Nichts ist schlimmer als ein trockenes Stück Fleisch. Durch das Einlegen oder Eintauchen des Fleisches in ein Salzwasserbad kann jede magere Art von Geflügel oder Schweinefleisch (wie Truthahn, ganzes Hühnchen oder Schweinekoteletts) im rohen Zustand zusätzliche Feuchtigkeit aufnehmen, damit es während des Garens nicht austrocknet. Und weil das Wasser gewürzt ist, würzt es das Fleisch von innen. (Wenn Sie an einer anderen Sole interessiert sind, lernen Sie die Unterschiede zwischen differences trockene Sole vs. nasse Sole bevor Sie Ihre bevorzugte Salzmethode auswählen. So legen Sie einen Truthahn und wie Sie Hühnchen und Schweinefleisch einlegen:
So legen Sie ein: So legen Sie einen Truthahn-, Hühnchen- und Schweinefleisch-Tipp und -Leitfaden ein Credit: Der Ellaphant im RaumIn unserem praktischen Ratgeber erfahren Sie, wie viel Sole Sie für verschiedene Aufschnitte und Mengen von Puten-, Hähnchen- und Schweinefleisch benötigen.
Bereit für einen zusätzlichen Kreditschritt? Zitrusschalen, Fenchel, Chilis, frische Kräuter und Gewürze (wie Kreuzkümmel, Koriander, Sternanis und Zimtstangen) können das Fleisch dezent aromatisieren. Fügen Sie ein oder zwei zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern der Salzlake hinzu.
