Befolgen Sie den Tipp dieses Promi-Kochs, um jedes Mal perfekt flauschige Rühreier zu erhalten

Rührei ist eines unserer liebsten Back-Pocket-Frühstücke: Die Zutaten sind immer im Kühlschrank, die Kinder lieben sie und sie sind eine tolle Proteinquelle. Aber nur weil sie einfach zu machen sind, heißt das nicht, dass es keine Technik gibt. Trotz der Tatsache dass Rührei sind für viele Menschen eine der am schnellsten zubereiteten Mahlzeiten immer noch beschleunigen Sie den Prozess, was zu trockenem, festem Quark führt. Schließlich sind Eier überraschend temperamentvoll, und wir alle wissen, dass es einen signifikanten Unterschied zwischen einem weichen, flauschigen Eierhaufen und einer traurigen Pfanne mit gummiartigem, verkochtem Quark gibt.

Wenn Ihres eher wie letzteres ausgesehen hat, gibt es einen einfachen Grund dafür, und es ist ein Fehler, den wir immer wieder gesehen haben: Sie sind beginnen, die Eier zu früh und bei zu hoher Hitze zu rühren. Überstürzen Sie den Prozess nicht, erinnern Sie sich? Es ist der sicherste Weg, sie zu verkochen. Aus diesem Grund sind Rühreier in Buffetform in Hotels und Konferenzen oft unglaublich trocken und zäh – diese armen Eier sitzen stundenlang in der heißen Hotelpfanne und kochen.

Obwohl es verlockend ist, die Eier zu rühren, sobald sie in der Pfanne sind, ist der Schlüssel zu perfekten Eiern, sie langsam kochen zu lassen, d.

Rührei-Kochfehler: fluffiges Rührei auf Toast Rührei-Kochfehler: fluffiges Rührei auf Toast Bildnachweis: Getty Images

Wie man Rührei macht, laut einem Profi

„Gerade wenn dieser Quark anfängt fest zu werden, bewegen Sie ihn einfach und Sie erhalten diesen großen, flauschigen, wolkenartigen Quark“, sagt Curtis Stone, ein professioneller Koch, Kochbuchautor und Fernsehpersönlichkeit. Egal wie wenig Zeit du hast, es gibt noch nie kräftiges Rühren erforderlich. Schieben Sie sie stattdessen mit einem Gummispatel sanft in die Mitte der Pfanne, kippen Sie die Pfanne nach hinten, damit die ungekochten Eier zurücklaufen, und wiederholen Sie den Vorgang, bis sie cremig und fast durchgegart sind. Du kannst auch versuche es mit einem Esslöffel Wasser in die Schüssel geben, wenn Sie sie vor dem Kochen für die flauschigsten Eier aller Zeiten schlagen.

„Dann, wenn sie kurz vor dem Garen stehen, nehmen Sie die Eier vom Herd. Es ist wichtig, dies zu tun, bevor sie mit dem Kochen fertig sind, denn sie kochen weiter, auch wenn sie auf dem Teller sind“, sagt Stone. Halten Sie die Pfanne während des gesamten Kochvorgangs auf niedriger Hitze.

Fühlen Sie sich nachsichtig? Schlagen Sie eine gute Portion Sahne in die Eier, bevor Sie sie in die Pfanne geben – eine luxuriöse Version, die Stone sein „Wochenend-Rührei“ nennt. Und sobald Sie die Kunst des Rührens beherrschen, versuchen Sie, Ihre Eier mit aufzurüsten diese leckeren Toppings .