Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Gesundheit.com .

Würden Sie den Truthahnclub immer noch mit Pommes bestellen, wenn die Speisekarte 900 Kalorien enthält? Was wäre, wenn daneben eine Ampel aufgedruckt wäre? Eine neue Studie zeigt, dass Etiketten wie diese Menschen helfen, eine bessere Lebensmittelauswahl zu treffen.

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Die Forschung, veröffentlicht in der Zeitschrift für öffentliche Ordnung und Marketing , analysierte die Mittagsgewohnheiten von 450 Mitarbeitern in einem Gesundheitsunternehmen. Einige Leute bestellten von einem Menü mit Kalorienangaben. Andere hatten ein Menü mit Ampeletiketten: grüne Ampeln (für Mahlzeiten mit 140-400 Kalorien), gelbe Ampeln (400-550 Kalorien) und rote Ampeln (550-950 Kalorien). Eine dritte Gruppe sah sowohl numerische Zählungen als auch Ampeln. Und eine Kontrollgruppe hatte Menüs ohne Kalorienetiketten.

Es stellte sich heraus, dass die numerischen Zählungen, die Ampeln und die Kombination aus beiden gleichermaßen effektiv waren, um den Menschen zu helfen, intelligenter zu bestellen. Wenn Etiketten vorhanden waren, bestellten die Mitarbeiter Speisen mit etwa 10 % weniger Kalorien. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Verbraucher am meisten von Hilfe bei der Identifizierung relativ gesünderer Entscheidungen profitieren können, sich jedoch wenig auf Informationen über den genauen Kaloriengehalt von Produkten verlassen, schreiben die Autoren der Studie.

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Die Studie hat nicht erforscht Warum Menüanmerkungen wirken sich so auf uns aus. Aber Hauptautor Eric M. VanEpps, PhD, hat einige Theorien: Die Forschung zeigt, dass wir die Kalorien in Artikeln nicht sehr gut kennen und wir oft unterschätzen, erklärt er. Etiketten können als Erinnerung daran dienen, Ihre Gesundheit [bei der Bestellung] zu berücksichtigen, und sie helfen Ihnen auch, Artikel besser zu vergleichen.

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Bereits Kettenrestaurants mit mehr als 20 Standorten sind von der FDA verpflichtet, die Kalorienzahl auf ihren Speisekarten aufzulisten. Wenn es gute Daten gibt, die zeigen, dass diese Zählungen beeinflussen, wie die Leute bestellen, könnte dies die Ketten dazu zwingen, gesündere Gerichte anzubieten, sagt VanEpps: Wenn sie sich unwohl fühlen mit der Tatsache, dass sie Mahlzeiten mit 2.000 Kalorien zu sich nehmen, können sie ändern, was sie tun Angebot. (Mit anderen Worten, es könnte das Ende von diesen bedeuten neun berühmt-berüchtigte Kalorienbomben .)

Bei Nicht-Ketten-Restaurants ist es noch offen, ob Kalorienetiketten in den Menüs angezeigt werden. Aber in der Zwischenzeit können Sie die Sache vielleicht selbst in die Hand nehmen. Einige Restaurants veröffentlichen auf ihren Websites Ernährungsinformationen. In der Vergangenheit, so VanEpps, mussten Sie diese Informationen anfordern, wenn Sie sie wollten, und ein Manager gab Ihnen möglicherweise einen Papierordner zum Durchblättern. So hilfreich.

Da die Technologie weiter voranschreitet, haben wir die Möglichkeit, auf einfachere und schnellere Weise auf Kalorieninformationen zuzugreifen, sagt VanEpps.