Das sind die 3 Messer, die jeder Hausmann braucht

Wenige Küchengeräte sind so unverzichtbar wie ein scharfes Messer und Sie können fast alle Ihre Küchenbewegungen mit nur drei Klingen bewältigen: einem Kochmesser, einem Messer mit Wellenschliff und einem Gemüsemesser.

Es kann verlockend sein, ein komplettes Messerset zu kaufen, das in einem sperrigen Block geliefert wird (oder das bereits vorhandene zu verwenden), aber ich ermutige Sie, Ihr Arsenal auf das Wesentliche zu reduzieren.

Am wichtigsten ist, dass Sie sich zuerst für Komfort entscheiden. Alle Ihre Messer, insbesondere Ihr Kochmesser, das Sie am häufigsten verwenden, sollten sich gut in der Hand anfühlen: nicht so schwer, dass Sie das Gefühl haben, trainiert zu werden, aber nicht so leicht, dass Sie das Hacken nicht ernst nehmen. Und solange Sie sie scharf halten, sollten Ihre Messer Sie richtig behandeln. Planen Sie, Ihre Messer mindestens zweimal im Jahr professionell schleifen zu lassen; öfter (sagen wir vierteljährlich), wenn Sie viel kochen. Denken Sie daran, dass ein scharfes Messer, das weniger Kraft benötigt, sicherer ist als ein stumpfes.

VERBUNDEN : Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Halten eines Messers

Passen Sie gut auf Ihre Messer auf. Das heißt von Hand waschen und mit einem sauberen Küchentuch trocknen. Ein Gang durch die Spülmaschine kann die Klingen stumpf machen und die Griffe (die oft mit Klebstoff befestigt sind) schwächen. Und anstatt Ihre Messer in einer stark frequentierten Schublade aufzubewahren, verwenden Sie einen montierten Magnetstreifen.

Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wonach Sie suchen müssen.

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Kochmesser Kochmesser Bildnachweis: amazon.com

1 Kochmesser

Das Wichtigste an Ihrem Allzweckmesser ist, dass es sich ausgewogen anfühlt (wie eine Verlängerung Ihrer Hand) und Sie es scharf halten. Wir mögen eine mittelschwere bis leichte Version mit einer dünnen 8-Zoll-Klinge. Es sollte leicht hin und her schaukeln und wenig Druck erfordern, um das Fleisch zu schneiden. Verwenden Sie Ihr Kochmesser zum Schneiden, Würfeln und für alle Ihre täglichen Vorbereitungen.

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Schälmesser Schälmesser Bildnachweis: amazon.com

zwei Schälmesser

Verwenden Sie diesen winzigen Multitasker, um größere Gegenstände zu reduzieren und für all Ihre Detailarbeiten – Erdbeeren zu schälen, gekochte Rüben zu schälen, Pilzstiele zu trimmen – sowie für Handarbeiten wie Bananen schneiden, Avocados ritzen und Zitrusfrüchte segmentieren. Es eignet sich auch hervorragend zum Lösen von Kuchen und zum Testen auf Garheit.

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Sägemesser Sägemesser Bildnachweis: amazon.com

3 Sägemesser

Dieses Messer ist ein Muss zum Schneiden von knusprigem Brot und hat winzige Zähne, die mit zarten Gegenständen wie reifen Tomaten und zerbrechlichen Schichtkuchen vorsichtig umgehen. Suchen Sie nach einem mit einer versetzten Klinge, die das Schneiden von Broten erleichtern kann, ohne Ihre Fingerknöchel über das Schneidebrett zu ziehen.

Kaufen: F. Dick Pro-Dynamic Messer mit versetztem Wellenschliff, 21 $; amazon.com .

Wie man ein Messer hält Wie man ein Messer hält Bildnachweis: BSIP/Getty Images

4 Wie man ein Messer hält

Probieren Sie diesen Griff für eine bessere Balance und Kontrolle aus: Halten Sie den Griff des Messers mit Ihrer dominanten Hand fest. Wickeln Sie Ihre unteren drei Finger um den Griff und platzieren Sie Ihren Zeigefinger und Daumen auf beiden Seiten der Klinge, direkt vor dem Kropf (das ist die schützende Basis der Klinge). Halten Sie fest, aber nicht zu fest.