Dies ist die Zutat, die am ehesten zu einer Lebensmittelvergiftung führt, heißt es in einem neuen CDC-Bericht

Gemäß ein am Donnerstag veröffentlichter Bericht vom Center for Disease Control and Prevention ist die Inzidenz lebensmittelbedingter Erkrankungen in den USA in den letzten Jahren weitgehend unverändert geblieben. Obwohl dies beim ersten Lesen beängstigend und beunruhigend klingt, bedeutet dies tatsächlich, dass sich die Instrumente, die die Aufsichtsbehörden des Landes zur Erkennung von Ausbrüchen verwenden, verbessern. Wenn es um Informationen und Neuigkeiten zum Thema Lebensmittelsicherheit geht, ist mehr besser.

Abgesehen davon berichtete die CDC, dass sich die häufigsten Ursachen von Krankheiten durch Lebensmittel – Salmonellen und Campylobacter – nicht bessern. Die Zahl der Infektionen beim Menschen, die durch Campylobacter und Salmonellen , insbesondere der Serotyp Enteritidis, bleibt hoch, heißt es in dem Bericht. Der Täter, der Ihnen am ehesten eine lebensmittelbedingte Krankheit zufügt? Hähnchen .

Salmonellen kann von einer Vielzahl von Lebensmitteln stammen, aber die häufigsten Ursachen sind Huhn, Eier, Produkte, Rind- und Schweinefleisch. Die andere große Infektionsursache, Campylobacter , ist fast ausschließlich mit Huhn verbunden. Sowohl Salmonellen als auch Campylobacter werden durch tierischen Kot verbreitet (und sind wiederum am häufigsten in rohen Hühnerprodukten zu finden).

Das USDA berichtete kürzlich, dass im vergangenen Jahr 22 Prozent der Produktionsstätten nicht den Standards zur Begrenzung der Salmonellen-Kontamination in Hühnerteilen entsprach. Sie veröffentlichten eine Folgeerklärung, in der sie sagten, dass sie daran arbeiten, ihren Ansatz zur Bekämpfung von Bakterien zu verbessern, die anfällig für lebensmittelbedingte Krankheiten sind.

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Laut Tony Corbo von Essen und Wasser beobachten , eine Interessenvertretung, die strengere Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit unterstützt, sind Salmonellen und Campylobacter tatsächlich dürfen in rohem Geflügel, das in Supermärkten verkauft wird. Aus diesem Grund betonen Gesundheitsexperten die Bedeutung des richtigen Umgangs mit Geflügel und des Kochens zu Hause so stark.

Auch das können wir nicht genug betonen. Damit Sie beim sicheren Zubereiten und Garen von Hühnchen unbedingt Regeln beachten müssen, Sehen Sie sich diese hilfreiche Anleitung an .