Es gibt wenige Dinge, die schlimmer sind, als ein Rezept zu beginnen, nur um festzustellen, dass Ihnen eine Zutat fehlt. Wenn es jedoch der hellbraune Zucker ist, den Sie für Ihre Schokoladenkekse benötigen, haben Sie Glück. Brauner Zucker ist eigentlich etwas, das Sie zu Hause herstellen können. Nehmen Sie sich auch die Zeit, um Ihre eigenen zu machen, denn es verleiht Ihren Backwaren so viel mehr als nur Süße. Die Melasse im Zucker verleiht dem Endprodukt Feuchtigkeit und Zähigkeit.

Du benötigst nur zwei Zutaten – Kristallzucker und Melasse – um deinen eigenen braunen Zucker zu Hause herzustellen. In einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz 1 Tasse Zucker mit 1 Esslöffel Melasse schlagen, bis er gut eingearbeitet ist (dies ergibt 1 Tasse hellbraunen Zucker). Wenn Sie dunkelbraunen Zucker benötigen, verwenden Sie 1 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Melasse (was einen höheren Anteil an Melasse ergibt).

Nehmen wir an, einen Mixer zu knacken ist keine Option. Sie können den Zucker und die Melasse von Hand mischen, aber es wird ein wenig mehr Ellenbogenfett benötigt. Eine Gabel ist die beste Wahl, um die Melasse in den Zucker zu rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

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