Einige meiner Lieblingsrezepte für Thanksgiving beinhalten Süßkartoffeln: geröstete Süßkartoffeln, pürierte Süßkartoffelsuppe und ein süßer Auflauf mit Kokosnuss und Pekannüssen oder Mini-Marshmallows. Aber mein Lieblingsrezept für Süßkartoffeln ist derzeit eines, das mich keine Stunde an die Küche fesselt. Der Preis für das beste Süßkartoffel-Rezept des Jahres 2018 geht an diese neue Polenta mit geröstetem Knoblauch und Süßkartoffeln.
Schnellkochende Polenta erhält durch die Zugabe von gerösteten Süßkartoffeln und cremig geröstetem Knoblauch einen (nährstoffreichen!) Geschmacksschub. Sie müssen weder Sahne noch Milch hinzufügen, um eine köstliche Süßkartoffelbeilage zu erhalten. Und die Herstellung dauert nur 20 Minuten (wirklich!). So geht's:
Alles beginnt mit dem Ankurbeln des Ofens auf eine hohe Temperatur von 425 ° F. Hebe die Alufolie auf, da du die Kartoffeln nicht darin einwickeln musst, wenn du es gewohnt bist. Einfach Löcher in jede Süßkartoffel stechen, mit Olivenöl einreiben und auf ein Backblech legen. Dann schneide und entsorge etwa ¼ Zoll von der Spitze eines ganzen Knoblauchkopfes gerade genug, um die Nelken im Inneren freizulegen (so machst du gerösteten Knoblauch). Den Knoblauchkopf auf ein Stück Alufolie legen und die freigelegten Nelken mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauchkopf in Alufolie wickeln, auf das Blech neben die Kartoffeln legen und zurück in den heißen Ofen geht es. Sie haben jetzt etwa 45 Minuten Freizeit, bis die Kartoffeln zart sind und der Knoblauch süß, karamellisiert und cremig wird.
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Sobald die Kartoffeln und der Knoblauch aus dem Ofen sind und ausreichend abgekühlt sind, um das Fleisch von den Kartoffeln zu schöpfen und die Knoblauchzehen auszudrücken und zusammenzupressen. Legen Sie diese beiseite, während Sie einige Salbeiblätter in Olivenöl anbraten und etwas Instant-Polenta aufschlagen. Alles, was noch zu tun ist, ist die Mischung aus Süßkartoffeln und geröstetem Knoblauch zusammen mit dem duftenden Salbeiöl unter die Polenta zu mischen. Mit den gebratenen Salbeiblättern belegen und eingraben!
Da haben Sie es: das beste Süßkartoffel-Rezept des Jahres, unerwartet serviert.
Stellen Sie sicher, dass Sie Instant-Polenta kaufen, damit Sie nicht über dem Herd stehen und endlos rühren, bis jeder Bissen zart ist. Und wenn Sie Lust auf einen Süßkartoffel-Kick haben, bleiben Sie mit dieser Schüssel mit Süßkartoffel- und Grünkohl-Tortilla-Suppe warm oder tauschen Sie einfach den Kürbis gegen Süßkartoffeln in diesem unwiderstehlichen Blondies mit Ahorn-Walnuss-Rezept.
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