Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Extra knusprig .

In der Küche meines Studio-Apartments habe ich eine automatische Drip-Kaffeemaschine von Mr. Coffee, zwei French Presss, eine kombinierte Reisebecher-French-Presse, eine Mr. Coffee Espressomaschine, die ich im College gekauft habe, eine schwarze Plastik-Pour-Over-Kaffeetüte, und ein Notfallglas mit Nescafé Clasico Instantkaffee , zweimal verwendet. Ich bin nichts, wenn nicht auf die Unvermeidlichkeit von vorbereitet Kaffee . Im Laufe eines typischen Morgens zu Hause trinke ich eine Acht-Tassen-Kanne Kaffee mit automatischem Tropfen – in erster Linie aus Bequemlichkeit. Mit Ausnahme des Instantkaffees (den ich für echte Kaffeenotfälle reserviere), erfordert Auto-Drip-Kaffee den geringsten Arbeitsaufwand, und da meine Maschine eine Tasse ist, die eine Tasse stehlen kann (d .

Als geringfügig beschäftigter freiberuflicher Autor habe ich wenig verfügbares Einkommen, viel Zeit und streng rationierte Laster. Ein solches Laster ist Kaffee , von dem ich mehr trinke als die meisten Leute, die ich kenne – sogar andere freiberufliche Schriftsteller. Aber trotz meiner Quantität-über-Qualität-Braugewohnheiten bin ich in der Lage, etwas Geschmack aufzubringen und mit begründeter Überzeugung bevorzugt zu stehen. Mit begrenzten Ressourcen für Phantasie und einer verzweifelten Sucht im Hinterkopf machte ich mich also daran, herauszufinden, welche grundlegende, weit verbreitete Kaffeemarke sich von den anderen im Supermarktregal abheben sollte. ich genieße a Blaue Flasche so viel übergießen wie der nächste Unhold, aber ein Morgenkaffee für 3 Dollar liegt über meiner Gehaltsstufe. Den größten Teil meines Kaffees trinke ich zu Hause aus einer Tüte Kaffeesatz, der etwa 8 US-Dollar kostet und bei einem zweiwöchentlichen Lebensmittellauf aufgestockt wird. Meine Wahl der Tasche wird normalerweise durch Gewohnheit oder Preis oder Regalhöhe bestimmt, mit weniger Sorgfalt als bei der Auswahl eines Stücks Seife, obwohl ich beide täglich verwende. Wenn es um die Wahl eines normalen Kaffees geht – Reisebecher, After-Dinner-, Sonntagmorgen-Kaffee – welcher ist am besten?

Nach dem Geschmackstest von dreizehn verschiedenen gemahlenen Kaffeesorten, die in einer Lebensmittelkette weit verbreitet sind, wurden die Gewinner für eine solide Tasse cup Maxwell-Haus . In Bezug auf Geschmack und Kosten rangierte es insgesamt am besten, obwohl es Punkte verlor, weil es nicht sehr gut für die Mikrowelle geeignet war. Mit 5,83 US-Dollar pro Pfund ist es jedoch kostengünstig genug, um nur eine weitere Tasse Kaffee zuzubereiten.

Ein zweiter Platz für den besten Kaffee aus dem Lebensmittelgeschäft ist Kaffee aus Neuengland , eine gute Tasse Kaffee, die Sie nicht mehr als 10 US-Dollar für eine Tüte kostet. Wenn Sie sich auf dem Gelände eines Lebensmittelgeschäfts ausgeben, empfehle ich Grüner Berg . Wenn Sie eine Café-Kette für zu Hause haben möchten, würde ich wählen Dunkin Donuts über Starbucks.

Die Methodik:

Um die Geschmackstests zu kontrollieren, um nicht bei Einsatz an Überkoffeinierung zu sterben, habe ich eine strenge Testmethodik entwickelt. An zwei Tagen bereitete ich eine 8-Unzen-Tasse Kaffee von jeder der 13 verschiedenen Kaffeemarken zu, die in US-Lebensmittelgeschäften weit verbreitet sind. Ich habe versucht, die einfachste Sorte jeder Marke auszuwählen – d. h. Mischungen, die als Haus, Original oder Frühstück gekennzeichnet sind. Jeder Becher wurde mit einem keramischen Übergießkegel mit einem ungebleichten Papierfilter gebraut, der eine Portions- und Stärkekontrolle sowie das Potenzial für ein aromatischeres, weniger bitteres Gebräu als ein automatisches Tropfen ermöglicht. Jeder Kaffee wurde schwarz getrunken, ohne Milch oder Zucker.

Wärme ist wie immer ein wesentlicher Faktor für die Trinkbarkeit des Kaffees, daher haben meine Geschmackstests eine Bewertung des Geschmacks bei Brühtemperatur, bei Raumtemperatur und nach der Mikrowelle, um den Kaffee auf Brühtemperatur zurückzubringen, eingeschlossen. Jeder, der eine frische, volle Tasse ein wenig zu lange stehen gelassen hat – zum Beispiel beim Wechseln einer Ladung Wäsche oder der Bewältigung eines Notfalls beim Kotzen von Haustieren – kennt das tragische Dilemma der kalten Tasse, die zu voll ist, um sie mit heißem aufzufüllen. Kaffee aus der Kanne, zu kalt zum Trinken. Ich bin ein überzeugter Befürworter von Kaffee in der Mikrowelle, anstatt ihn zu verschwenden, obwohl ich weiß, dass viele Leute (einschließlich meines eigenen Freundes) dies als die Grenze zwischen Billigkeit und Sparsamkeit bezeichnen. Wenn der Kaffee anfangs billig ist, was ist dann der Abfall? Dennoch glaube ich, dass die Mikrowellenfähigkeit für jeden Kaffee zu Hause unerlässlich ist und anzeigen kann, ob sich der auf dem Brenner verbleibende Kaffee verschlechtert oder geschmacklich mehr oder weniger stabil bleibt.

Ich beschloss, diese Kaffees anhand von vier mehr oder weniger objektiven Kriterien zu bewerten: Geschmack; Preis; thermische Verschiebung, ob/wie sich der Geschmack beim Abkühlen des Kaffees ändert; und Mikrowellenfähigkeit, ob/wie der Geschmack durch das Wiedererhitzen beeinflusst wird.

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Maxwell-Haus

Meine Eltern tranken Haselnuss-Maxwell-House, solange ich mich erinnern kann, und benutzten die leeren Metallkanister, um Ajax-Schwämme und Geräteschuppen-Zubehör aufzubewahren. Aus diesem Grund hatte ich schon immer eine Schwäche für Dosenkaffee und insbesondere für Maxwell House, aber von den Dosenkaffees, die ich probiert habe, ist es der beste. Maxwell House ist durch und durch unkompliziert, und es ist schwer, es mit viel Spezifität zu beschreiben. Es ist ein absolut vernünftiger (und ziemlich billiger) Starterkaffee – d. h. ein Kaffee, mit dem man den Tag beginnen kann – und einer, der den Geschmack nicht für die Erschwinglichkeit opfert. Es dreht sich beim Abkühlen ein wenig und nimmt einen bitteren Nachgeschmack an, aber ein schneller Trinker mit einem kleinen Becher sollte in Ordnung sein. Ein einziger Vorbehalt: Mikrowellen Sie Maxwell House nicht und erwarten Sie, dass Sie das genießen, was herauskommt; er schmeckt unverkennbar nach Flugzeugkaffee, der in der großen Hierarchie des kostenlosen Kaffees knapp unter dem Einzelportionskaffee im Hotelzimmer rangiert. Für den Preis würde selbst ein Kaffee-Scrooge wie ich sagen, dass Sie einfach eine neue Kanne machen sollten.

Kaufen: Maxwell House Original Braten (30,6 Unzen), 7 $; amazon.com .

Chock voller Nüsse’

Chock voller Nüsse’ bezeichnet sich selbst als Inbegriff des New Yorker Kaffees. Der Inbegriff von New York City Coffee hat weniger mit Marke als mit Verkaufsstelle zu tun – ein namenloser Kaffeewagen an einer Ecke in Manhattan –, aber es ist die einzige mir bekannte Kaffeemarke, die drei verschiedene Sorten anbietet varieties halbes Café . Die Kosten pro Pfund nähern sich dem von Kaffee in Beuteln, was ihn zu einem fragwürdigen Geschäft unter Dosenmarken macht. Chock Full o’ Nuts hat die zähneknirschende Wirkung von gutem Chicorée-Kaffee, ohne, glaube ich, Chicorée zu enthalten. Sein Geschmack hat einen Hauch von verbranntem Brot und einen Nachgeschmack, der dazu führt, dass sich meine Mundwinkel unwillkürlich nach unten drehen. Es ist ungenießbar kalt, aber versuchen Sie nicht, aufgewärmte Chock Full o’ Nuts zu trinken. Dies ist der Feuerlöscher für Kaffee – im Katastrophenfall ist man froh, ihn zu haben, aber nicht zum Auspusten einer Kerze.

Kaufen: Chock Full o’ Nuts New York Roast (10,5 Unzen), ab 4 $; amazon.com .

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Kaffee der Welt

Kaffee der Welt , wie Chock Full o’ Nuts, ist sowohl eine stilistische als auch eine gastronomische Wahl, und beide erfordern eine tiefe kulturelle Identifikation, um sie regelmäßig zu verdauen. Chicoree wurde in der Vergangenheit sowohl als Kaffeeersatz als auch als Aromastoff verwendet, und Chicorée-Kaffee ist in den USA eng mit der Kaffeekultur von New Orleans verbunden. Café du Monde ist nach einem echten Kaffeestand in . benannt New Orleans die seit den 1860er Jahren in Betrieb ist und der vielleicht bekannteste heimische Produzent von Chicorée-Kaffee ist, wenn nicht der einzige. Die ikonische Ringelblumendose enthält ein Rezept für Kaffee mit Milch , das traditionelle Zichorien-Kaffeegetränk, das im IRL Café du Monde verkauft wird; Angesichts der Parameter dieses Kaffeegeschmackstests und der praktischen Bedenken eines Kaffeetrinkers zu Hause ohne die Möglichkeit oder den Wunsch, jeden Morgen Milch zu kochen, nur um seinen Kaffee zu verdauen, trank ich ihn schwarz. Dies kann ein Fehler gewesen sein. Der Chicorée-Geschmack ist interessant und anfangs sogar angenehm, aber die Romantik war nach etwa zwei Minuten für mich verflogen. Ich hatte eine ähnliche körperliche Reaktion auf Chock Full o’ Nuts, mein Gesicht verzog sich unwillkürlich zu dem, was ich ein Chicorée-Stirnrunzeln nennen muss. Dies verschlechterte sich beim Abkühlen, aber kalter schwarzer Chicorée-Kaffee ist nichts im Vergleich zu Mikrowellen-Chicoree-Kaffee. Nach einem einzigen Schluck goss ich es in die Spüle. Chicorée hat seine Anhänger, aber ich fürchte, der Geschmack kann ich mir nicht aneignen.

Kaufen: Café Du Monde Kaffee & Chicorée, $ 7; shop.cafedumonde.com .

Café Bustelo

Café Bustelo ist technisch gesehen der billigste Kaffee auf dieser Liste, da er sowohl in einer Dose als auch in einem vakuumverpackten Ziegel verkauft wird, aber in einer Dose ist er nach Maxwell House und Folger nur der drittgünstigste. Im Gegensatz zu den anderen betrachteten Kaffees ist Café Bustelo Espresso gemahlen, das viel feiner als tropfgemahlen ist. Dies, neben der dunklen Röstung der Kaffeebohnen, macht ihn zu einem robusten Trinkkaffee. Ich habe meinen Pour-Over doppelt gefiltert, um zu viel Kaffeeschlamm zu vermeiden, aber der Geschmack war unvermindert. Er schmeckt wie jeder andere Kaffee, der mit doppeltem Kaffeesatz zubereitet wird, und ist komplex schrecklich aufgewärmt. Café Bustelo ist wahrer Motorölkaffee, was nicht unbedingt ein Zeichen dagegen ist – er wird wahrscheinlich selbst den denkwürdigsten Kater ein Loch brennen und Sie kraftvoll in die nächsten zwei bis drei Stunden Ihres Lebens treiben. Dies ist nichts für schwache Nerven (im Ernst, ich habe Herzklopfen, während ich das tippe), aber letztendlich ist es durchaus trinkbar.

Kaufen: Café Bustelo Espresso gemahlener Kaffee (10 Unzen), 5 $; amazon.com .

Grüner Berg

Green Mountain Kaffeeröster ist unter dem Kaffeeservice aus dem Lebensmittelgeschäft insofern ungewöhnlich, als er weder auf die Kaffeeanbaugebiete des Äquators noch auf eine mit Kaffeekultur in Verbindung stehende Stadt – New York, Wien usw. – verweist, sondern wehmütig in Richtung der Green Mountains von Vermont blickt . Ein rundum angenehmer Kaffee, leicht geröstet und schonend auf nüchternen Magen, wie meiner oft zur Kaffeestunde. Green Mountain hat eine beeindruckende thermische Verschiebung und bleibt auch beim Abkühlen trinkbar – selbst für einen erklärten Hass auf Eiskaffee. Es ist auch anständig in der Mikrowelle, wird sanft auf Trinktemperatur gebracht, ohne zu einem Topfbodenkreosot zu verdunkeln, was es zu einer soliden Wahl selbst für die kälteste Küche macht.

Kaufen: Green Mountain Coffee Frühstücksmischung (12 Unzen), 7 $; walmart.com .

Acht-Uhr-Kaffee

Acht-Uhr-Kaffee ist ein Schläfer in diesem Set, markenmäßig, aber eine überraschend angenehme Tasse. Es ist die einzige Marke, die ich probiert habe, bei der ich keine Vorurteile hatte, und sie stellte sich als einer meiner Favoriten heraus. Es ist dunkel, ohne bitter zu sein, und ist solide mikrowellengeeignet. Es liegt leicht über dem durchschnittlichen Preis für abgepackten Kaffee in diesem Set, aber geschmacklich um Längen voraus, was es zu einem soliden Preis macht.

Kaufen: Acht-Uhr-Kaffee Das Original (36 Unzen), $ 13; amazon.com .

Gevalia

Gevalia möglicherweise die schönste Verpackung aller zusammengestellten Kaffees, mit einem unverwechselbaren gelben Beutel und stilisierten Illustrationen, die für ein IKEA geeignet sind. Trotz seiner scheinbaren Phantasie ist Gevalia in Apotheken und Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und normalerweise ziemlich günstig. Eine 12-Unze. Eine Tüte House Blend kostete bei Stop & Shop 6,99 USD und war damit der billigste der von mir getesteten Kaffees ohne Dosen. Daher ist Wärme vielleicht ein wesentlicher Bestandteil einer genussvollen Tasse Gevalia, und der Geschmack wird beim Abkühlen flach und kopfschmerzig. Gevalia ist jedoch der seltene Kaffee, der in der Mikrowelle gut funktioniert und aufgewärmt genauso gut schmeckt wie frisch aufgebrüht.

Kaufen: Gevalia Hausmischung (12 Unzen), 8 $; amazon.com .

Der beste Ort, um Badetücher zu kaufen

Newmans eigene organische Produkte

Newman's Own ist ein Wohlfühl-Kaffee – er ist biologisch, alle Unternehmensgewinne gehen an wohltätige Zwecke und Paul Newmans kleines, väterliches Cartoon-Gesicht auf der Tüte grinst zustimmend über Ihre Entscheidungen. Sein Geschmack ist unkompliziert und er schmeckt so, wie der letzte Kaffee des Tages schmecken sollte – ein 15-Uhr-Kaffee. Pick-me-up, der Sie ruhig ans Ende des Arbeitstages schleppt, anstatt Ihnen in die Tränensäcke zu hauen, wie es ein Morgenkaffee braucht. Dies ist mit 16,46 USD pro Pfund das teuerste im Bunde und liegt nicht so weit vor Green Mountain (13,32 USD / Pfund), dass es sich aus ethischen oder ästhetischen Gründen lohnt. Darüber hinaus liegt es hinter Green Mountain in Bezug auf thermische Verschiebung und Mikrowellenfähigkeit zurück: Der Geschmack verschlechtert sich proportional mit der Temperatur und trocknet nach der Mikrowelle das Innere des Mundes aus – kein Problem, wenn Sie ein schneller Trinker sind, aber Trinker aufgepasst.

Kaufen: Newmans eigene Bio-Frühstücksmischung (10 Unzen), $ 15; amazon.com .

365 Alltagswert

Um ehrlich zu sein, waren meine Erwartungen an den erschwinglichen Kaffee, den Whole Foods anbieten könnte, niedrig, und ich zögerte ein bisschen, ihn sogar unter das Dach der regulären Lebensmittelgeschäfte zu stellen (trotz der jüngsten Werbekampagne des Unternehmens Ja, wir haben Verkäufe!), aber hier stehe ich sowohl korrigiert als auch beeindruckt. 365 Alltagswert ist die Handelsmarke von Whole Foods Market, die Produkte vermarktet, die zumindest ästhetisch dem Whole Foods-Ethos entsprechen – gehen Sie nicht davon aus, dass es biologisch ist! – zu regulären Lebensmittelpreisen. Eine 10-Unzen-Tüte gemahlener Kaffee kostet 5,99 US-Dollar bei Gowanus Whole Foods in Brooklyn, was ihn zum billigsten verpackten Kaffee hier pro Einheit und entschieden am billigsten pro Pfund macht. Pleasant Morning Buzz ist ein Kaffee nach Wiener Röstung, eine dunkle Röstung, die der französischen Röstung nur wenig entspricht, was dem Kaffee einen schweren, bittersüßen Geschmack verleiht, der für einen schwarzen Kaffeetrinker leicht zu nippen ist. In der Regel eignen sich dunklere Röstungen nicht so gut für die Mikrowelle wie hellere Röstungen, und dieser Kaffee ist keine Ausnahme – trinken Sie ihn heiß oder gießen Sie sich einen neuen ein.

Kaufen: 365 Everyday Pleasant Morning Buzz, ; amazon.com .

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Dunkin Donuts

Von den beiden Iterationen von Big Coffee zu Hause, Dunkin Donuts und Starbucks, ich bevorzuge Dunkin’. Es ist trinkbareres Schwarz – leichter, ohne bitter zu sein, röstig, ohne angebrannt zu sein, und viel einfacher mit einem leeren Magen vor dem Bagel auf dem Weg zur Tür. Selbstgebrautes Dunkin‘ ist fast nicht von Dunkin‘ zum Mitnehmen zu unterscheiden, und abgesehen davon, dass es pro Tasse billiger ist, spart das Trinken zu Hause Styropor. Dunkin’ Donuts Original hat eine sanftere Wärmeverschiebung als die meisten Kaffees in seiner Preisklasse und ist bis hinunter zur Raumtemperatur weiterhin angenehm, aber wenn Sie die Hitze auffrischen möchten, ist er bewundernswert mikrowellengeeignet.

Kaufen: Dunkin’ Donuts Original Blend (40 Unzen), $ 23; amazon.com .

Starbucks Hausmischung

Lieben Sie sich selbst genug, um zu Hause keinen Starbucks-Kaffee zu trinken. Ich kenne keinen einzigen schwarzen Kaffeetrinker, der Starbucks Dunkin' Donuts vorzieht, und ich würde wetten, dass die jeweiligen Lebensmittelgeschäfte der Marken diese Loyalitäten wahrscheinlich bewahren. Starbucks Coffee Black schmeckt wie aus Kaffee vom Vortag zubereiteter Tropfkaffee anstelle von Wasser, und die Kopfschmerzen, die er erzeugt, sind Kaffeeschmerzen wie aus dem Lehrbuch – direkt hinter den Augen, begleitet von einer unwillkürlichen Grimasse. Darüber hinaus ist Starbucks-Kaffee fast unglaublich teuer, weil er so schlecht ist und wie viele andere Kaffees es zu trinken gibt. Trinken Sie es in der Welt aus, wenn Sie müssen, aber ersparen Sie sich die Schmerzen in Ihrer eigenen verdammten Küche.

Kaufen: Starbucks House Blend Kaffee (32 Unzen), 24 $; amazon.com .