Wie viele Rippchen sollte ich bei meinem Barbecue servieren?

F. Wir veranstalten eine Gruppe von 10 Personen für ein informelles Barbecue und planen, Rippchen und Hühnchen auf der Speisekarte zu haben. Wie viele Rippchen pro Person sollen wir servieren?
Bobbi Wos
Chicago, Illinois

A. Planen Sie drei bis vier Rippchen pro Person zu servieren.Das einzige, was Sie nicht tun möchten, wenn Sie eine Party schmeißen, egal ob informell oder nicht, ist, dass Ihnen das Essen ausgeht. Doch worauf kommt es beim Grillen für eine große Gruppe an? Angenommen, Rippchen sind nicht der einzige Punkt auf der Speisekarte, können Sie mit drei bis vier Rippchen pro Person rechnen, sagt Joey Ortiz, General Manager von RUB BBQ (Righteous Urban Barbeque) in New York City. Jede Platte, egal ob Baby-Back oder Landhausstil, hat normalerweise 13 bis 14 einzelne Rippen, also bereiten Sie 4 Platten vor, wenn Sie 10 Personen bedienen. Dann haben Sie Extras zur Hand für diejenigen, die großen Appetit haben (oder für diejenigen, die einfach nur an Rippensucht leiden). Kristin Appenbrink

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