Begrüßen Sie das neueste Superfood – oder besser gesagt Superdrink. Matcha wird in Japan seit Tausenden von Jahren gebraut und geliebt, aber derzeit sorgt er in den US-Cafés und Saftbars für Furore. (Und überall auf Instagram und Pinterest, mit seiner wunderschönen Jadefarbe und der schaumigen Spitze.) Matcha ist im Wesentlichen eine Vielzahl von pulverisierten grünen Teeblättern ... voller gesundheitlicher Vorteile.

Der Tee ist morgens oder nach einer Mahlzeit befriedigend und sorgt dafür, dass er dank einer Aminosäure und etwas Koffein (ohne nervöse Nebenwirkungen) Wachsamkeit und Energie liefert. Dieselbe Aminosäure wird auch zur Verringerung von Angstzuständen angepriesen. Matcha liefert auch eine konzentrierte Dosis Antioxidantien, die mit der Vorbeugung von Krankheiten, einer verbesserten Immunfunktion, einer Kontrolle des Cholesterinspiegels und einem erhöhten Stoffwechsel verbunden sind.

Wem das noch nicht Grund genug ist, Matcha auszuprobieren, der sollte wissen, dass er auch lecker ist. Matcha schmeckt ganz anders als grüner Tee, der durch Einweichen von Teebeuteln hergestellt wird. Das feine grüne Pulver wird in heißem Wasser verrührt, bis es sich auflöst, was zu einem Getränk mit vollen, komplexen Aromen führt – fast herzhaft, wie eine Kombination aus frischem, mildem Gemüse und warmen gerösteten Mandeln, mit einem Hauch von Süße im Abgang. Richtig zubereitet ist er so cremig wie ein Espresso und so angenehm wie ein Glas Wein oder ein Knabbergebäck an dunkler Schokolade.

Eine Tasse zu Hause zu brauen ist einfach. Obwohl Puristen sagen, dass Sie spezielle Werkzeuge benötigen, darunter eine Teeschale und eine Messkelle, brauchen Sie wirklich nur ein Bambusbesen , ein feinmaschiges Sieb und natürlich Matcha. Das Pulver kann ziemlich teuer sein, also versuchen Sie es mit Optionen im Bereich von 20 US-Dollar. Republik Tee (18 $ für 40 Gramm), Teavana ($24,95 für 40 Gramm) und Matchabar ($22 für 30 Gramm) sind großartige Optionen.

Um eine Portion zuzubereiten:

1. Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine kleine Keramikschüssel.
2. 1 ½ Teelöffel Matcha-Pulver in das Sieb geben und in die Schüssel sieben.
3. Gießen Sie 2 Unzen kochendes Wasser (oder etwa 1/4 Tasse) über das Pulver und lassen Sie es eine Minute lang abkühlen.
4. Die Mischung etwa 15 Sekunden in einer Zickzackbewegung verquirlen, bis sie hellgrün und schaumig ist.
5. Genießen Sie den Tee direkt aus der Schüssel oder gießen Sie ihn in Ihre Lieblings-Teetasse.

Nachdem Sie die Grundformel gemeistert haben, können Sie hier einige Variationen ausprobieren:

Eistee: Matcha aufbrühen, auf Eis gießen und mit kaltem Wasser auffüllen.

Milch: Bringen Sie 1 Tasse ungesüßte Milch (auch Mandel- oder Sojamilch) zum Köcheln. 1 Teelöffel Matcha-Pulver einsieben und verquirlen. Nach Belieben mit Zucker oder Agavendicksaft süßen.

Smoothie: Fügen Sie einfach Matcha-Pulver zu Ihrem grünen Lieblings-Smoothie hinzu.

Matcha-Cocktail: Machen Sie eine Matcha-Aufschlämmung, indem Sie 1 ½ Teelöffel Matcha in ¼ Tasse siedendes Wasser sieben. Die abgekühlte, konzentrierte Mischung in einen Gin Tonic gießen und mit Minzblättern vermischen.