Eine harte Realität: Zwischen den Rohstoffen, der feuchten (und warmen) Umgebung und endlosen Zeit-Temperatur-Problemen ist Ihre Küche ein Nährboden für Bakterien. Bestimmte Dinge wie Schwamm, Schneidebrett, Mülleimer oder Abfluss des Waschbeckens sind ziemlich offensichtlich, weil sie für unordentliche Aufgaben verwendet werden – das Aufwischen von Verschüttungen, das Entsorgen von Müll, das Schneiden von rohem Fleisch und dergleichen. Aber nach eine Studie der National Science Foundation , befinden sich an keinem dieser Orte tatsächlich die Erreger, die uns am ehesten lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Tatsächlich sind die Bereiche, die sie in unserer Küche als die am stärksten von Bakterien befallenen identifizierten, Orte, die wir kaum kennen. Eek!

Lesen Sie weiter für eine Dosis dringend benötigter Hygiene.

Kühlschrank Crisper und Fleischschubladen

Dies ist überraschend, da ein gut funktionierender Kühlschrank der einzige Ort in Ihrer Küche (zum Teufel, Ihrem Zuhause) ist, auf den Sie sich verlassen können, um Ihre Lebensmittel auf einer ausreichend niedrigen Temperatur zu halten – d.h. unter 40 Grad – um zu verhindern, dass potenziell gefährliche Bakterien wachsen. Aber das bedeutet leider nicht, dass es keine Keime beherbergen kann. Laut NSF weisen die Schubladen der Gemüsesorten häufig Spuren von . auf Salmonellen , Listerien , Bakterien und Schimmel, und das gleiche gilt für die Fleischschublade (die auch ein hohes Risiko für E coli Kontamination). Um diese Fächer zu reinigen, nehmen Sie die Schubladen aus dem Kühlschrank und wischen Sie das Innere mit einem Schwamm oder Tuch, einem milden Reinigungsmittel und warmem Wasser aus. Mit einem sauberen Handtuch abspülen und trocknen. Tun Sie dies einmal im Monat oder jedes Mal, wenn Sie eine Verschüttung im Inneren sehen.

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Die Mixer-Dichtung

Worte zum Leben: Nur weil es sieht aus sauber heißt das nicht ist sauber. Ausstellung A? Die Basis Ihres Mixers. Ein häufiger Fehler, den wir nach dem Smoothie machen, besteht darin, nur den Krug zu reinigen und die Dichtung oder das dünne Stück Gummi zu ignorieren, das eine wasserdichte Abdichtung um den Mixerboden bilden soll. Dieser kleine und scheinbar harmlose Gegenstand schaffte es auf die Top 3 (!) der NSF-Liste der keimgefüllten Standorte, insbesondere für Salmonellen, E. Coli , Hefen und Schimmelpilze. Um ihn richtig zu reinigen, ist der wichtigste Ratschlag, den Mixbecher zuerst vollständig zu zerlegen (Dichtung, Messer, Deckel und Boden) und dann alle Teile in die Spülmaschine zu geben. Wenn es nicht spülmaschinenfest ist, waschen Sie alle diese Teile gründlich von Hand separat in heißem Seifenwasser und trocknen Sie sie, bevor Sie sie wieder zusammenbauen.

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Dein Dosenöffner

Es macht sehr viel Sinn, wenn man bedenkt, wie viele verschiedene Lebensmittel ein Dosenöffner berührt (…Suppe, Thunfisch, Katzenfutter, soll ich weitermachen?), ohne zwischendurch gründlich gereinigt zu werden. Geben Sie dieses Werkzeug nach jedem Gebrauch in die Spülmaschine, und wenn es nur von Hand gewaschen wird, reinigen Sie es gründlich in heißem Seifenwasser und lassen Sie es an der Luft trocknen.

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Gummispatel

E coli , Hefe und Schimmel sind die üblichen Bewohner dieses scheinbar harmlosen Küchengeräts. Der häufigste Täter ist der Spatel, der aus zwei Teilen besteht. Ähnlich wie beim Mixer vergessen viele Köche, die verschiedenen Komponenten beim Reinigen auseinander zu nehmen, wodurch potenziell gefährliche Bakterien im Inneren leben und wachsen können. Beim nächsten Mal den Griff vom Kopf trennen und beide Hälften in die Spülmaschine geben oder von Hand waschen und an der Luft trocknen. Noch besser, wirf deinen keimigen weg und schnapp dir einen Spatel, der aus einem einzigen Stück Silikon besteht. Dieser von GIR hat keine Ecken oder Spalten für Keime (, amazon.com ).

Vorratsbehälter für Lebensmittel

Nicht nur der Behälter selbst, sondern auch diese kleine Dichtung, die Ihren Behälter auslaufsicher und luftdicht halten soll. Sprechen Sie über Ironie! Die NSF markierte dieses Stück Gummi als Nährboden für S Almonellen , Schimmel und Hefe. Wenn Ihre Behälter spülmaschinenfest sind, legen Sie den Boden und den Deckel nach jedem Gebrauch zur Reinigung hinein und überprüfen Sie im Handbuch, ob die Dichtung abnehmbar ist (wenn ja, nehmen Sie sie ab und geben Sie sie ebenfalls in die Spülmaschine). Wenn Sie von Hand waschen, reinigen Sie den Behälter und den Deckel in heißem Seifenwasser und achten Sie besonders auf den Bereich um die Dichtung und alle Rillen, in denen der Deckel am Behälter befestigt ist. Gründlich ausspülen und an der Luft trocknen lassen.