Obwohl Erdbeersaison schien noch Äonen entfernt, als wir uns den ganzen Februar über in Schokolade getauchte Versionen gönnten, es ist endlich gleich um die Ecke. (Juni ist Hauptsendezeit, und sie bleiben bis Oktober in der Saison).

Ich bin sicher, Sie müssen nicht davon überzeugt sein, dass diese süße kleine, ballaststoffreiche Frucht nahezu perfekt ist. Egal, ich werde es versuchen.

Für den Anfang enthält eine Portion Erdbeeren mehr Vitamin C als die meisten Zitrusfrüchte. Eine Tasse Erdbeeren enthält 85 Milligramm Vitamin C. Das sind über 140 Prozent des Tageswertes für Vitamin C und mehr als das, was man von einer einzelnen Orange bekommt, sagt Jenn LaVardera, RD, Ernährungsexpertin von Naturipe Farms. Vitamin C ist ein antioxidativer Nährstoff, der die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Es spielt auch eine Rolle bei das Immunsystem , hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen und Kollagen zu bilden.

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Neben Vitaminen und Mineralstoffen, Erdbeeren sind mit sekundären Pflanzenstoffen wie Anthocyanen, Ellagitannine und Quercetin beladen, sagt LaVardera. Dies sind die Verbindungen, die wir als Antioxidantien bezeichnen, und sie geben Erdbeeren entzündungshemmende und krebshemmende Vorteile , helfen, Diabetes zu bekämpfen und die Gesundheit des Gehirns zu stärken. Erdbeeren sind auch voller Ballaststoffe, die ein wichtiger Nährstoff für . sind good gut health , reguliert den Blutzuckerspiegel und hält den Cholesterinspiegel in Schach. Eine Tasse Erdbeeren liefert 3 Gramm Ballaststoffe.

Nachdem Sie nun einige der wunderbaren Möglichkeiten kennen, mit denen Erdbeeren Sie auf Ihr gesundes A-Spiel bringen können, finden Sie hier einige clevere Möglichkeiten, sie in jede Mahlzeit zu integrieren.

Schnelle Gurken

Erdbeeren nicht ganz süß oder ungenügend weich? Alle Früchte, die ein wenig herb, unreif oder zu fest sind, können eingelegt werden . Verwenden Sie eine schnelle Salzlake aus Zucker und Essig, um Ihre nicht ganz für die Hauptsendezeit bereiten Früchte zu einem köstlichen (und unerwarteten) Gewürz zu machen. Nach dem Einlegen halten sie sich ein oder zwei Tage in Ihrem Kühlschrank.

Erdbeersauce

Erdbeeren auf dem Herd bei schwacher Hitze mit einem Schuss Wasser und dem Gewürz deiner Wahl (wir lieben etwas Apfelsaft und Zitronenschale) erhitzen. Sie werden weich und beginnen zu mazerieren, was eine natürlich süße gekochte Erdbeersauce bildet, die Sie über Joghurt, Eiscreme, Desserts, Schweinelende oder als zuckerarmen Ersatz für Marmelade träufeln können . Jede andere Frucht – und überreife ist in Ordnung – kann Ihren Lieblingserdbeeren für Abwechslung und Geschmack hinzugefügt werden.

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Gefrorene Beeren

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden bevor Sie sie in den Gefrierschrank werfen . Auf diese Weise können Sie sie das ganze Jahr über in Smoothies, Haferflocken oder unter Eiscreme falten. Zu Ihrer Information, Beeren (ob gefroren oder nicht) bei höchster Reife sind tatsächlich nahrhafter als ihre Gegenstücke außerhalb der Saison.

DIY Fruchtchips

Wenn Sie einen Dehydrator haben, großartig. Wenn nicht, verwenden Sie Ihren Ofen. Erdbeeren waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, dann in einer einzigen Schicht auf einer Silpat-Matte auf einem Blech verteilen und bei niedriger Temperatur langsam trocknen lassen. Getrocknete Beeren sind ein köstlicher Ersatz für zielloses Naschen.

Erdbeersalat

Werfen Sie geschnittene Erdbeeren in Salate mit leicht würzigem Grün. Mizuna, Rucola und Babysenfgrün profitieren alle von der süßen Balance, die geschnittene Erdbeeren zu einem Salat hinzufügen. Denken Sie daran, dass Produkte, die gleichzeitig wachsen, sich ergänzen, so dass Erdbeeren, Pfirsiche, grüne Mandeln, Pekannüsse, Tomaten und würziges Grün perfekt zusammenpassen.