchiges AF. Das Brisket war super zart. Alles war toll. Aber wurde das Fleisch geräuchert? Nicht wirklich. Es ist ein Mythos – Ihr Instant Pot ist wahrscheinlich besser darin, Ihre Steuern zu bezahlen als beim Rauchen. Wir lieben es immer noch.

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