Beste Poppers
Der altmodische Popper im Kurbelstil gewinnt zweifellos (probieren Sie den Whirley-Pop-Popcorn-Popper mit 6-Quart-Kurbel für 30 US-Dollar, amazon.com ). Es ist einfach zu verwenden und zu reinigen, und innerhalb von Minuten wird Popcorn flauschig und knusprig, nicht zäh. Sie brauchen nur etwa einen Esslöffel Öl, um eine volle Portion Popcorn herzustellen (vier bis sechs Liter), daher ist es auch fettarm. Wenn Sie kein Fett wollen, sind Air Poppers die richtige Wahl. Kaminfeuer haben einen hohen Romantikquotienten, neigen aber dazu, sowohl Körner als auch gepufften Mais zu verbrennen. (Geräucherter Lachs ist eine Sache, geräuchertes Popcorn eine andere.) Welchen Popper Sie auch immer verwenden, halten Sie gepoppten Mais knusprig, indem Sie die Pfanne aufdecken, sobald das Poppern aufhört. Dann setzt sich die entweichende Feuchtigkeit nicht wieder auf dem Mais ab und macht ihn matschig.

Beste Öle
Kokos- oder Palmöl gibt Ihnen den Geschmack von Film-Popcorn, da diese cholesterinsteigernden Öle bis 1994 ausschließlich in den Kinos verwendet wurden. Das war, als das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse den Fettgehalt von Filmmais auf den Kopf stellte― etwa 80 Gramm Fett für eine große Wanne. Für etwas weniger Arterienverstopfung versuchen Sie Rapsöl. Sein milder, sauberer Geschmack überwältigt den natürlichen Geschmack von Popcorn nicht und es hat einen mittleren bis hohen Rauchpunkt, sodass die Gefahr des Anbrennens gering ist. Es ist auch preiswert. Am wichtigsten ist, dass Rapsöl wenig gesättigte Fettsäuren und einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren enthält, was dazu beiträgt, den (schlechten) LDL-Cholesterinspiegel zu senken. Vielleicht möchten Sie Olivenöl probieren, ein ernährungsphysiologisches Äquivalent zu Rapsöl, da es reich an guten einfach ungesättigten Fettsäuren ist und Popcorn einen reicheren Geschmack verleiht, aber Olivenöl hat einen niedrigen Rauchpunkt und neigt dazu, schnell zu verbrennen. Mais- und andere Pflanzenöle bieten nicht die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile wie Oliven- oder Rapsöl.

Beste Kernel
Egal wie viel oder wie wenig die Herdkörner pro Pfund kosten, die Tester von Real Simple konnten kaum einen großen Geschmacksunterschied zwischen den beliebtesten Marken feststellen. (Alle getesteten Körner wurden im Kurbelpopper mit 1 Esslöffel Öl pro 1/2 Tasse Körner gekocht.) Aber mit seiner knusprigen, zarten Textur war Popcorn aus Newman's Own Kernel der Packung etwas voraus. Pfeilspitzenmühlen' Bio-Körner hatten den stärksten Maisgeschmack, waren aber nicht so knusprig wie Newmans Own.