Der ultimative Leitfaden zum Schutz der Gesundheit von Kräutern und Gewürzen

Wir alle waren da: Sie befinden sich im letzten Abschnitt Ihrer Koch-Extravaganz im Urlaub, und gerade als Sie anfangen, das große Finale zuzubereiten – Kürbiskuchen natürlich –, stellen Sie fest, dass Ihnen der Ingwer völlig ausgegangen ist. Und Piment. (Und wahrscheinlich Sahne und Mehl auch, weil es 2020 ist und so sieht das Leben heutzutage aus.)

Eine vollständige, frische und stetige Versorgung mit getrockneten Kräutern und Gewürzen ist wie ein Gang zum Zahnarzt – es ist so einfach, es so lange aufzuschieben, bis Ihnen gesagt wird, dass Sie einen Mund voller Karies haben. Wir werden zwar nicht behaupten, dass ein Piment-freier Kürbiskuchen durchaus mit dem Schmerzniveau eines möglichen Wurzelkanals mithalten kann, aber es gibt keinen Mangel an Stress, wenn es um fehlende Zutaten geht.



Glücklicherweise sind wir hier, um mehrere intelligente Lösungen anzubieten. Für die ultimative Anleitung für Backersatz, unsere vollständige Tabelle finden Sie hier . Wir haben auch Tauschbörsen für Kondensmilch , Schlagsahne , Eier , Hefe , brauner Zucker , Buttermilch , und selbst Kürbispüree selber machen , Kürbiskuchen Gewürz und saure Sahne.



Kräuter und Gewürze sind ein ganz anderes Ballspiel. Bevor Sie sich mit einer halbgaren Pfanne Patatas Bravas und ohne Paprika im Haus wiederfinden, gibt es ein paar einfache Schritte, die Sie unternehmen können, um dies zu verhindern. Laden Sie zunächst unsere einfachen Checklisten herunter, um zu erfahren, welche Basisgewürze und Gourmetgewürze Sie immer in Ihrer Speisekammer aufbewahren sollten. Als nächstes verwenden Sie diese Tipps von den Genies von The Home Edit, um Ihre Gewürze gut zu organisieren – Auf diese Weise können Sie sehen, was Sie bereits besitzen und was Sie auffüllen müssen – und erwägen, in ein erschwingliches Gewürztablett zu investieren. Überprüfen Sie abschließend das Verfallsdatum Ihres Gewürzes. Gewürze verlieren mit der Zeit an Geschmack und Potenz, und dieser Zeitraum ist deutlich kürzer als uns lieb ist. Die meisten Gewürze gelten als lagerstabil für etwa drei Jahre, aber Ihre Muskatnuss schmeckt in einem Bruchteil dieser Zeit nicht nach richtiger Muskatnuss.

Wenn Sie immer noch etwas vermissen, finden Sie hier ein paar clevere Ersatzstoffe für Gewürze und Kräuter, die Sie zur Not ausprobieren können.



Frisch-zu-Trocken-Umwandlung für Kräuter

Das wichtigste zuerst. Wenn ein Rezept nach frischen Kräutern verlangt, Ihres aber entweder verwelkt oder nicht vorhanden ist, können Sie die getrocknete Version eintauschen. Da getrocknete Kräuter jedoch dazu neigen, einen konzentrierteren, stärkeren Geschmack zu haben als frische Kräuter, benötigen Sie weniger. Wir empfehlen, ein Drittel des geforderten Betrags zu ersetzen. Dies bedeutet, dass das richtige Verhältnis 1 Esslöffel frische Kräuter zu 1 Teelöffel getrocknete Kräuter ist, da es 3 Teelöffel zu 1 Esslöffel gibt.

Pimentersatz

Wenn Sie ganze Pimentbeeren zur Hand haben, können Sie anstelle von 1/4 bis 1/2 Teelöffel gemahlenem Piment sechs ganze Beeren verwenden und diese vor dem Servieren entfernen, wenn Sie können. Kein ganzer Piment? Mischen Sie zu gleichen Teilen gemahlenen Zimt, Muskatnuss und Nelken.

Anis (Anissamen) Ersatz

Tauschen Sie Fenchelsamen in gleichen Mengen aus oder verwenden Sie einen Schuss Anisextrakt.



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Basilikum-Ersatz

Verwenden Sie frische Minze (etwas weniger) oder frischen Koriander anstelle von frischem Basilikum.

Semmelbrösel-Ersatz

Verwenden Sie zerkleinerte Cracker oder Getreidekrümel, Cornflakes oder Croutons im gleichen Verhältnis.

Kardamom-Ersatz

Tausche getrockneten Ingwer nach dem gleichen Verhältnis ein.

Kerbelersatz

Verwenden Sie Estragon oder Petersilie.

Chilipulver-Ersatz

Verwenden Sie für 1 Teelöffel 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano, 1/4 Teelöffel getrockneten Kreuzkümmel und einen Schuss scharfe Sauce in Flaschen.

Schnittlauch-Ersatz

Tausche Frühlingszwiebeln, Zwiebeln oder Lauch ein.

Koriander-Ersatz

Statt frischem Koriander frische glatte Petersilie verwenden.

Zimtersatz

Verwenden Sie Muskatnuss oder Piment, aber nur 1/4 der geforderten Menge.

Nelkenersatz

Piment, Zimt und Muskatnuss sind alle geeignete Substitutionen.

Kreuzkümmelersatz

Chilipulver eintauschen.

Alles Bagel Gewürzersatz

Um Ihr Everything Bagel Seasoning von Grund auf selbst herzustellen, mischen Sie einfach zu gleichen Teilen Sesam, Mohn, getrockneten Knoblauch, getrocknete Zwiebeln und koscheres Salz.

Fenchelsamen-Ersatz

Verwenden Sie eine etwas geringere Menge Anissamen und fügen Sie eine Prise fein gehackten Sellerie, Kreuzkümmel, Kümmel oder Dill hinzu.

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Knoblauchpulver-Ersatz

Eine einzelne Knoblauchzehe entspricht ungefähr 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver (zu Ihrer Information, eine Knoblauchzehe ergibt ungefähr 1 Teelöffel gehackten Knoblauch oder 1/2 Teelöffel gehackten Knoblauch.) Sie können auch etwa doppelt so viel Knoblauchsalz ersetzen Knoblauchpulver, aber achten Sie darauf, das Salz in Ihrem Rezept entsprechend zu reduzieren.

Ingwer-Ersatz

Zur Not kann getrockneter Ingwer durch Piment, Zimt, Muskatblüte oder Muskat ersetzt werden.

Italienischer Gewürzersatz

Mischen Sie eine Kombination aus gleichen Teilen Basilikum, Oregano und Rosmarin und fügen Sie dann eine Prise gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

Koscherer Salzersatz

Verwenden Sie feines Speisesalz und ersetzen Sie 1⁄2 bis 3⁄4 der gewünschten Menge.

Streitkolben-Ersatz

Verwenden Sie stattdessen Piment, Zimt, Ingwer oder Muskat.

Majoran-Ersatz

Basilikum, Thymian oder Bohnenkraut funktionieren.

Minze-Ersatz

Probieren Sie hier stattdessen etwas Basilikum, Majoran oder Rosmarin.

Muskatnuss-Ersatz

Tausche Zimt, Ingwer oder Muskatblüte ein. Wenn es ein süßes Rezept ist, können Sie auch Piment probieren.

Oregano-Ersatz

Thymian oder Basilikum sollten den Zweck erfüllen.

Paprika-Ersatz

Am besten ist Ancho-Chili-Pulver, aber Cayenne-Pulver funktioniert auch (denken Sie nur daran, dass Cayenne-Pulver viel würziger ist als Paprika, also beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie es nach und nach).

Petersilienersatz

Kerbel oder Koriander können als adäquater Ersatz dienen.

Geflügelgewürzersatz

Ersetzen Sie für 1 Teelöffel Geflügelgewürz 3/4 Teelöffel Salbei plus eine 1/4 Teelöffel Mischung aus Majoran, Thymian, schwarzem Pfeffer, Rosmarin oder Bohnenkraut.

Kürbiskuchen Gewürz

Um 6 Esslöffel Kürbiskuchengewürz zuzubereiten, mischen Sie 3 Esslöffel gemahlenen Zimt, 4 Teelöffel gemahlenen Ingwer, 3 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1 Teelöffel gemahlene Nelken und 1 Teelöffel gemahlenes Piment.

Ersatz für rote Paprika

Fügen Sie Ihrem Gericht einen Schuss scharfer Pfeffersauce oder schwarzen Pfeffer hinzu.

Rosmarin-Ersatz

Thymian, Estragon oder Bohnenkraut können anstelle von frischem oder getrocknetem Rosmarin verwendet werden.

Safran-Ersatz

Wir verstehen, es ist teuer. Verwenden Sie für einen Hauch von Farbe einen Schuss Kurkuma.

Salbei-Ersatz

Sie können Geflügelgewürz, Rosmarin, Bohnenkraut oder Majoran eintauschen.

Herzhafter Ersatz

Probieren Sie Thymian, Salbei oder Majoran.

Estragon-Ersatz

Kerbel funktioniert genauso wie ein Schuss Fenchelsamen oder Anis.

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Thymian-Ersatz

Basilikum, Oregano, Majoran oder Bohnenkraut sind Ihre Lieblingsgerichte, wenn Sie keinen Thymian mehr haben.