»Glücklich verliebte Frauen – sie verbrennen das Essen. Unglücklich verliebte Frauen – sie vergessen, den Ofen einzuschalten“, erzählt ein Koch der verliebten Audrey Hepburn in Sabrina . Und es ist wahr. Haben Sie schon einmal ein Abendessen für jemanden gekocht, den Sie lieben, nur um festzustellen, dass Sie sich nach dem Stress, alles zusammenzustellen, so romantisch wie ein Rosenkohl fühlen?

Die Lösung besteht darin, ein einfaches Menü zu wählen: ein Eintopfgericht, das am Tag des Abendessens zubereitet wird, und ein köstliches Dessert, das am Vortag zubereitet wird. Und stellen Sie sicher, dass Sie eine Flasche Champagner zum Kühlen haben, die alle kulinarischen Ängste lindert.

Rezepte

• Prickelnde Passionsfrucht-Aperitifs
• Mini-Schweineregal mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen
• Warme grüne Oliven
• Romantische Brownie-Eisbecher

Die Vorbereitungszeitleiste

Der Tag davor:

• Brownies backen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Herzformen aus.
• Machen Sie die Himbeersauce.
• Dress the Mini Pork Rack.
• Stellen Sie den Sekt zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Der Abend von:

• Geben Sie das Schweinefleisch und das Gemüse 45 Minuten vor Ankunft Ihres Gastes in den Ofen.
• Wenn Ihr Gast ankommt, nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen, erwärmen Sie die Oliven und trinken Sie einen Sparkling Passion-Fruit-Aperitif, während das Schweinefleisch ruht.

Die Einkaufsliste

• 1 Flasche Champagner oder Prosecco
• 1 Flasche Rotwein mit mittlerem Körper
• 1 Flasche Passionsfrucht-Nektar
• 1 Rack mit zwei Schweinelendenkoteletts (wenn Sie einen guten Metzger haben, haben Sie die Knochen französisch)
• 1 kleiner Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Rosmarin
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Kopf Knoblauch
• 12 Unzen rotschalige Kartoffeln (etwa 2 große Kartoffeln)
• 8 Unzen grüne Bohnen
• 1 Zitrone
• 8 Unzen gemischte grüne Oliven
• 3 Unzen bittersüße Schokolade
• 1 Stange ungesalzene Butter
• 2 große Eier
• 1 Pint Erdbeereis
• ½ Pint gefrorene Himbeeren

Die Vorratsliste

• Olivenöl
• koscheres Salz
• ganze schwarze Pfefferkörner
• Allzweckmehl
• Kristallzucker
• Backsoda
• Kakaopulver
• Vanilleextrakt

Tipps

• Halte es einfach: Denken Sie daran: Je komplexer das Menü, desto mehr Raum für Fehler. Das Zentrum Ihres Menüs kann etwas so Einfaches wie ein spezielles Stück Fleisch sein, das mit einer großzügigen Menge grobem Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl gut gewürzt wird. Fügen Sie ein oder zwei Geschmacksrichtungen hinzu, die dem Publikum gefallen, wie Rosmarin, Knoblauch und Thymian, und das Gericht wird ein sicherer Gewinner. Um dir das Leben wirklich einfacher zu machen, kannst du etwas Gemüse in derselben Pfanne rösten.
• Kochen Sie die Mahlzeit in Etappen: Es ist weniger Druck und Sie fühlen sich weniger wahrscheinlich festgefahren. Das Dessert ist einfach am Vortag zuzubereiten. Das Wissen, dass er fertig ist und Ihr Braten im Kühlschrank mariniert, gibt Ihnen ein ruhiges und sicheres Gefühl.
• Früh anfangen: Versuchen Sie, alles vorbereitet oder zumindest im Ofen zu haben, bevor der Gast der Stunde eintrifft. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, zu duschen und sich vorzubereiten. Wenn Sie die Tür öffnen, sind Sie vollkommen gelassen und der Geruch des Bratens hängt angenehm in der Luft – und nicht an Ihnen.