Entzündungen sind heutzutage ein heißes Thema, insbesondere in Bezug auf unsere Ernährung. Wir wissen, dass frische, unverarbeitete Lebensmittel – wie Beeren, Olivenöl, Lachs und Blattgemüse – unserem Körper helfen können, chronische Entzündungen abzuwehren (auch bekannt als das, was passiert, wenn die Abwehrreaktion unseres Körpers anhält und uns in einem konstanten Zustand zurücklässt constant Alarm). Und das ist kein Geheimnis chronische Entzündungen können unserer Gesundheit schaden : Es wird mit vielen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes, Depressionen, Arthritis und Alzheimer.
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Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die Entzündungen verstärken können , und eine Zutat ganz oben auf dieser Liste ist Zucker. Überschüssiger Zucker in der Ernährung kann definitiv zu chronischen, geringgradigen Entzündungen führen, die chronische Krankheiten verursachen können, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Samantha Bartholomew, MS, RDN.
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Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Zucker Entzündungen im Körper verursacht, sagt Bartholomäus. Hier sind die vier häufigsten negativen Reaktionen:
- Wenn sich Protein oder Fett mit Zucker in unserem Blut verbinden, führt dies zu schädlichen Verbindungen, die als Advanced Glycation End Products (AGEs) bezeichnet werden. Zu viele davon führen zu Entzündungen.
- Unser Darm wird durchlässiger, wodurch Bakterien und andere entzündliche Partikel leichter in unser Blut gelangen.
- Zucker und andere entzündliche Lebensmittel lassen unser schlechtes (LDL) Cholesterin ansteigen, was zu mehr C-reaktivem Protein führt. Es hat sich gezeigt, dass dies zu Entzündungen führt.
- Zucker kann eine Gewichtszunahme verursachen, die zu überschüssigem Körperfett führt, was zu einer Insulinresistenz führen kann. Das Ergebnis? Sie ahnen es: Entzündung.
Ja, RDs und MDs schlagen vor, dass wir helfen, den Teufelskreis der Entzündung zu lösen, indem wir Süßigkeiten reduzieren. Aber leichter gesagt als getan: Schließlich sind wir Menschen mit Geschmacksknospen. Und was noch wichtiger ist, Zucker ist nicht nur in süßen Leckereien wie Desserts, Limonade und Süßigkeiten enthalten: Er schleicht sich in endlose Lebensmittel ein. Viele Saucen, Dressings, funktionelle Getränke, Joghurts und sogar scheinbar gesunde Snackriegel oder Müsli sind damit gefüllt.
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Wie können wir das also vermeiden? Laut Bartholomew besteht der Schlüssel darin, sich über Ihre tägliche Zuckeraufnahme zu informieren (insbesondere wenn es um Lebensmittel geht, die sie eigentlich nicht benötigen), sie einzuschränken und Passenden Ersatz finden . Beginnen Sie damit, das Etikett eines Lebensmittels oder einer Zutat zu lesen, sagt sie. Die FDA hat ein neues Nährwertkennzeichen eingeführt, das jetzt einen separaten Posten für zugesetzten Zucker enthält. Laut der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (2015-2020) , sollten wir im Rahmen einer gesunden Ernährung die Aufnahme von zugesetztem Zucker auf weniger als 10 Prozent unserer täglichen Gesamtkalorien begrenzen. Wenn es um das Einsparen geht, empfiehlt Bartholomew, Zucker durch einen natürlichen Ersatz zu ersetzen (wir sind teilweise zu Effet ). Zugesetzter Zucker kann leichter vermieden werden, wenn Sie mit den richtigen Werkzeugen bewaffnet sind. Auf diese Weise sind Sie, wenn Ihr Naschkatzen zuschlägt, mit einer Zutat gewappnet, die Ihre Palette nicht benachteiligt.
