Dieses Frühstück zum Mitnehmen ist so einfach – und Sie können mehrere Portionen im Voraus zubereiten

Wir alle haben diese Morgen, an denen wir zu oft auf die Schlummertaste gedrückt haben und wir aus der Tür kriechen. Wenn das passiert, leidet normalerweise die morgendliche Mahlzeit, obwohl wir alle wissen, dass ein nahrhaftes Frühstück viel bringt. Die Lösung: immer ein schnelles Frühstück zur Hand haben, wie die Kochbuchautorin Danielle Walker's Crustless Quiche aus ihrem neuen Buch [tempo-ecommerce src='https://www.amazon.com/Danielle-Walkers-What -Love-Crave-Gluten-Free/dp/1607749440'rel='gesponsert' >amazon.com).

Voller Geschmack dank etwas Speck, Süßkartoffel und Schnittlauch sind diese krustenlosen Quiches auch mit Gemüse gefüllt. Das Rezept verlangt Mangold, aber auch Spinat oder Rucola passen gut dazu. Kochen der Mischung in a Muffinform Nach dem Rezept erhalten Sie das perfekte Frühstück zum Mitnehmen (es passt in Ihre Handfläche!). Eine Auflaufform funktioniert auch, wenn Sie keine Muffinform haben, denken Sie nur daran, die Quadrate separat zu schneiden und aufzubewahren, um maximalen Komfort beim Frühstück zu erhalten.

KREUZLOSE QUICHE TO GO

Macht 12

Zutaten:

12 Eier

¼ Tasse Mandelmilch (ab Seite 308 im Buch)

¼ Tasse vollfette Kokosmilch

¾ Teelöffel feines Meersalz

¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Unzen. gehackter gekochter Speck

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3 Unzen. zerbröckelte gekochte Frühstückswurst

1 Tasse verpackter stieliger und gehackter Mangold

1 Tasse geschälte geschredderte Süßkartoffel

¼ Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch

Wie man es macht:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Legen Sie eine 12-Tassen-Silikon-Muffinform auf ein Backblech mit Rand und fetten Sie die Tassen leicht mit Ghee ein.

2. In einer großen Schüssel die Eier mit Mandelmilch, Kokosmilch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer separaten Schüssel Speck, Wurst, Mangold, Süßkartoffel und Schnittlauch vermischen. Die Speckmischung auf die 12 Tassen aufteilen, jede zur Hälfte füllen und leicht andrücken. Gießen Sie die Eimischung darüber und füllen Sie die Tassen zu zwei Dritteln. 20 Minuten backen, bis die Mitten gerade fest sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte einer Quiche gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Quiches 20 Minuten in der Pfanne abkühlen und geben Sie sie dann auf ein Kühlregal. Sofort servieren oder vor der Lagerung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. Bewahren Sie die Quiches 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen die Quiches auf ein Backblech legen und 5 bis 7 Minuten in einem Backofen bei 400 °F erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

sollten neue Laken vor dem Gebrauch gewaschen werden

4. Frieren Sie die Quiches in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Rand fest mit Plastikfolie bedeckt 4 Stunden lang ein. Gib die gefrorenen Quiches in einen luftdichten Behälter und lagere sie 3 Monate im Gefrierschrank. Tauen Sie die Quiches über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder erhitzen.

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Danielle Walker, Bloggerin und Kochbuchautorin, hat ihre Anhängerschaft aus ihrem Blog gesammelt AgainstAllGrain.com , dann zwei Bestseller der New York Times Gegen alle Körnung und Einfache Mahlzeiten , und Feierlichkeiten . In ihrem neuen Buch Essen Sie, was Sie lieben: Alltagskomfort, den Sie sich wünschen (4. Dezember 2018) alles dreht sich um Komfort. Ihre Rezepte werden von den glutenfreien, milchfreien und Paleo-Massen geliebt, und dieses Buch wird sicherlich keine Ausnahme sein.

Auszug aus Essen Sie, was Sie lieben: Alltagskomfort, den Sie sich wünschen von Danielle Walker. Urheberrechte © © 2018 by Simple Writing Holdings, LLC. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Impressum von Penguin Random House LLC.