Seien wir ehrlich: 2020 war für viele von uns ein trinkintensives Jahr. (Wie hätte es nicht sein können?) Die nächtlichen Cocktailstunden in Quarantäne, gefolgt von einer wunderbar feuchtfröhlichen Weihnachtszeit, hielten unsere Stimmung hoch – und schickten unsere Leber auf Hochtouren.

Aber nachdem die Genusssaison – und wohl das schlimmste Jahr aller Zeiten – offiziell hinter uns liegt, haben viele nach weiteren Möglichkeiten gesucht, ihren Alkoholkonsum einzuschränken. Während einige Amerikaner alkoholfrei oder sogar alkoholfrei werden Kalifornien nüchtern andere bewegen sich einfach in Richtung achtsamerer Trinkgewohnheiten. Dies kann die Suche nach einfachen Möglichkeiten beinhalten, weniger zu trinken (und es mehr zu genießen) und sich einzudecken gesündere Weine , oder suchen zuckerarme Cocktails sie können zu hause machen.

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Wenn es um Wein geht, ist Mäßigung entscheidend. Aber anstatt ganz darauf zu verzichten, kann ein alkoholärmerer Wein einen großen Unterschied machen.

Was ist alkoholarmer Wein?

Genau das, wonach es sich anhört – Weine mit niedrigem Alkoholgehalt (ABV). „Obwohl es keine offizielle Grenze gibt, haben diese Weine normalerweise 6 bis 11 Prozent ABV“, erklärt Christopher Hoel, Gründer von Harpers Club und Glückspilz , und erfahrener Weinkurator für Wein-Insider und Martha Stewart Wine Co . 'Vergleichen Sie das mit einem Pinot Noir oder einem kalifornischen Chardonnay, die normalerweise zwischen 12,5 und 14,5 Prozent liegen.'

Während sich ein paar Prozentpunkte nicht nach viel anfühlen, kann der leichte Rückgang des Alkoholgehalts den Unterschied zwischen einem zusätzlichen Glas und morgendlichen Kopfschmerzen ausmachen. Und während Sie wahrscheinlich einen plötzlichen Zustrom neuer Weinmarken sehen, die Versionen von Cabernet, Chardonnay und dergleichen mit niedrigerem ABV anbieten, können Sie sicher sein, dass Sie „echte“ Flaschen nicht aufgeben müssen, um Optionen mit niedrigem ABV zu finden. Laut Hoel muss man nur wissen, auf welche Sorten und Etiketten man achten muss. Hier erfahren Sie, wie Sie anfangen können, Weine mit niedrigem ABV zu schlürfen Gewohnheit Kompromiss beim Geschmack.

Wie alkoholarme Weine hergestellt werden

Lassen Sie uns für eine Sekunde über Wissenschaft sprechen. „Weinalkohol steht in direktem Zusammenhang mit der Zuckermenge, die während der Gärung verfügbar ist“, sagt Hoel. Je höher der Zuckergehalt, desto höher der potenzielle Alkoholgehalt. 'Nun kann der Alkoholgehalt während des Weinherstellungsprozesses manipuliert werden - entweder auf natürliche Weise oder manuell gestoppt, bevor der gesamte Zucker verbraucht ist -, aber der Zuckergehalt in der Traube zum Zeitpunkt der Ernte ist normalerweise der beste Indikator für die potenzielle Stärke eines Weins.'

Es gibt drei entscheidende Faktoren für den Zuckergehalt einer Traube: Klima, Höhenlage und Rebsorte. Laut Hoel reifen Trauben, die in gemäßigten bis kühleren Klimazonen oder in höheren Lagen angebaut werden, nicht so schnell wie ihre Verwandten in warmen Klimazonen. Dies führt zu einem niedrigeren Zuckergehalt. 'Außerdem können bestimmte Rebsorten reifen, ohne dass der Zuckergehalt eskaliert, was bedeutet, dass sie superreif werden können, ohne dass dies zum endgültigen Alkoholgehalt beiträgt.'

So suchen Sie nach hochwertigen Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt

„Natürlich können Sie Weine mit niedrigem Alkoholgehalt anhand des ABV der Flasche identifizieren, aber die Suche in einem Meer von Weinen, um eine Flasche in Ihrem Zielbereich zu finden, wird zeitaufwändig sein“, sagt Hoel.

Verfeinern Sie stattdessen Ihre Suche, indem Sie mit Sorten beginnen, die für ihren niedrigen Alkoholgehalt bekannt sind, wie zum Beispiel eine dieser Sorten.

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Riesling

Riesling ist eine der bekanntesten Weinsorten mit niedrigem Alkoholgehalt und weist typischerweise einen Alkoholgehalt von 9 bis 11 Prozent ABV auf. „Obwohl er einen schlechten Ruf bekommen kann, weil er zu süß ist, wird ein guter Riesling eine Säure aufweisen, die jede Restsüße im Wein ausgleicht. Mit einer großen Vielfalt an Geschmacksprofilen ist dieser lebensmittelfreundliche Wein eines der besten Beispiele für köstliche Weine mit niedrigem Alkoholgehalt“, sagt Hoel.

Grüner Wein

Eine weitere großartige Option, die in letzter Zeit wegen ihrer frischen Trinkbarkeit an Popularität gewonnen hat, sind die Weine von vinho verde DOP. „Übersetzt aus dem Portugiesischen als ‚grüner Wein‘ oder ‚junger Wein‘, werden diese Weine traditionell aus Trauben hergestellt, die nicht superreif werden, wodurch ihre Zuckerkonzentration von Natur aus niedriger ist. Und da Zucker in Alkohol umgewandelt wird, wird der endgültige Alkoholgehalt auf der niedrigeren Seite liegen. Der 2019 März Azul Vinho Verde ist einer meiner persönlichen Favoriten“, sagt Hoel. „Mit 9 Prozent ABV machen ihn sein sanftes Aufbrausen und seine knackige Säure zu einem klassischen Vinho Verde und sind extrem leicht zu trinken.“

Französischer Gamay

Gamay ist bekannt für seinen leichten Körper, seinen erhöhten Säuregehalt und seine niedrige Tanninstruktur. „Als Wein aus kühlem Klima haben die Trauben tendenziell weniger Zucker als die meisten roten Rebsorten, was typischerweise zu einem endgültigen ABV zwischen 10,5 und 12,5 Prozent führt. Weinherstellungspraktiken der Neuen Welt neigen dazu, dieses Niveau zu überschreiten, also achten Sie darauf, nach einer Flasche zu suchen, die in ihrer Heimatregion produziert wird: Beaujolais, Frankreich“, fügt Hoel hinzu.

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Moscato

Moscatos sind für ihre charakteristische Süße bekannt und (glauben Sie es oder nicht) eine ausgezeichnete Wahl für einen Schlummertrunk mit geringem Schuldgefühl. Laut Hoel manipulieren Winzer den Fermentationsprozess, um diese berühmte Süße zu kreieren, um die Umwandlung von Zucker in Alkohol zu stoppen, was seine zarte Süße und einen niedrigen ABV ermöglicht. „Meine Anlaufstelle ist die Moscato Sweet Wine Abtei , ein lustiger und spritziger Weißwein aus der norditalienischen Provinz Lombardei. Mit nur 6 Prozent ABV ist dieser süße und wunderschön blumige Wein eine ideale Wahl für einen oder zwei Drinks nach dem Abendessen. Versuchen Sie es für eine prickelnde Option Lone Vine Sparkling Moscato : Eine köstliche neue Weltvariante von halbtrockenem Moscato“, empfiehlt er.

Ein letztes Wort

Diese Beispiele werden Ihnen den Einstieg erleichtern, aber schränken Sie sich nicht ein. Alkoholarm muss nicht weniger Komplexität, weniger Vielfalt oder weniger Köstlichkeit bedeuten – es gibt grenzenlose Möglichkeiten, die darauf warten, entdeckt zu werden. Hoel empfiehlt, in Ihrem lokalen Weingeschäft um Hilfe zu bitten oder Ihre bevorzugten Online-Weinanbieter nach neuen Flaschen zu durchsuchen, um die Weine zu probieren, die Sie mögen. „Während Sie weiterforschen, werden Sie feststellen, dass es eine Flasche für jede Gelegenheit gibt“, sagt er.