Es mag widersprüchlich erscheinen, aber ein scharfes Messer ist sicherer als ein stumpfes. (Es ist viel weniger wahrscheinlich, dass Sie von der Karotte, die Sie hacken, abrutschen und sich stattdessen den Finger aufschneiden.) Dieses Video zeigt, was Sie nach jedem Gebrauch tun müssen, um Ihr Messer scharf zu halten.
Was du brauchst
- Abziehstahl, flache Oberfläche, Kochmesser, Geschirrtuch, frische Tomate (oder ein Stück Papier)
Folge diesen Schritten
- Den Honstahl stabilisieren
Halten Sie den Griff Ihres Honstahls, richten Sie den Stahl gerade nach unten und legen Sie seine Spitze auf eine Arbeitsplatte oder eine andere sichere, ebene Arbeitsfläche. Halten Sie das Messer in Ihrer dominanten Hand, wobei die scharfe Kante der Klinge den Stahl berührt, und positionieren Sie die Klinge so, dass sie in einem 20-Grad-Winkel zum Stahl liegt. - Ziehe das Messer nach unten über den Stahl
Beginnen Sie mit der Ferse des Messers (dem Teil am nächsten zum Griff), ziehen Sie die Klinge entlang des Stahls nach unten zur Theke, halten Sie dabei leichten Druck aufrecht und ziehen Sie den Griff zurück zu sich, so dass die gesamte Länge der Klinge von der Ferse bis zum die Spitze mit dem Stahl in Kontakt kommt.
Trinkgeld: Wenn die Klingenkante den Stahl berührt, sollten Sie ein leichtes Klingeln hören. (Ein Schleifgeräusch bedeutet, dass Sie zu viel Druck ausüben.) - Wiederholen Sie die Aktion, abwechselnde Seiten
Verwenden Sie die gleiche Bewegung für die andere Seite der Messerklinge, indem Sie die gegenüberliegende Seite des Stahls verwenden. Auf jeder Seite vier- bis fünfmal wiederholen. Wischen Sie das Messer mit einem Geschirrtuch ab, um Rückstände zu entfernen. Schneide mit leichtem Druck durch eine Tomate (oder ein Stück Papier), um zu überprüfen, ob dein Messer vollständig geschliffen ist.
