Kumquat ist der süß-herbe Vitamin-C-Superheld, den du nicht isst

Egal zu welcher Jahreszeit, wir sehnen uns immer nach Zitrusfrüchten. Ihre helle, fröhliche Farbe und ihr saftiger Geschmack sind zwei Dinge, von denen wir nicht genug bekommen können. Kumquats sind eine Vielzahl von Zitrusfrüchten, die nicht so verbreitet sind wie Orangen oder Grapefruits, aber eine Menge köstlicher (wenn auch lippenverziehender) Säure bieten. Aber was sind Kumquats genau? Wenn Sie in einem Lebensmittelgeschäft auf Kumquats stoßen, wie kochen Sie mit ihnen? Und sind Kumquats gesund? Deshalb verdienen Kumquats einen Platz in Ihrem Obstkorb.

Was sind Kumquats?

Kumquats sind eine Vielzahl von Zitrusfrüchten, die in China beheimatet sind. Erst 1846 wurden sie in Europa und später in den Vereinigten Staaten eingeführt. In den USA wird die Mehrheit der kommerziellen Kumquats in Kalifornien und Florida angebaut. Kumquats verwandeln sich in Sekundenschnelle von süß schmeckend beim ersten Bissen zu superherb. Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten sind sowohl Schale als auch Fruchtfleisch essbar; überraschenderweise ist die Schale süßer als das Fruchtfleisch (im Vergleich zum bitteren weißen Kern von Zitronen und Orangen). Kumquats ähneln in Größe und Form einer Limette oder einer großen Olive eher als einer Orange oder Grapefruit. Es gibt sechs Hauptsorten von Kumquats, die sich in Größe, Wachstumsmuster und Textur unterscheiden – Rund, Oval, Meiwa, Hongkong, Jiangsu und Malayan.

Kumquats kaufen und lagern

Wie die meisten Zitrusfrüchte im Winter haben Kumquats zwischen Januar und April ihren Höhepunkt. Achten Sie bei der Auswahl von Kumquats auf leuchtend orangefarbene Früchte, die prall und fest sind und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Sobald Sie Ihre Kumquats nach Hause gebracht haben, können Sie sie zwei bis drei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie sie nicht sofort verwenden möchten, legen Sie sie bis zu zwei Wochen in den Crisper in Ihren Kühlschrank.

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Wie man mit Kumquats kocht

Kumquats lassen sich wie jedes Obst naschen, aber wir lieben es auch, Salate mit geschnittenen Kumquats zu toppen oder sie auf einem herzhaften Käsebrett in Szene zu setzen. Ihr herber Geschmack passt gut zu einem milden Weichkäse. Sie können Kumquats für tropische Limonade entsaften oder anstelle von Zitrone in einer Vinaigrette verwenden. Wenn Sie nicht so gerne Falten haben, verwenden Sie sie als Dekoration, z. B. als Platzkartenhalter auf einer wunderschönen Weihnachtstischlandschaft.

Gesundheitliche Vorteile von Kumquats

Eine einzelne Kumquat hat weniger als 100 Kalorien und bietet bis zu 73 Prozent der empfohlenen Dosis an Vitamin C, 6,5 Gramm Ballaststoffe und hat einen hohen Wassergehalt, der dich länger satt hält.

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