Ich lebe in einer kleinen Wohnung in einer Stadt und verbringe zu viel Zeit damit, Hinterhöfe mit Grills zu romantisieren. Meine Sehnsucht nach Grillpartys und Grillabenden ist diesen Sommer stark gebrannt, und für eine Weile war ich hin und her gerissen zwischen der Investition in einen teuren Indoor-Grill, um den Geschmack eines großartigen Burgers zu Hause nachzubilden, oder mit einer Tüte Holzkohle in einem nahe gelegenen Park aufs Ganze zu gehen und öffentlicher Grill.

Wie sich herausstellte, musste ich auch nicht: Ich musste nur nach der einfachen Innovation des Lodge vorgelagerter wendbarer Grill/Grill aus Gusseisen. Ich bin ein großer Fan von allem, was a) das Anbraten fördert und b) nicht die halbe Küche (oder den Garten, wenn ich einen hätte!) heißes Kochen braucht.

Bevor ich überhaupt damit anfing zu kochen, sonnte ich mich im Glanz des vorgewürzten Zustands des Gusseisens. Diese Funktion wurde nicht übersehen, als ich nach Grillalternativen suchte, da ich meinen fairen Anteil an Kernschmelzen hatte, nachdem ich vergessen hatte, Kochspray zu verwenden. Für nur 30 Dollar hatte ich das Gefühl, ein Familienerbstück gekauft zu haben, denn trotz meines Mangels an PAM wird dieses Ding Jahrzehnte halten.

Lodge vorgewürzter umkehrbarer Grill/Grill aus Gusseisen, $30; amazon.com

Wenn ich Lust habe und Brandspuren auf meinen Sandwiches haben möchte, verwende ich die Grillseite, um Backsteinpaninis zuzubereiten, indem ich alles, was schwer und in der Nähe in der Küche ist – andere gusseiserne Pfannen zur Not –, um das Brot zu drücken, bis es trieft vor geschmolzenem Käse. (Und lass mich gar nicht erst damit anfangen, wie erhaben meine Quesadillas jetzt sind, da sie aussehen, als würden sie von meinem lokalen Tex-Mex-Restaurant serviert.) Ich hebe die glatte Seite für original Grillkuchen (Pfannkuchen) auf und koche meine Eier und Speck direkt daneben, um seine große Oberfläche optimal zu nutzen.

Der wahre Test jeder Grillalternative ist jedoch, wie sie mit dem klassischen Burger umgeht, und hier glänzt dieser Grill / Grill wirklich. Das Gusseisen heizt sich in weniger als drei Minuten gleichmäßig über die Oberfläche auf und speichert die Wärme, was mit kalten Frikadellen kurzen Prozess macht. Im Gegensatz zu typischen Indoor-Grills gibt es keine Abdeckung, was bedeutet, dass kein Dampfen und mehr Anbraten entstehen. Am liebsten koche ich damit auf dem Herd, aber ich kann es kaum erwarten, damit zu campen: Feuer machen, ein paar Hotdogs auf den Grill werfen und schon ist es bereit für ein kaltes Bier.

Im Vergleich zu einem Gasgrill oder sogar einem Holzkohlegrill ist dieser Wendegrill/Grill nicht nur deutlich kleiner, günstiger und tragbarer, sondern auch unglaublich pflegeleicht. Anstatt ihn mit schicken, speziellen Grillbürsten abzuschrubben, kann ich ihn einfach sanft von Hand (mit oder ohne Seife) waschen, mit einem Papiertuch trocknen und ihn während des Abkühlens mit etwas Pflanzenöl einreiben.

Der Lodge-Grill/Grill sollte an einem trockenen Ort gelagert werden. Persönlich liebe ich das Aussehen so sehr, dass ich es neben meinem Holzschneidebrett für eine rustikale Ästhetik stelle (mein Versuch, Joanna Gaines zu sein). Auf diese Weise ist es leicht zu greifen und vermittelt die Illusion, dass in dieser Küche großartige Abendessen zubereitet werden – etwas, an das ich nach meinem fünften Grillkäse der Woche vielleicht erinnert werden muss.