Rohe Ingwerwurzel kann für Uneingeweihte einschüchternd sein. Wie schält man Ingwer, ohne das duftende Fruchtfleisch zu verlieren? Wir haben den einfachsten Weg gefunden, all diese Ecken und Kanten zu umgehen, und die Antwort liegt direkt in Ihrer Besteckschublade.
Kein Schäler, kein Messer, kein schickes Gerät schälen Ingwer besser, schneller und einfacher als ein normaler alter Löffel. Ich verwende gerne einen Teelöffel – nicht den, den ich zum Abmessen verwende, sondern den, den ich zum Essen von Joghurt oder Eis verwende. Vermeiden Sie einen Suppenlöffel. Im Allgemeinen ist die Schüssel eines Suppenlöffels zu groß, um all diese Noppen und Knöpfe effektiv zu umgehen. So geht's:
Halte den Ingwer in deiner nicht dominanten Hand. Ersticken Sie am Hals des Löffels, sodass Ihre dominante Hand nahe an der Schüssel ist. Ich mag es, meinen Zeigefinger zu beugen und ihn zur besseren Kontrolle auf die Rückseite der Schüssel zu legen. Auch in dieser Position können Sie je nach Bedarf mehr oder weniger Druck ausüben. Mit dem Rand des Löffels die Haut abkratzen und das gelbe saftige Fruchtfleisch darunter freilegen. Die Haut entsorgen und nach Belieben in Scheiben schneiden, hacken oder reiben.
Wenn es um Gitter geht, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Sie können eine Gabel verwenden (siehe das bissige Video oben), a Ingwerreibe (aber ich finde diese schwer zu reinigen) oder – meine persönliche Vorliebe – a Mikroebene . Microplanes sind leicht, lassen sich leicht neben anderen Gegenständen mit langem Griff wie Holzlöffeln oder Zangen verstauen und eignen sich hervorragend (ha!) Muskatnuss über Ihrem Eierlikör. Heißer Tipp* Auch geriebener Ingwer lässt sich gut einfrieren: Frieren Sie ihn in Eiswürfelbehältern ein und greifen Sie zu einem Würfel, wenn Sie einen frischen und würzigen Kick geben möchten. Probieren Sie es in diesem Kokos-Grünkohl-Smoothie, einer Ingwer-Limetten-Soda oder anstelle des gemahlenen Ingwers in diesen zähen Melasse-Ingwer-Keksen.
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Folge diesen Schritten
- Verwenden Sie die Seite eines Teelöffels, um die Haut von der Ingwerwurzel abzukratzen. Verwenden Sie die abgerundete Spitze, um an schwierige Stellen zu gelangen.
- Legen Sie eine Gabel mit den Zinken nach oben gegen ein Schneidebrett.
- Reiben Sie den geschälten Ingwer über die Zinken.
- Wiederholen, bis Sie die gewünschte Menge an geriebenem Ingwer haben.
