Wir alle kennen das: Sie sind gerade dabei, einen Geburtstagskuchen oder eine Menge selbstgebackene Kekse zu backen, und stellen fest, dass Ihnen das Backpulver ausgegangen ist. Oder Schokostückchen. Oder, vielleicht am frustrierendsten, öffnen Sie den Eierkarton und stellen fest, dass nur noch ein Ei übrig ist und das Rezept drei verlangt. Was auch immer der Fall sein mag, das Letzte, was Sie tun möchten, ist ein Gang zum Lebensmittelladen (schließlich ist das Projekt bereits im Gange!), und Sie können unter Zeitdruck stehen, der es nicht zulässt, das Haus zu verlassen .

Anstatt sich entmutigen zu lassen (oder die Zutat ganz wegzulassen, was zu einem unglücklichen Backgut führen könnte), haben wir eine umfassende Liste einfacher Backersatzstoffe für eine Reihe gängiger Backzutaten zusammengestellt, von Buttermilch bis hin zu braunem Zucker (was , keine Angst, Sie können selbst mit Weißzucker und Melasse basteln), alphabetisch sortiert.

Obwohl wir nicht empfehlen würden, die Substitutionen für zu viele Zutaten zur Gewohnheit zu machen, können einige dieser Swaps Sie angenehm überraschen. Haben Sie schon immer Ihr typisches Frühstücks-Müsli mit Honig gemacht? Vielleicht schmeckt es dir mit Ahornsirup noch besser. Bringen Sie diese Woche ein Dessert in den Buchclub? Veganer in der Gruppe werden begeistert sein, wenn Sie den veganen Ersatz für Eier verwenden.

Wenn Sie ein häufiger Bäcker sind, empfehlen wir Ihnen, die obige Backersatztabelle auszudrucken und an Ihren Kühlschrank zu hängen – Sie werden sie gerne haben, wenn Sie das nächste Mal in Panik geraten. Für gängigere Back-Ersetzungen lesen Sie weiter oder drücken Sie Befehl + F (auf einem Mac) oder Strg + F (auf Windows), um nach der fehlenden Zutat zu suchen. Mit etwas Glück hast du den Ersatz dabei, damit dein Backabenteuer ohne weitere Verzögerung weitergehen kann.

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Backpulver Ersatz

Für jeden 1 Teelöffel Backpulver, der im Rezept verlangt wird, mischen Sie ¼ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Weinstein. Sofort backen.

Backpulver Ersatz

Backsoda leerlaufen? Für jeden im Rezept verwendeten ¼ Teelöffel 1 Teelöffel Backpulver ersetzen.

Semmelbrösel-Ersatz

Verwenden Sie gemahlene Haferflocken oder zerkleinertes Müsli im gleichen Verhältnis: 1 Tasse Ersatz Ihrer Wahl für 1 Tasse Semmelbrösel.

Brotmehlersatz

Allzweckmehl macht ein feines Brotmehl ersatz. Verwenden Sie so viel Ersatzmehl, wie im Rezept angegeben.

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Brauner Zuckerersatz

Ersetzen Sie für jede Tasse braunen Zucker 1 knappe Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel Melasse oder versuchen Sie es mit einem anderen braunen Zuckerersatz.

Butterersatz zum Backen

Bei Backwaren können Kokosöl, Margarine oder Schmalz Butter als 1:1-Ersatz ersetzen.

Buttermilch-Ersatz

Probiere 1 Tasse Naturjoghurt (nicht griechisch) oder 1 Tasse Milch gemischt mit 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft.

Kuchenmehlersatz

Um 1 Tasse Kuchenmehl zu ersetzen, fügen Sie 2 Esslöffel Maisstärke in einen 1-Tassen-Messbecher; Füllen Sie die Tasse vollständig mit Allzweckmehl, um es als Ersatz zu verwenden.

Maisstärke-Ersatz

Für jeden 1 Esslöffel Maisstärke 1½ Esslöffel Allzweckmehl ersetzen.

Zahnsteinersatz

Für ein Rezept, das geschlagenes Eiweiß und Weinstein enthält, verwenden Sie ½ Teelöffel Zitronensaft mit den Eiern, um ¼ Teelöffel Weinstein zu ersetzen.

Ei-Ersatz zum Backen

Wenn Sie Hefebrot, Kekse, Pfannkuchen oder Waffeln zubereiten, können Sie 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen und 3 Esslöffel kaltes Wasser für jedes im Rezept angegebene Ei mischen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie hinzufügen.

Kondensmilchersatz

Zur Not können Sie halb und halb als 1:1-Ersatz verwenden oder mehr Optionen für a Ersatz für Kondensmilch.

Halb und halb Ersatz

Verwenden Sie für jede angeforderte ½ Tasse ¼ Tasse Milch und ¼ Tasse Sahne oder ½ Tasse milchfreien Kaffeeweißer.

Sahneersatz

Schmelzen Sie ¼ Tasse ungesalzene Butter und rühren Sie langsam Tasse Vollmilch oder halb und halb für jede Tasse Sahne im Rezept ein, oder sehen Sie sich weitere Optionen für a . an Sahneersatz.

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Honigersatz

Maissirup, Melasse, Ahornsirup oder Agavennektar funktionieren alle als 1:1-Ersatz für Honig.

Zitronensaft-Ersatz

Verwende Apfelessig als 1:1 Ersatz für Zitronensaft.

Mascarpone-Käse-Ersatz

Mach dein eigenes Mascarpone-Käse-Ersatz durch Mischen von 12 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur mit ¼ Tasse schwerer Schlagsahne und ¼ Tasse Sauerrahm. Dies wird 16 Unzen Mascarpone ersetzen.

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Puderzuckerersatz

Um ½ Tasse Puderzucker zu ersetzen, mahlen Sie ½ Tasse Kristallzucker in einem Mixer fein. Nach Bedarf multiplizieren, um die im Rezept angegebene Menge zu erreichen.

Halbsüßer Schokoladenersatz

Ersetzen Sie 1 Unze ungesüßte Schokolade und ½ Teelöffel Kristallzucker für jede 1 Unze halbsüße Schokolade, die Sie benötigen.

Sauerrahm-Ersatz

Verwenden Sie Naturjoghurt als 1:1-Ersatz.