Rote Bete ist eine köstlich süße und wunderschön gefärbte Ergänzung zu so vielen Gerichten. Sie sind auch reich an Antioxidantien und Nährstoffen wie Folsäure, Mangan und Kalium. Doch viele Hobbyköche fragen sich. Also, wie kocht man rohe Rüben?' Wir verstehen, Rüben zu kochen kann entmutigend wirken! In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren Sie, wie Sie mit ein paar einfachen Techniken Rüben zubereiten und frische Rüben zubereiten. Wir behandeln, wie man Rüben im Ofen kocht, Rüben auf dem Herd kocht, Rüben für Salat kocht und sogar Rübengrün kocht. Dieser Leitfaden gibt Ihnen auch Rezeptinspirationen für den Genuss aller Rübensorten, von mild gewürztem Gold über traditionelles Rubinrot bis hin zu alten Chioggia-Rüben mit atemberaubenden roten und weißen Streifen.

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Wie man Rüben zubereitet

Frische Rüben zuzubereiten ist so viel einfacher als es scheint! Von goldener Bete über rote Bete bis hin zu jeder anderen lustigen Sorte, die Sie entdecken; Dieses würzige Wurzelgemüse verleiht allem, von leichten sommerlichen Salaten bis hin zu herzhaften Winterseiten, einen schönen Geschmack und eine schöne Farbe. Also gehen Sie los und holen Sie sich einen Haufen bei Ihrem Lebensmittelhändler oder Bauernmarkt – unsere einfachen Schritte zeigen Ihnen, wie Sie Rüben zubereiten.

So ermitteln Sie Ihre Ringgröße in mm

1. Rübengrün und Stiele abschneiden und in ein Papiertuch gewickelt zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. (Tipp: Rote Bete ist ein köstlicher Ersatz für sautierten Spinat oder Rucola. Einfach gut abspülen, hacken und in Olivenöl 2-3 Minuten anbraten.)
2. Schneiden Sie die Wurzel bis zum Boden der Rüben ab.
3. Schrubben Sie die Haut leicht mit einer Bürste oder einem sauberen Scheuerschwamm, um Schmutz zu entfernen.

Wie man Rüben kocht

Jetzt, da Sie Ihre Rüben vorbereitet haben (einfach, oder?), fragen Sie sich wahrscheinlich Ok, was ist jetzt der beste Weg, um Rüben zu kochen? Wir haben einige unserer Lieblingsoptionen für das Garen einer rohen Rüben vom Herd bis zum Dämpfen oder das Garen von Rüben im Ofen beschrieben. Hinweis: Die Größe und Dichte der Rüben variiert stark, sodass Sie einige Rüben möglicherweise länger kochen müssen als andere. Testen Sie einfach den Gargrad, indem Sie sehen, wie leicht ein scharfes Messer in die Mitte eindringt. Sie möchten, dass sie zart, aber nicht zu weich sind.

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Rüben rösten

Das Rösten ist eine der besten Methoden, um Rüben zu kochen, weil es ihnen eine reichhaltige, dichte Textur mit konzentriertem Geschmack verleiht. So garen Sie Rüben im Ofen:

1. Backofen auf 425 Grad vorheizen.
2. Eine Backform mit Folie oder Pergamentpapier auslegen.
3. Die Rübenhälften oder Rübenschnitze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
4. Verteilen Sie die Rüben auf der Pfanne und braten Sie sie 45 Minuten lang oder bis die Gabel weich ist.
5. Sie können gebratene Rüben oder Rübenhälften auch langsamer machen, um einen tieferen Geschmack zu erzielen. Einfach einzelne gewürzte Rüben in Folie wickeln und 60 Minuten in der vorbereiteten Pfanne rösten.
6. Lassen Sie die Rüben abkühlen und reiben Sie die Haut mit Folie oder Papiertuch ab. (Vorsicht, Rübensaft verfärbt Haut, Kleidung und Geschirrtücher.)

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Dünsten von Rüben

Das Dämpfen von Rüben behält ihre wunderschöne Farbe und ihren zarten Geschmack – außerdem ist dies die schnellste Art, Rüben zu garen. Nur 15 Minuten und Sie können loslegen! Hier ist wie:

1. Große Rüben vierteln oder kleinere Rüben halbieren.
2. In den Dampfkorb über kochendem Wasser geben.
3. 15 Minuten dämpfen oder bis sie weich sind.
4. Haut entfernen.

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Kochende Rüben

Das Kochen von Rüben auf dem Herd ist eine der einfachsten Möglichkeiten, sie mit grundlegender Kochausrüstung zuzubereiten. Außerdem verleiht das Kochen von Rüben einen delikaten, süßen Abgang, der perfekt für leichte Rezepte ist oder für Menschen, die den Geschmack von gerösteten Rüben zu aufdringlich finden. Kochen Sie sie ganz, damit der Saft und die Farbe erhalten bleiben (dadurch lässt sich auch die Haut leichter entfernen).

1. Ganze Rüben in einen mittelgroßen bis großen Topf geben und 5 cm mit Salzwasser bedecken.
2. Zum Kochen bringen und je nach Rübengröße 30-45 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3. Entfernen Sie die Rüben, sobald sie fertig sind, und tauchen Sie sie sofort in Eiswasser, um die Haut leicht abzurutschen.

Mit diesen Zubereitungs- und Kochtipps können Sie frische Rüben für die unterschiedlichsten Rezepte sicher kochen!