Ich habe ein widersprüchliches Verhältnis zu den Neujahrsvorsätzen. Jedes Jahr entscheide ich, dass ich nicht zum 1. Januar komme und das Gefühl habe, dass mein Leben eine komplette Überarbeitung braucht. Ich werde eine Gallone Wasser pro Tag trinken, mein tägliches Trainingsprogramm über die Feiertage fortsetzen und nicht der Versuchung nachgeben, dass mein Posteingang mit Verkaufs-E-Mails überflutet wird. Und jedes Jahr treffe ich nach Silvester eine lange Liste von Verpflichtungen, die mir helfen, nach einer Saison des Überflusses wieder auf den richtigen Weg zu kommen.

Nachdem ich diesen Zyklus einige Male durchlaufen hatte, entdeckte ich, dass es eine Lösung gab, die ich treffen konnte, die mehrere Kästchen ankreuzte. Sie möchten Ihre Gesundheit wieder in Schwung bringen? Kochen Sie mehr Mahlzeiten zu Hause, wobei Sie die Menge an verwendetem Öl und Butter sowie die Portionsgrößen kontrollieren. Müssen Sie Ihre Finanzen schonen? Die Kosten für Lebensmittel, um eine köstliche Mahlzeit in Ihrer Küche zuzubereiten, sind drastisch niedriger als beim Essen in Restaurants oder beim Essen zum Mitnehmen. Möchten Sie die Bildschirmzeit gegen mehr Zeit mit Ihren Lieben eintauschen? Versammeln Sie sich jeden Abend mit Familie und Freunden um den Esstisch, um wertvolle Zeit zu verbringen, die mit einem hausgemachten Essen noch intimer wird.

Nachdem ich Sie davon überzeugt habe, dass das Kochen zu Hause der einzige Vorsatz für das neue Jahr ist, den Sie im Jahr 2020 brauchen, sind hier neun Tipps, die ich auf dem Weg mitgenommen habe, um dies tatsächlich zu verwirklichen.

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1 Einkaufstouren im Voraus planen

Am Wochenende oder wann immer Sie die meiste Zeit haben, sich zu organisieren und einzukaufen, setzen Sie sich hin und planen Sie die Mahlzeiten, die Sie für die Woche kochen möchten. Entstauben Sie Rezeptbücher, stöbern Sie in den umfangreichen Rezeptsammlungen auf Websites wie Real Simple oder fragen Sie Ihre Freunde nach ihren größten Hits. Erstellen Sie dann eine Einkaufsliste, die nach Kategorien geordnet ist (z. B. zusammengefasste Produkte, Trockenwaren, Milchprodukte). Auf diese Weise können Sie den Lebensmittelladen am effizientesten durchqueren. Wenn ein Rezept nur eine kleine Menge einer Zutat erfordert, wie zum Beispiel ein paar Thymianzweige, versuchen Sie, andere Rezepte auszuwählen, die dieselbe Zutat erfordern, um Verschwendung und eine neuartige Einkaufsliste zu vermeiden.

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zwei Umfassen Sie die Zubereitung von Mahlzeiten

Sobald Sie Ihre Zutaten zur Hand haben, ist es an der Zeit, mit dem Hacken, Braten und Kochen zu beginnen, um das Kochen unter der Woche schnell und einfach zu machen. Egal, was meine besten Absichten sind, wenn ich an einem Dienstagabend nach der Arbeit zu Hause ankomme, wenn ich keinen klaren Plan zur Ausführung habe, der innerhalb von 30-45 Minuten abgeschlossen werden kann, greife ich zum Essen zum Mitnehmen oder zu einer Tiefkühlpizza.

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3 Lebensmittellieferung

Manchmal besteht der entmutigendste Teil des Kochens darin, nur die Zeit und Energie zu finden, um sich mit dem Lebensmitteleinkauf zu befassen. Verlassen Sie sich in diesen Momenten auf Lebensmittellieferdienste wie Frisch Direkt oder Instacart . Sobald alles, was Sie brauchen, vor Ihrer Haustür auftaucht, ohne sich den Menschenmassen, Schlangen und dem Durchsuchen der Gänge nach dem letzten Ding auf Ihrer Liste stellen zu müssen, fragen Sie sich vielleicht, warum Sie jemals zum traditionellen Einkaufen zurückkehren sollten. Für Gemüse habe ich mich sehr gefreut Markt für Außenseiter , die hässliches Obst und Gemüse vor der Verschwendung rettet und direkt zu Ihnen nach Hause liefert. Komfort und Nachhaltigkeit? Ich bin dabei.

4 Holen Sie sich die richtige Ausrüstung

Mit den richtigen Geräten, Gadgets und Küchenmessern wird die Zubereitung von Mahlzeiten und das Kochen viel effizienter und angenehmer. Ich habe kürzlich in ein gutes Kochmesser investiert und bin erstaunt, wie viel schneller ich hacken und schneiden kann (ganz zu schweigen davon, dass es viel sicherer ist, mit einer scharfen Klinge zu arbeiten). Weitere Must-Haves finden Sie in dieser Liste der 7 Gadgets, die Sie brauchen, um die Zubereitung von Mahlzeiten einfacher denn je zu machen .

5 Lernen Sie Eintopf- und Blechpfannenrezepte

Gibt es etwas Schlimmeres, als nach einem langen Tag das Abendessen zu beenden und einen Berg von Geschirr, Töpfen und Pfannen in der Spüle zu sehen? Zum Glück gibt es viele One-Pot-Rezepte und Blechpfanne Abendessen die die Reinigung einfach halten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Werfen Sie eine Seite Blattgemüse zusammen und das Abendessen ist serviert!

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6 Fertig gemischte Gewürzmischungen und Saucen kaufen

Wenn Sie regelmäßig kochen, kann es leicht sein, mit bewährten Geschmacksprofilen ins Stocken zu geraten. Ich bin ein Trottel dafür, Rosmarin und Knoblauchpulver in alles zu werfen, was ich mache, und nenne es einen Tag. Der einfachste Weg, einfache Hausmannskost zu verbessern, ist die Verwendung von Gewürzmischungen und Saucen. Eine gute indische Curry- oder Enchilada-Sauce im Glas kann selbst die einfachste Hühnchenbrust- und Brokkoli-Mahlzeit exotisch anfühlen und die Zubereitung erfordert keine Zeit. Sie können gute Gewürzmischungen zum Streuen von gebratenem Gemüse oder Fleisch im Gewürzregal Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts finden, und für authentische chinesische Aromen bin ich besessen von den Saucen und Gewürzen von Fliegen mit Jing .

7 Bereiten Sie größere Portionen zu

Einmal kochen, zweimal essen (oder mehr). Verdoppeln (oder verdreifachen Sie, je nachdem, wie viele Mäuler Sie regelmäßig füttern) die Rezeptmengen, damit Sie die ganze Woche über Nahrung haben. Sie können Ihre Reste auch zu völlig neuen Mahlzeiten umwandeln, damit sich niemand langweilt. Ich mache gerne an einem Tag eine langsam gekochte Schweineschulter, dann am nächsten Tag das geschredderte Schweinefleisch auf eine Blechpfanne werfen und für Carnitas-Tacos braten, bis es etwas knusprig ist.

8 Unterstützung rekrutieren

Nichts lässt die Zeit in der Küche mehr vergehen, als die Gesellschaft (und zusätzliche Hände) von Freunden und Familie zu haben. Eine der besten Möglichkeiten, Kinder für gesunde Ernährung zu begeistern, besteht darin, sie in den Kochprozess einzubeziehen. Geben Sie den Kleinen also einfache Aufgaben wie das Mischen von Dingen, das Zerreißen von Gemüse oder das Pürieren von Kartoffeln. Wenn alles andere fehlschlägt, kann ich meine küchenphobische Schwester immer noch dazu locken, mich zumindest mit Geschichten zu unterhalten, während ich ihr ein Glas Wein einschenke, während ich das Abendessen zubereite.