Gluten ist die geheime Zutat für perfekte Pfannkuchen Als Smart Shopper werden wir zunehmend wissen, welche Marken wir unterstützen , von der Kenntnisnahme der Ethische Lieferketten zu Unterstützung von mehr lokalen Unternehmen . Es sollte daher nicht überraschen, dass viele von uns versuchen, diese Denkweise auf ihre Getränkeauswahl anzuwenden.
Aber wenn es um die Wahl eines umweltbewussten Weins geht, kann es etwas kompliziert werden. Im Gegensatz zu unserem Obst und Gemüse regelt die FDA keine Terminologie oder Zertifizierungen für Wein, was zu verwirrender Kennzeichnung und undefinierter Sprache führt.
bequemster Bügel-BH für große Brüste
Wie finden Sie also eine Flasche, die Ihren Anforderungen entspricht? Zuerst müssen Sie den Jargon kennen.
Es gibt vier Hauptbegriffe, die verwendet werden, um alles zu kommunizieren, vom Anbau der Trauben bis zur Herstellung des Weins: Bio, Biodynamisch, Natürlich und Nachhaltig. „Diese Begriffe werden oft miteinander vermengt, haben aber eigentlich unterschiedliche Bedeutungen“, erklärt Christopher Hoel, Gründer von Harpers Club und erfahrener Weinkurator für Wein-Insider und Martha Stewart Wine Co , und Glückspilz . Lassen Sie uns in die Nuancen eintauchen.
Graben in den Unterschieden
ähnliche Artikel
Organisch
Viele von uns sind bereits mit dem Begriff „Bio“ vertraut, daher ist dies ein guter Ausgangspunkt. „Ähnlich wie unsere Produkte werden Weine nur dann als ‚biologisch‘ zertifiziert, wenn sie aus Trauben stammen, die ohne Pestizide, Herbizide, chemische Düngemittel oder GVO angebaut wurden“, sagt Hoel. Alle Zutaten, einschließlich Zusatzstoffe wie Hefe, müssen ebenfalls biologisch sein.
Biodynamisch
Biodynamisch ist dem Bio insofern ähnlich, als keine Praxis synthetische Chemikalien verwendet; Die biologisch-dynamische Landwirtschaft ist jedoch ganzheitlicher und berücksichtigt das gesamte Ökosystem eines Weinbergs, einschließlich astrologischer Einflüsse und Mondzyklen.
In dieser Kategorie erklärt Hoel, dass Sie möglicherweise leicht unterschiedliche Sätze auf dem Etikett bemerken: „Ein ‚biodynamischer Wein‘ wird aus biologisch-dynamisch angebauten Trauben hergestellt, und der Winzer hat keine Manipulationen wie Hefezusätze oder Säureanpassungen im Weinherstellungsprozess vorgenommen. Ein Wein „aus biodynamischen Trauben“ bedeutet jedoch genau das – der Winzer hat Trauben verwendet, die biodynamisch angebaut wurden, aber möglicherweise weniger strenge Praktiken bei der Weinherstellung angewendet haben“, sagt er.
natürlich
Naturwein betrachtet die andere Seite des Prozesses. Während die oben genannten Begriffe die verwendeten Zutaten berücksichtigen, konzentriert sich Naturwein weitgehend darauf, wie der Wein hergestellt wurde. Diese Weine können aus biologischen oder biodynamischen Trauben hergestellt werden (und das sind sie meistens), aber um als natürlich zu gelten, müssen sie nach einem „natürlichen“ Weinherstellungsverfahren hergestellt werden, das im Allgemeinen ohne Eingriffe ist: keine mechanische Trennung , Filtrationsprozesse oder dergleichen.
Nachhaltig
Hier kann es etwas verwirrend werden. „Während all diese Prozesse als nachhaltige Weine betrachtet werden können, sind sie es nicht automatisch nachhaltig“, sagt Hoel. „Zusätzlich zu umweltfreundlichen Anbaumethoden müssen Weinberge auch andere Überlegungen anstellen, wie z Praktiken der nachhaltigen Abfallbewirtschaftung , Wasserverbrauch, Energieverbrauch und Gesundheit und Sicherheit der Mitarbeiter, zusätzlich zur Nutzung umweltfreundlicher Anbaumethoden.'
So erkennen Sie umweltbewussten Wein
Jetzt, da wir die Terminologie aus dem Weg geräumt haben, wollen wir darüber sprechen, woran wir alle wirklich interessiert sind: Wie man nach ihnen sucht.
Kein Zweifel, der einfachste Weg ist, das Etikett zu überprüfen. Weine, die biologisch, biodynamisch oder nachhaltig sind, haben eine Zertifizierung, die diese Tatsache bestätigt – und in den meisten Fällen wird dies direkt auf dem Etikett angegeben.
So reinigen Sie den Backofen ohne Chemie
„Ich finde es jedoch am wertvollsten, ein wenig über den Weinberg und die Herstellung der Trauben zu recherchieren“, sagt Hoel. „Zertifizierungsetiketten sind zwar ein einfacher Weg, um umweltbewusste Weine zu finden, aber Sie werden vielleicht feststellen, dass ein Weinberg Praktiken anwendet, die Ihren Standards entsprechen, auch wenn sie kein offizielles Siegel haben.“
Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen geeigneten Händler zu finden. Viele lokale Geschäfte und Online-Weinziele haben Sammlungen von organisch , biodynamisch oder nachhaltige Weine die deutlich gekennzeichnet und leicht zu finden sind. Und Sie können normalerweise nach Kategorie sortieren, um Optionen zu finden, die genau Ihren Kriterien entsprechen. „Wenn Sie dann einen Wein finden, den Sie lieben, stehen die Chancen gut, dass alle Weine dieses Weinguts ähnlichen Standards folgen, sodass Sie wissen, worauf Sie achten müssen“, erklärt Hoel.
Gutes von einfach grünem trennen
Wie bei jedem Wein möchten wir sicherstellen, dass das, was wir gefunden haben, köstlich ist. Die Entscheidung für einen umweltbewussten Wein garantiert dies nicht automatisch. Tatsächlich ändert sich das allgemeine Profil häufig je nach verwendetem Verfahren.
Naturweine zum Beispiel sind laut Hoel oft unfiltriert und enthalten keine zugesetzten Sulfite, die die Stabilität eines Weins beeinträchtigen können. „Aus diesem Grund denken viele Menschen, dass Naturweine „wilder“ schmecken. Wenn Sie das in einem Wein genießen, ist einer meiner absoluten Favoriten der 2019 Kabaj San Lurinz Hydra aus Slowenien. Wenn nicht, suchen Sie nach etwas klareren Naturweinen.'
bei welcher temperatur würzt man eine gusseiserne pfanne
Immer mehr Weinberge erforschen Methoden des ökologischen Landbaus, was bedeutet, dass es eine Menge großartiger Qualitätsweine zu einem erschwinglichen Preis gibt. Italien, bekannt für seine weitläufigen Weinberge und seine enorme Sortenvielfalt, ist ein großartiger Ort, um mit der Suche nach Bio-Trauben zu beginnen, sagt Hoel. „Probieren Sie das Kraut Calvari Bio Syrah I.G.T. für ein Paradebeispiel.'
Nachhaltige Weine können etwas schwieriger zu finden sein. „Weil sie von einem Dritten als nachhaltig zertifiziert werden müssen, gibt es weniger Beispiele. Es gibt jedoch herrliche nachhaltige Weine, nach denen es sich zu suchen lohnt. Zum Beispiel die Cuvée Joëlle White Blend , zusammengesetzt aus pikantem Sauvignon Blanc und vollmundigen Loin de l'oeil-Trauben, ist eine ausgewogene, zugängliche weiße Mischung, die wunderbar zu einem frischen Sommersalat passt.'
Achten Sie beim Erkunden Ihrer eigenen Favoriten darauf, welche Ihnen gefallen und welche nicht. „Möglicherweise mögen Sie den Geschmack von Trauben aus biologischem Anbau nicht oder bevorzugen die einzigartigen Aromen von natürlichem Wein“, sagt Hoel. „Wenn Sie beginnen, die Landschaft zu erkunden und Ihre eigenen Vorlieben besser zu verstehen, werden Sie vielleicht feststellen, dass die Suche nach Ihrem umweltbewussten Lieblingswein zu einer Schatzsuche wird, bei der endlose Preise auf Sie warten.“
