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Bei einem gut geschriebenen Rezept geht es nicht nur darum, ein köstliches Abendessen auf den Tisch zu bringen, sondern auch darum, intelligente Kochschritte zu lehren. Wie in diesem schnellen Schwertfisch-Kartoffel-Rezept: Sie verwenden einen Topf, um zuerst die Kartoffeln zu kochen, gefolgt von den Zuckererbsen, und nachdem Sie das Zitronendressing verquirlt haben, verwenden Sie die mit Zitrusfrüchten gestreifte Schüssel, um die Kapern zu rühren. gesprenkelte Mayonnaise. Diese Schritte reduzieren nicht nur das Geschirr, sondern schaffen ein Muskelgedächtnis für die Zukunft. Hinweis: Schwertfisch kann in der Nachhaltigkeit variieren, also tauschen Sie ihn gerne gegen einen anderen Fisch wie Kabeljau oder Wolfsbarsch aus. Ihr Fischhändler kann Ihnen helfen, die beste Wahl zu treffen.

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Rezeptzusammenfassungstest

Zutaten

• 1 Pfund Babykartoffeln
• 12 Unzen Zuckerschoten, getrimmt
• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 4 6-oz. Schwertfischsteaks ohne Haut
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• ½ Teelöffel Zitronenschale plus 1 EL. frischer Saft (von 1 Zitrone)
• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 Esslöffel abgetropfte Kapern, grob gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden, 8 bis 10 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel in eine mittelgroße Schüssel geben. Zuckererbsen in kochendes Wasser geben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie knusprig-zart sind. Erbsen abtropfen lassen; zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.

• Schritt 2

  1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fisch mit Pfeffer und ¾ Teelöffel Salz würzen. 7 Minuten ungestört in der Pfanne garen. Wenden und backen, bis die andere Seite goldbraun ist und ein Thermometer in der dicksten Stelle etwa 5 Minuten lang 140 ° F anzeigt. Auf einen Teller geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 3

  Zitronenschale und -saft und den restlichen ½ Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über Kartoffeln und Erbsen gießen und schwenken. Fügen Sie Mayonnaise und Kapern hinzu, um die Zitronenmischung in die Schüssel zu geben; rühren, bis kombiniert. Kapern-Mayo mit Fisch-Kartoffel-Erbsen-Mischung servieren.

Nährwertangaben