Egal, ob Sie Backwaren bei Raumtemperatur aufbewahren oder einfrieren, stellen Sie sicher, dass sie fest verpackt oder in einem luftdichten Behälter sind, mit folgenden Ausnahmen: Kuchen und Torten auf Milchbasis, wie Käsekuchen und Zitronencremetorte, und Kekse mit Ungekochte Milchfüllungen, wie Schlagsahne oder Frischkäse, sollten in den Kühlschrank gestellt werden. Brote und Baguettes nach Backart sollten in der Originalverpackung (ein luftdichter Beutel macht die Krusten durchweicht) bei Raumtemperatur aufbewahrt werden; beim Einfrieren in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Alle Cracker oder Snacks, die nicht innerhalb von ein paar Tagen verschwinden, bleiben auch in einem luftdichten Behälter oder Beutel länger frisch.
Backwaren
Bagels
Speisekammer: 2 Tage
Gefrierschrank: 3 Monate
Stangenbrot
Speisekammer: 1 Tag
Gefrierschrank: 3 Wochen
Kekse
Speisekammer: 2 Wochen
Gefrierschrank: 6 Monate
Biskuitteig, im Laden gekauft in der Dose
Kühlschrank: Bis Verfallsdatum
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Brot, Brotlaib
Speisekammer: 2 Tage
Gefrierschrank: 3 Wochen
Brot, Sandwichlaib
Speisekammer: 4 Tage
Kühlschrank: 2 Wochen
Gefrierschrank: 3 Monate
Brownies – Supermarkt, Bäckerei und hausgemacht
Speisekammer: 2 Wochen (Supermarkt); 5 Tage (Bäckerei und hausgemacht)
Kühlschrank: 1 Monat
Gefrierschrank: 3 Monate
* Ganz einfach hat das US-Landwirtschaftsministerium (USDA), Lebensmittelwissenschaftler, Lebensmittelhersteller und eine Vielzahl anderer Experten – darunter Fischhändler, Käseverkäufer, Kaffeeröster, Bäcker und Barkeeper – konsultiert, um diese Lagerrichtlinien festzulegen. Die erste Überlegung war die Sicherheit. Aber weil Ihr Essen bei manchen Produkten auch lecker sein soll, Ganz einfach wählte die konservative Lagerzeit für optimale Frische.
Kuchen, Backwaren und hausgemacht
Speisekammer: 2 Tage (Engelfutter und Schwamm); 3 Tage (Pfund, Schokolade und Gelb)
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: 3 Monate
Trinkgeld: Kuchen möglichst ungefroren einfrieren.
Kuchen, Supermarkt
Speisekammer: 4 Tage
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: 3 Monate
Keksteig, hausgemacht
Kühlschrank: 5 Tage
Gefrierschrank: 3 Monate
Keksteig, im Laden gekauft
Kühlschrank: Bis Verfallsdatum
Gefrierschrank: 2 Monate
Kekse, Backwaren und hausgemacht
Speisekammer: 1 Woche
Kühlschrank: 2 Wochen
Gefrierschrank: 3 Monate
Kekse, Supermarkt
Speisekammer: 2 Monate (ungeöffnet); 1 Monat (offen)
Gefrierschrank: 6 Monate
englische Muffins
Speisekammer: 5 Tage
Kühlschrank: 2 Wochen
Gefrierschrank: 3 Monate
Muffins
Speisekammer: 3 Tage
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: 2 Monate
Piekrusts, hausgemacht
Kühlschrank: 3 Tage
Gefrierschrank: 3 Monate
Piekrusts, im Laden gekauft, gekühlt und gefroren
Kühlschrank: Bis Verfallsdatum
Gefrierschrank: 2 Monate
Pasteten, Milchprodukte
wie Key Lime Pie, Banana Cream Pie und Cheesecake
Kühlschrank: 4 Tage
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Füße, Obst
Speisekammer: 2 Tage
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Pita-Brot
Speisekammer: 5 Tage
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: 3 Monate
Tortillas, gekühlt
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: 3 Monate
Tortillas, ungekühlt haltbar
Speisekammer: 1 Woche
Kühlschrank: 2 Wochen
Gefrierschrank: 3 Monate
Cracker und Snacks
Maischips
Speisekammer: 3 Monate (ungeöffnet); 2 Wochen (geöffnet)
Cracker
Speisekammer: 3 Monate (ungeöffnet); 2 Wochen (geöffnet)
Müsliriegel
Speisekammer: 3 Monate
Pita-Chips
Speisekammer: 3 Monate (ungeöffnet); 1 Woche (geöffnet)
Kartoffelchips
Speisekammer: 3 Monate (ungeöffnet); 2 Wochen (geöffnet)
Brezeln
Speisekammer: 3 Monate (ungeöffnet); 2 Wochen (geöffnet)