Wenn der Sommer zu Ende geht und das Pulloverwetter über uns hereinbricht, ist es normalerweise an der Zeit, Partys nach drinnen zu bringen. Dieses Jahr sieht es anders aus. Die CDC empfiehlt weiterhin Versammlungen finden im Freien statt , in Übereinstimmung mit den staatlichen und lokalen Richtlinien. Aber niedrigere Temperaturen müssen nicht weniger Spaß bedeuten. Tatsächlich kann der Herbst eine der besten Zeiten sein, um ein Treffen draußen veranstalten . Das Herbstwetter eignet sich perfekt, um einladende und unterhaltsame Außenbereiche zu schaffen, sagt Shayla-Tassen , ein in Arkansas ansässiger Innenarchitekt und Autor von Vier Jahreszeiten der Unterhaltung .
Zum einen müssen Sie kein Vermögen für Dekoration ausgeben; Sie können lass Mutter Natur die Arbeit für dich erledigen . Wenn Sie in einem Gebiet mit schönem Herbstlaub leben, verwenden Sie hübsche Zweige und Blätter in einem einfachen Behälter, um eine große Wirkung zu erzielen. Wenn es ums Essen geht, legen Sie Ihren Grill nicht weg. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie diese Outdoor-Kochstation den Winter über nutzen können, wenn Sie die richtigen Sicherheitsvorkehrungen treffen. Lesen Sie weiter, um Ihren Leitfaden für sichere Unterhaltung im Freien in diesem Herbst und darüber hinaus zu erhalten.
VERBUNDEN : Die CDC hat gerade Gesundheitsrichtlinien für das sichere Feiern von Thanksgiving 2020 veröffentlicht
Unsere 6 Top-Tipps zum Grillen bei kälteren Temperaturen
ähnliche Artikel
Besorge dir schnell zubereitete Zutaten.
Grills sind ein äußerst vielseitiges Gerät, das das ganze Jahr über verwendet werden kann, besonders in diesem Jahr, wenn wir alle sind mehr zu Hause essen . Wenn Sie jedoch bei kälteren Temperaturen im Freien grillen, sollten Sie sich von Gegenständen fernhalten, deren Garzeit länger dauern kann, wie z. B. dicken Steaks, da kühleres Wetter bedeutet, dass Ihr Grill die Hitze nicht so gut hält wie bei wärmeren Temperaturen. sagt John Manion, Koch/Besitzer von El Che Steakhouse & Bar in Chicago. Versuchen Sie stattdessen, Meeresfrüchte (wie Forelle oder Austern) oder Gemüse wie Broccolini, Butternusskürbis oder welkes Gemüse zu grillen.
Betrachten Sie gusseiserne Grillroste.
Wenn Sie Ihre New Yorker Strips für die Saison nicht aufgeben möchten, bekommen wir es. Glücklicherweise gibt es eine einfache Lösung: Stellen Sie sicher, dass Sie gusseiserne Roste verwenden (wie z diese ). Diese werden extrem schnell heiß und bleiben lange heiß, erklärt Doug MacFarland, Küchenchef bei Brasada-Ranch in Powell Butte, Oregon. Die meisten Gasgrills werden mit gusseisernen Rosten geliefert, aber andere haben stattdessen Edelstahl- oder Aluminiumroste um mit Ihrer Hitze konsistenter zu sein.
Halten Sie die Grillausrüstung für kaltes Wetter in der Nähe.
Wenn es draußen kalt ist, sollte die Person, die den Grill bemannt, einen speziellen Grillmantel haben, der in Ordnung ist, um beim Arbeiten am Grill schmutzig oder verraucht zu werden, fügt Manion hinzu. Fingerlose Handschuhe sind auch ein tolles Accessoire für das Wintergrillen.
Planen Sie ein wenig härter zu arbeiten, um die Hitze aufrechtzuerhalten.
Planen Sie für die Unterhaltung im Freien bei kalten Temperaturen etwas längere Grillzeiten ein, sagt Cole Hansen, Küchenchef mit Johnsonville-Wurst in Wisconsin. Wenn es draußen kühl ist, müssen Sie mehr Holzkohle als üblich verwenden und Gasgrills vorher aufwärmen, damit die Roste heiß werden. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, sich mit Holzkohle und Propan einzudecken, fügt Hansen hinzu, da die Geschäfte in den kälteren Monaten nicht so viel davon auf Lager haben.
Beziehen Sie Gäste mit ein.
Eine lustige Idee ist es, das Grillen zu einem Teil der Unterhaltung Ihres Beisammenseins zu machen. Kevin Draper, Küchenchef bei Bin Fifty-Four Steak & Keller in Chapel Hill, N.C., verwendet seinen Grill gerne als Räucherofen – er kocht Speisen wie Rinderbrust oder Schweinebutt – und das bei niedrigeren Temperaturen bei kälterem Wetter. Wenn alle zusammengepackt sind, lade ich die Gäste ein, auf die Terrasse zu treten, natürlich mit einem Drink, um sich um den Grill zu versammeln und den Status von allem, was ich rauche, zu überprüfen, sagt er. Es wirkt fast wie eine Feuerstelle und die Gäste fühlen sich in den Kochprozess eingebunden.
Üben Sie Sicherheitsvorkehrungen.
Natürlich ist es wichtig, beim Grillen auf die Sicherheit zu achten, aber besonders bei kälteren Temperaturen. Brände, an denen Grills beteiligt sind, verursachen einen durchschnittlichen Sachschaden von 149 Millionen US-Dollar pro Jahr, so ein Bericht der Nationaler Brandschutzverband . Es mag verlockend sein, Ihren Grill bei Kälte oder Schnee in die Garage zu stellen, aber tun Sie es nicht – selbst wenn das Garagentor geöffnet ist. Gasgrills können Kohlenmonoxid produzieren, das geruchlose Gas, das sowohl für Menschen als auch für Haustiere tödlich sein kann, daher ist dies sehr gefährlich, sagt Sharon Cooksey, eine Brandschutzerzieherin mit Kidde . Sie sollten Grills immer mindestens 3 Fuß von Ihrem Zuhause entfernt aufstellen und eine 3-Fuß-Sicherheitszone um den Grillbereich herum einhalten, um die Sicherheit von Gästen und Haustieren zu gewährleisten. Halten Sie aus Sicherheitsgründen auch immer einen Feuerlöscher griffbereit.
So machen Sie Ihren Grill winterfest
Wenn Sie Ihren Grill im Winter benutzen, sollten Sie einige Dinge beachten, damit er optimal funktioniert. Die Hauptsache ist, es sauber und geölt zu halten, sagt Manion. Sie können Pflanzen- oder Rapsöl verwenden, um die Roste bei kaltem Wetter geschmiert zu halten, ähnlich wie Sie eine gusseiserne Pfanne pflegen würden. Wenn Sie in einem Gebiet mit Schnee und Eis leben und Salz auf Ihrer Terrasse oder Terrasse verwenden, achten Sie darauf, dass es nicht Ihren Grill berührt, da Salz das Metall beschädigen kann. Und schließlich ist es selbstverständlich, dass Sie Ihren Grill unter einer Abdeckung aufbewahren sollten, um Rost zu vermeiden, fügt Manion hinzu.
Um Ihren Grill wirklich winterfest zu machen, sollten Sie einige Schritte unternehmen, sagt Paul Katz, Küchenchef des Unternehmens bei Engpassmanagement Restaurantgruppe in Chicago. Drehen Sie Ihren Grill bei geschlossener Abdeckung 20 Minuten lang auf 500 Grad, damit größere Rückstände abbrennen und die Roste leichter zu reinigen sind. Schalten Sie es aus und lassen Sie es etwas abkühlen. Verwenden Sie dann eine saubere Grillbürste, um alle Essensreste abzukratzen. Nachdem der Grill vollständig abgekühlt ist, verwenden Sie etwas Seifenlauge und Ellenbogenfett, um die Roste glänzend sauber zu machen (achten Sie darauf, dass Sie gut ausspülen). Verwenden Sie einen Reiniger für Edelstahl, um das Äußere Ihres Grills zu reinigen und ihm einen schönen Glanz zu verleihen. Wenn Sie noch keine haben, kaufen Sie eine Grillabdeckung (oder wenn Ihre verblasst oder zerrissen ist, besorgen Sie sich eine neue), um die Lebensdauer Ihres Grills zu verlängern.
Was sollte man bei kälteren Temperaturen grillen?
Denken Sie über die Gitter hinaus, wenn Grillen diesen Herbst und Winter. Sie können Ihre gusseisernen Küchenutensilien mitbringen, um einige unglaubliche Gerichte auf dem Grill zuzubereiten, sagt MacFarland – wie Paella mit Meeresfrüchten. Dieses Gericht wird traditionell auf dem Herd in einer Paella-Pfanne zubereitet, aber Sie können es in einer gusseisernen Pfanne mit einer Breite von mindestens 30 cm auf einem Propan- oder Holzkohlegrill zubereiten.
Auch auf dem Grill ist die Türkei fantastisch, sagt Hansen. Noch besser? Gegrillter Truthahn erfordert wenig Aufwand vor und während der Grillzeit, sodass Thanksgiving im Handumdrehen zusammenkommt.
Vergessen Sie nicht das Herbstgemüse. Ihr Grill ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Kürbis oder Butternusskürbis zu kochen; würfeln und auf einer Grillpfanne garen, dann zu einem leicht rauchigen Kürbispüree (perfekt für herzhafte Herbstrezepte wie Puten-Kürbis-Chili) oder sogar Butternuss-Kürbis-Suppe mixen. Weitere Grillideen: Ganzer gerösteter Blumenkohl, gegrillte Aubergine oder geröstete Pastinaken und Karotten mit Salbei.
Sie können auch traditionelle Hausmannskost wie Lasagne zu sich nehmen, indem Sie einfach Ihren Ofen gegen den Grill austauschen, sagt John Lewis von Lewis Grill in Charleston, S.C. Befolgen Sie bei der Zubereitung solcher Aufläufe einfach die gleichen Anweisungen wie beim Garen im Ofen, indem Sie eine Einweg-Aluminiumpfanne anstelle einer Auflaufform verwenden. Behalten Sie die Temperatur genau im Auge, um sicherzustellen, dass die Hitze im Grill konstant bleibt.
Schließlich gibt es nichts Gemütlicheres, als ein warmes Dessert zu grillen. Die Verwendung einer gusseisernen Pfanne auf den Rosten ist eine ideale Möglichkeit, um süße Enden wie mehllosen Schokoladenpfannkuchen oder perfekt für den Herbst Pfannen-Apfel-Cranberry-Crisp zuzubereiten
Vergessen Sie nicht, eine komfortable Outdoor-Unterhaltungslandschaft einzurichten
ähnliche Artikel
Statten Sie Ihre Terrasse aus.
Das wichtigste zuerst. Ein paar Stränge von Außenleuchten können Wunder bewirken, um eine Stimmung zu schaffen. Darüber hinaus bieten eine Feuerstelle oder Feuertische ein schönes Licht, das einem Außenbereich ein erhöhtes Ambiente verleiht, sagt Copas. Außerdem können Sie eine Aktivität am Feuer erstellen – wie eine S’mores-Station oder sogar einfache gegrillte Hot Dogs – für ein rustikaleres Ambiente. Feuerkessel, wie z diese von Sea Island Forge aus Georgia, sind eine großartige Idee, weil sie nicht nur den Gästen Wärme verleihen, sondern auch darüber gekocht werden können. Jetzt ist auch ein perfekter Zeitpunkt, um die gemütlichen Herbstüberwürfe und -kissen herauszuholen, um eine zusätzliche Wärmeschicht hinzuzufügen – legen Sie sie in große Körbe in Bereiche, in denen sich Menschen versammeln. Und wenn Sie im Winter oft Spaß haben, möchten Sie vielleicht in einen oder zwei Propan-Terrassenheizer investieren – hier finden Sie unseren Kaufratgeber .
wie heißt rinderbrust im lebensmittelladen
Halte die Dinge intim.
Wenn Sie diesen Herbst Gäste bewirten, halten Sie Ihre Gästeliste klein, sagt Courtney Whitmore, Gründerin des unterhaltsamen Blogs Pizzeria und Autor des neuen Buches Das Kochbuch des Southern Entertainers . Dies wird alle in diesen ungewöhnlichen Zeiten so sicher wie möglich halten und auch ein intimeres Gefühl schaffen, sagt sie. Sie sollten auch darauf achten, dass alle so weit wie möglich voneinander entfernt sind, und wenn möglich mindestens ein paar Meter voneinander entfernt Gedecke auf Ihrer Tischlandschaft verteilen – auch wenn es sich zunächst unangenehm anfühlt. Wenn überhaupt, haben Sie mehr Bewegungsfreiheit, um mehr glühende Kerzen und köstliche Herbstleckereien hinzuzufügen, fügt Whitemore hinzu.
Planen Sie eine sozial distanzierte Aktivität.
Eine Aktivität wie Kürbisschnitzen oder Kürbisdekorieren (weniger unordentlich!) zu integrieren, ist eine unterhaltsame Möglichkeit für Gäste, Zeit miteinander zu verbringen und gleichzeitig soziale Distanz zu wahren, fügt Copas hinzu. Versuchen Sie, verschiedene Stationen mit Markern, Glitzer, Bändern und anderen Verzierungen zu erstellen, und vergeben Sie dann einen Preis für den besten Kürbis der Nacht, schlägt sie vor.
Planen Sie ein komfortables, lebensmittelintensives Menü.
Natürlich ist keine Party ohne unglaubliches Essen komplett. Wenn die Temperaturen sinken, sollte Ihre Speisekarte wärmer und herzhafter werden, sagt Copas. Vermeiden Sie kalte Cocktails und servieren Sie ein warmes Getränk wie heißen Apfelwein, der mit Gewürzen in einem langsamen Kocher warm gehalten wird. Denken Sie beim Essen daran, was die Natur zu dieser Jahreszeit hervorbringt – Äpfel, Birnen, Süßkartoffeln – und wie Sie diese Fülle in Gerichte integrieren können. Sie können auch über das Tellergericht hinausdenken und versuchen, es zuzubereiten Wurstbretter (aus Sicherheitsgründen individuell sortiert und plattiert) oder probieren Sie den Weidetisch-Trend, bei dem Sie eine Vielzahl von Fleisch, Käse, Gemüse, Dips, Slidern und süßen Leckereien verwenden, sagt Whitmore.
