Ich habe Wolkeneier gemacht und mein Frühstück hat neue Höhen erreicht

Wolkeneier sind auf Pinterest wieder in großem Stil zurück und wir lieben jeden Bissen dieses klassischen Eierlieblings. Die Baiser-ähnlichen Nester aus flauschigem Weiß und cremigem Eigelb sind eine innovative Aufwertung unseres täglichen Frühstücks. Das Weiß wird luftig, bauschig und leicht knusprig (ähnlich Popcorn) und das Eigelb ist samtig und streichfähig. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie selbst luftige Wolkeneier herstellen können.

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Wie man Wolkeneier macht

Wolkeneier sind eine himmlische Art, dieses Basisprotein zuzubereiten. Ein Ei entspricht einem Wolkenei, daher ist dies ein einfaches Rezept für nur eine Person oder eine große Gruppe. Um dieses Rezept für Wolkeneier zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen und das Eigelb in separaten Schüsseln beiseite stellen, damit es seine Form behält. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Handmixer oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz ca. 4 Minuten, bis es steife Spitzen bildet. Sobald sich die Spitzen gebildet haben, können Sie Parmesankäse, Cheddar-Käse, Schinken- oder Speckwürfel oder gehacktes Gemüse vorsichtig unterheben (gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit das Eiweiß nicht entleert wird). Informieren Sie sich über ½ Tasse Eiweiß auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu einem Kreis formen. Sie müssen nicht genau sein – schließlich hat jede Wolke eine Freiformform. Mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte der Eiweißwolke formen (dort kommt das Eigelb, aber noch nicht hineingeben). Das Eiweiß drei Minuten backen; Dann vorsichtig ein ganzes Eigelb in jede Baisermulde geben und weitere vier Minuten backen. Die Wolkeneier mit einem Spatel auf einen Teller geben und warm servieren.

Wie man Wolkeneier serviert

Wolkeneier schmecken köstlich über Mehrkorntoast, einem englischen Muffin oder als zusätzliches Protein auf einem grünen Salat. Mit frischem Schnittlauch, zerkleinertem rotem Pfeffer, Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren. Für ein extra dekadentes Finish Parmesankäse rasieren oder einen geriebenen scharfen Käse auf die Wolkeneier streuen und weitere 30 Sekunden backen, um den Käse zu schmelzen.

Sind Wolkeneier sicher zu essen?

Da Nebeleier insgesamt sieben Minuten lang in einem 400 ° F-Grad-Ofen backen, werden alle potenziellen Bakterien, einschließlich Salmonellen, abgekocht. Als zusätzliche vorbeugende Maßnahme können Sie die Temperatur des Eigelbs mit einem sofort ablesbares Thermometer . Stecken Sie die Sonde vorsichtig in die Mitte des Eigelbs; Die Temperatur sollte 160 °F betragen, was beweist, dass das Ei sicher zu essen ist.