Grillen unter der Woche? Ja es ist möglich. Begrüßen Sie die umgekehrte Marinade, bei der Sie zuerst Ihr Protein grillen und dann eine helle, mit Kräutern gefüllte Vinaigrette darübergießen. Die Technik funktioniert besonders gut bei Steaks, die die Marinade beim Ruhen aufsaugen und dem Fleisch Feuchtigkeit und kräftigen Geschmack verleihen.
Grundformel
Für je 2 Pfund Protein eine Tasse Olivenöl, die Schale und den Saft von 2 Zitronen, eine Handvoll frisch gehackte Kräuter und 4 zerdrückte Knoblauchzehen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über das gegrillte Protein (wie Flanken- oder Rocksteak, Schweinefilet, Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu) gießen. Lassen Sie das Protein 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden oder servieren.
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Variiere es
Versuchen Sie, gegrilltes Gemüse in Ihrem Lieblingspesto oder Chimichurri zu schwenken.