Ein Ei hart kochen Hard

Trotz ihres Platzes in fast jeder amerikanischen Küche und jedem Wochenendbrunch kann das Kochen von hartgekochten Eiern ein mühsamer, temperamentvoller Prozess sein. Zu wenig gekochte hartgekochte Eier führen zu einem flüssigen, schlampigen Durcheinander und ein Überkochen kann einen starken Geruch, eine Verfärbung und einen sauren Geschmack verursachen. Da hartgekochte Eier eine wichtige Zutat in so vielen leckeren Rezepten sind, von Teufelseiern bis hin zu Eiersalat-Sandwiches, ist es wichtig, sie genau richtig zuzubereiten. Wir haben jede Methode recherchiert und getestet, um den besten Weg zu finden, hartgekochte Eier zu kochen. Unsere Lieblingsversion führte zu zartem Weiß ohne Andeutung einer gummiartigen Textur und gleichmäßig gekochtem Eigelb – auch bekannt als die allerbesten hartgekochten Eier.

Rezept für hartgekochtes Ei

Es gibt Dutzende von Methoden zum Kochen von hartgekochten Eiern, die auf alten Frauengeschichten, ausgefallenen Geräten und kompliziertem Timing basieren. Wir haben diese Methoden (Wortspiel beabsichtigt) auf einige der beliebtesten reduziert, um die beste Art zu bestimmen, hart gekochte Eier zu kochen. Das Rezept für hartgekochte Eier ist wie folgt: Einen kleinen Topf etwa zu about mit kaltem Wasser füllen (zum einfachen Schälen siehe unten). Fügen Sie das/die Ei(e) hinzu und schalten Sie dann den Herd auf hohe Hitze ein. Sobald das Wasser schnell sprudelt, schalten Sie sofort die Hitze aus und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Je nachdem, wie Sie Ihre hartgekochten Eier mögen, benötigen sie weitere 3 bis 10 Minuten zum Kochen. Stellen Sie einen Timer ein, sobald Sie die Heizung ausschalten, basierend auf der folgenden Übersicht. Sobald die Eier die gewünschte Garzeit verbracht haben, nehmen Sie sie sofort aus dem Wasser und legen Sie sie in ein Eisbad. Kühlen Sie, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben, aber mindestens 5 Minuten vor dem Schälen.

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Wie lange man hartgekochte Eier kocht

Bei einer Vielzahl von Kochmethoden und Eiergrößen kann es schwierig sein, genau zu wissen, wie lange hart gekochte Eier gekocht werden sollen. Basierend auf unserer Methode für die besten hartgekochten Eier sind dies die idealen Kochzeiten für weichgekochte, mittelgekochte und hartgekochte Eier. Wir haben mit großen Eiern getestet, daher sollten Sie die Zeit möglicherweise etwas verlängern, wenn Sie extra große Eier kochen. Für ein lustiges Gadget, mit dem Sie jedes Mal leicht hart gekochte Eier kochen können, probieren Sie dies aus $ 6 Eieruhr .

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  • Weich gekochtes Ei: Für ein weich gekochtes Ei, das ein sehr flüssiges Eigelb hat, das einem pochierten Ei ähnelt, legen Sie es genau 3 Minuten lang mit heißem Wasser bedeckt beiseite, bevor Sie es in das Eisbad geben. 4 Minuten kochen lassen, wenn Sie ein etwas festeres Eigelb und eine flüssige Mitte bevorzugen ( Weitere Tipps zum Kochen von weichgekochten Eiern finden Sie in dieser Tabelle ). Probieren Sie weichgekochte Eier auf Toast mit Spargel oder englischen Muffin-Ei-Pizzen.
  • Mittel gekochtes Ei: Für Ramen-Ready-Eier mit festem, etwas unterkochtem Eigelb, genau 6 Minuten in heißem Wasser bedeckt beiseite stellen, bevor sie in das Eisbad gegeben werden.
  • Hartgekochtes Ei: Um das perfekte hartgekochte Ei zu kochen, legen Sie es genau 10 Minuten lang mit heißem Wasser bedeckt beiseite, bevor Sie es in das Eisbad geben. Dies ist die ideale Zeit, um ein Eigelb zu kochen, das eine feste Textur, eine blassgelbe Farbe und kein Fließen hat. Verwenden Sie sie in kreativen Teufelseiern oder cleveren Mini-Quiches.

Hartgekochte Eier leicht zu schälen

Frische Eier, wochenalte Eier, Natron, Salz, Schälen unter kaltem Leitungswasser, jede Menge Gadgets – es gibt Dutzende von Internet-Hacks zum einfachen Schälen von hartgekochten Eiern . Ich habe jeden Trick ausprobiert, den ich finden konnte, um das Schälen von hartgekochten Eiern zu erleichtern – die Eier in klarem Wasser, Salzwasser kochen, die Eier in Eiswasser einweichen, dem Wasser Backpulver hinzufügen, ein Handtuch in den Topf mit den Eiern legen und sie im Kühlschrank abkühlen. Keines davon funktionierte gut, besonders im Vergleich zu der Magie, die passierte, als ich meinem Kochwasser Essig hinzufügte. Essig wirkt, weil die Säure das Kalziumkarbonat in den Eierschalen abbaut, wodurch sie weicher und leichter zu schälen sind. Die Eierschalen lösten sich in nur wenigen großen Stücken ab und nicht in Dutzenden winziger Scherben.

Probieren Sie diese Technik zu Hause aus, indem Sie 1 Esslöffel destillierten weißen Essig zu etwa 4 Tassen Wasser geben. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen mittelgroßen Topf und kochen Sie dann Ihre hartgekochten Eier. Nachdem die hartgekochten Eier fertig gekocht sind, geben Sie sie vorsichtig in eine Schüssel mit Eiswasser, um sie 5 Minuten lang zu kühlen. Das kalte Wasser wird dazu beitragen, die Schale weiter aufzuweichen und das Eierschälen noch einfacher zu machen.