Es gibt so viele Gründe, den Instant Pot zu lieben. Dieses lebensverändernde Gerät ist hauchen unseren sonntäglichen Essenszubereitungen neues Leben ein , kocht Bombenrisotto, macht mac-and-cheese (freihändig!) , und sogar Eier bis zur Perfektion hart kochen .

Vollkornbrot ist nährstoffreicher als die meisten Weißbrote.

Aber wenn Sie es nicht gewagt haben, Joghurt von Grund auf in jedem Lieblings-Multifunktionsgerät zuzubereiten, verpassen Sie es ernsthaft. „Joghurt“ ist eigentlich bei jedem Instant Pot-Modell eine vorprogrammierte Einstellung (außer beim Lux), also gibt es nichts zu befürchten.

Warum hausgemachten Joghurt machen? Zu Beginn kann eine Wanne griechischer Joghurt im Supermarkt bis zu 10 US-Dollar kosten Haupt Geld – besonders für diejenigen von uns, die jeden Morgen Joghurt zum Frühstück essen. Zweitens können Sie beim Heimwerken alles kontrollieren, was hineingeht und alles, was nicht. Viele Joghurtoptionen im Supermarkt sind vollgepackt mit hinterhältige Arten von Zucker und Süßungsmittel, Konservierungsstoffe und andere verarbeitete Zutaten. Instant Pot Joghurt ist herrlich cremig und frisch und 100 % natürlich. Schließlich wird der Joghurt-Herstellungsprozess in der Instant-Topf (, amazon.com ) ist einfach zu einfach zu überspringen. So machen Sie es richtig.

Beginnen Sie mit dem Kochen von Milch

Abschäumen funktioniert, aber das Ganze schmeckt wie Samt (Sie können es sogar mit einem Spritzer Sahne noch eine Stufe höher stellen). Um acht Tassen fertigen Joghurt herzustellen, musst du etwa zwei Liter Milch einfüllen. Schließen und verriegeln Sie den Deckel und verschließen Sie das Druckentlastungsventil. Aktivieren Sie die Joghurt-Einstellung, bis das Display 'Boilen' Wenn der Zyklus endet, stecken Sie ein Thermometer in die Milch, um sicherzustellen, dass sie mindestens 180 ° F beträgt. Wenn es diese Temperatur noch nicht erreicht hat, können Sie den Zyklus wiederholen.

Kühle deine Milch

Lassen Sie die Milch auf 110 °F bis 115 °F abkühlen. Dies sollte etwa 45 Minuten bis eine Stunde dauern. Um dies zu beschleunigen, können Sie den inneren Kochtopf aus dem Instant Pot ziehen und für etwa fünf Minuten in ein Eisbad legen. Wenn Ihre Milch oben anfängt, eine Haut zu entwickeln, machen Sie sich keine Sorgen – rühren Sie sie einfach wieder ein.

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Joghurt einrühren

Es klingt widersprüchlich, aber die Herstellung von Joghurt hat viel mit aktiven Kulturen zu tun, die von irgendwoher kommen müssen. Dies wird als Starter oder Kultur bezeichnet. Wenn Sie den Joghurt in Ihre warme Milch einrühren, wird sichergestellt, dass er vollständig eingearbeitet wird.

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Setze es und vergiss es

Wenn es entfernt wurde, stellen Sie Ihren inneren Kochtopf wieder in den Instant Pot und aktivieren Sie das Joghurtprogramm erneut. Wählen Sie die Temperatureinstellung „Normal“ und lassen Sie es inkubieren. Dies dauert etwa acht Stunden für Standardjoghurt, 12 Stunden für einen reichhaltigeren, säuerlichen Joghurtgeschmack und nur drei Stunden, wenn Sie Joghurt mit einem sehr milden Geschmack bevorzugen. Wenn es goldlöckchenartig schmeckt, rühren Sie es noch einmal kurz um und lassen Sie Ihren Joghurt vor dem Servieren mindestens drei Stunden abkühlen.

Mischen Sie es zusammen

Jetzt beginnt der wahre Spaß. Sie können Ihren Joghurt einige Stunden (oder über Nacht) durch ein Käsetuch abseihen, um dickeren Joghurt nach griechischer Art herzustellen, ihn in Marinaden mischen, ein Frühstücksparfait herstellen, ihn als Basis für einen köstlichen Dip verwenden, mit Linsen servieren. oder auf Schwarzbrot mit Rüben und Eiern gestrichen.